Tinjauan oven, pro sareng kontra na
Usaha réstoran anu saé sareng nguntungkeun meryogikeun peralatan anu saé pikeun nyiapkeun tuangeun anu saé. Pabrikan ayeuna nawiskeun ka konsuménna seueur pilihan peralatan rumah tangga listrik sareng oven khususna pikeun mempermudah masak. Nembe, oven langkung seueur di bumi.
Pasini
Aplikasi oven ngagoréng:
- ngagoreng;
- baking;
- produk bakery;
- pemanasan;
- pareum;
- ngajaga suhu anu dipikahoyong tina piring.
Pikeun sadaya tujuan ieu, kami parantos ngembangkeun resep, téknologi sareng cara masak urang sorangan, rézim suhu sareng durasi cicing produk dina lomari. Alat-alat ieu mangrupikeun salah sahiji jinis alat listrik. Pabrikan modéren parantos nyobian ngagabungkeun sababaraha fungsi anu béda dina hiji alat supados raoseun, manpaat sareng sakaligus henteu nyéépkeun rohangan dina ruang damel.
Broiler bakal ngagentos sababaraha oven sakaligus, anu teu ngagaduhan fungsi dina masak. Industri pangan di dunya modéren sacara praktis henteu teratur tanpa nganggo aparat ieu.
Biasana alat-alatna cukup luhur pikeun tiasa masak potongan daging ageung atanapi bahkan bangkai sato alit.
Oven listrik seueur dianggo di taman kanak-kanak sareng sakola, dimana seueur piring sapertos casseroles sareng omélét kedah asak. Tanpa ngagunakeun alat-alat listrik ieu, mustahil pikeun ngalakukeun ieu sacara éfisién, tanpa nyéépkeun seueur waktos sareng usaha. Lomari listrik mastikeun komo masak dahareun. Produk modéren ngagaduhan fungsi defrosting anu ngamungkinkeun anjeun gancang nyéépkeun tuang makanan tanpa kaleungitan kualitas sareng vitamin.
Kaunggulan tina ngagunakeun desain sapertos kitu diantarana:
- rasa khusus piring;
- konsumsi kakuatan low;
- gampang digunakeun;
- gancang waktos pemanasan kamar.
Fitur sareng ciri
Externally, ovens Sigana mah kotak logam anu gaduh témbok dobel, ogé insulasi termal ayana diantara aranjeunna. Desain ieu ngamungkinkeun tembok luar teu panas dugi ka suhu luhur sareng ngajantenkeun kabinet aman pikeun kasihatan manusa. Sadaya jinis oven nyumponan sarat ieu.
Lemari luhur sareng handap dilengkepan ku unsur pemanasan listrik. Dina kasus anu munggaran, aranjeunna henteu dijagaan ku nanaon sareng teras-terasan kabuka, sareng dina kadua, aranjeunna diisolasi ku lambar logam khusus. Unsur pemanasan ngamungkinkeun hawa pikeun sakaligus dipanaskeun duanana ti luhur boh ti handap, sanajan konveksi henteu dihurungkeun. Biasana aranjeunna gaduh 2 saklar kontrol pikeun ngarobih suhu masing-masing. Sadaya lomari gaduh panto anu diisolasi panas, anu, dibantuan ku gasket khusus, meungkeut témbok sampingna pageuh pisan, henteu ngantep hawa panas kaluar tina kamar.
Sababaraha lomari listrik, khususna anu diperyogikeun pikeun dipanggang, dilengkepan ku generator uap, anu ti waktos ka waktos nambihan uap kana bagian jero oven. Éta nyegah kadaharan tina garing. Ieu penting pisan nalika dipanggang. Dina tembok sisi aya pituduh logam pikeun baki.
Sensor suhu anu disayogikeun ngatur suhu anu diatur dina jero rohangan. Pas hawa parantos haneuteun kana suhu anu dipikahoyong, elemen pemanasan dipareuman sareng alatna ngabéwarakeun yén rézim suhu parantos dihontal ku sinyal sora. Ieu anu ngabédakeun alat-alat rumah tangga listrik tina alat-alat gas, anu produksi na masih henteu di tempat anu terakhir.
Lemari baju modéren tiasa gaduh panto transparan tina gelas tempered ganda. Ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun ngawaskeun rupa-rupa kadaharan anu diasakan tanpa muka panto, anu tiasa ngarugikeun piring. Sadaya lomari gaduh waktos sareng termostat pikeun nyaluyukeun program sareng suhu di jero. Modeu anu paling populér sareng diperyogikeun pikeun masak asakan standar diprogram dina alat-alat modéren. Program individu anu diperyogikeun diatur sacara manual.
Unggal alat ngagaduhan katerangan lengkep, dimana anjeun tiasa mendakan manual instruksi nganggo poto lengkep. Upami urang nyarioskeun ciri umum sababaraha modél, maka anjeun tiasa mendakanana dina tabel.
| Karakteristik | ShZhE1 | ShZhE2 | SHZHE00 | ESHVZ | SHEZ |
| Dipeunteun konsumsi kakuatan, kW | 4,6 | 9,1 | 15 | 15 | 13,8 |
| Dipeunteun tegangan, V | 380220 | 380220 | 380 | 380 | 380220 |
| Suhu kabinet maksimum, | 270 | 270 | 300 | 320 | 270 |
| Warm-up waktos ka nilai maksimum, mnt | 30 | 30 | 40 | 30 | 30 |
| Diménsi gembleng, mm | 840x897x1040 | 840x897x1475 | 850x895x1625 | 830x900x1930 | 840x897x1475 |
| Ukuran pan, mm | 530x470 | 530x470 | 560x480x30 | — | 530x470 |
| Beurat, kg | 190 | 157 | 250 | 200 | 190 |
Ragam
Oven diklasifikasikeun numutkeun:
- cara konveksi;
- jumlah bagian;
- bahan pabrik;
- ukuran luar;
- ukuran kompartemen jero.
Numutkeun ka metode pertukaran konveksi, aya lomari roti sareng bursa paksa sareng alami. Metodeu anu munggaran dihontal nganggo kipas khusus anu nyebarkeun hawa dina saluruh ruang. Dina waktos anu sasarengan, produk ditutupan ku kulit emas dina sadaya sisi.
Konvensi alam dianggo dumasar kana prinsip langkung panas dina bagian luhur daging babi. Dina hal ieu, loyang disimpen boh di luhur atanapi di handapeun. Upami anjeun kedah masak sababaraha piring sakaligus, baki baki kalayan produk kedah dirobih teras-terasan.
Alat konveksi kapaksa manaskeun langkung gancang, sahingga ngirangan konsumsi tanaga ogé waktos masak sacara umum.
Duanana jenis nyebar. Tapi seueur jalma resep jinis bursa konveksi munggaran. Ku jumlah bagian, oven dibagi kana:
- bagian-tunggal atanapi saderhana;
- dua bagian;
- tilu bagian;
- multi-bagian (dugi ka opat).
Tiap bagian tiasa ngandung sajumlah baki anu béda sareng piring. A kabinét multi-kamar atanapi tilu bagéan, contona, pikeun pembakaran, ngamungkinkeun anjeun ngamaksimalkeun luas nangtung tina dapur, kusabab alat-alatna ditumpukkeun dina silih.
Numutkeun kana matérial pembuatan kasus, lomari dibagi janten tina:
- dahareun kelas stainless steel;
- logam dilapis ku cet bubuk.
Pedalaman kabinét anu murah biasana diambeu. Pikeun palapis sapertos kitu, ngan ukur metode beberesih manual anu cocog, anu dilaksanakeun ngan ukur nganggo spons lemes sareng cai sabun. Dilarang ngagunakeun zat anu kasar, sabab ieu bakal ngaruksak permukaan anu dicét.
Pikeun modél anu langkung mahal, palapis na ngabersihan diri nganggo fungsi pirolisis. Éta kahontal dina suhu anu luhur pisan. Gajih, dina hal ieu, ngan saukur ngaduruk, sareng sésa-sésa dikaluarkeun tina handapeun kamar oven ku kaén anu beueus.
Dua sapotong
Hiji-bagian
Tilu bagian
Rentang ukuran
Di rohangan anu aya sakedik ruang, ukuran peralatan listrik penting pisan. Mimiti anjeun kedah nangtoskeun tempatna, sareng mung teras milih téhnik éta nyalira. Diménsi éksternal mangrupikeun ciri utama tina lomari. Éta tiasa dipendakan dina buku petunjuk, sareng dina harga di toko sateuacan mésér.Volume sareng dimensi internal nangtoskeun sabaraha sareng ukuran masakan tiasa pas di dinya.
Kapasitas internal sareng dimensi dibéré dina liter. Pikeun alat rumah tangga leutik, volume anu sami sareng 8 - 10 liter lumayan cocog. Pikeun kulawarga ageung, volume 35-40 liter sering dipilih. Pikeun réstoran sareng kafe dimana seueur pengunjung, langkung saé milih alat anu langkung ageung. 48 liter lumayan cocog, kumargi alat sapertos kitu bakal nampung sadaya baki anu diperyogikeun kanggo masak piring ageung.
Jero sareng jangkungna alat sami, beda ngan ukur dina dimensi lébar. Anu paling raoseun sareng praktis nyaéta lébar 60 séntiméter, tapi tiasa dugi ka 120 séntiméter. Alat sapertos kitu diperyogikeun ngan ukur pikeun réstoran ageung. Pikeun ukuran anu ditangtoskeun, anjeun tiasa mendakan peralatan anu ngagaduhan ciri sareng fungsi anu béda.
Bédana modél gas sareng listrik
Oven gas pikeun pembakaran dianggap paling ekonomis, kumargi gas sababaraha kali langkung mirah tibatan listrik. Tapi karugianana nyaéta hésé pisan pikeun netepkeun suhu anu dipikahoyong dina jero rohangan, henteu sapertos listrik. Dina alat sapertos kitu, sadayana diatur ku sensor suhu. Gas ngarahkeun aliran panas ti luhur ka handap, sareng unsur pemanasan listrik, panas angkat sakaligus ti handap sareng ka luhur, anu ogé nekenkeun kaunggulan tina jenis lomari ieu. Éta ogé langkung kasohor kusabab genah ogé fungsina. Kabinet pembakaran gas biasana dipilih pikeun kamar makan. Ibu rumah tangga langkung resep kabinet listrik.
Aya sababaraha bédana antara oven oven, utamina dina program. Pokokna kabinet tukang roti ngan ukur kanggo dipanggang.
Gas
Listrik
Kumaha milih
Kualitas piring gumantung kana jinis alat anu aranjeunna asak. Entong ngandelkeun ukur biaya alat. Sadaya fitur anu sami tiasa dipendakan dina alat murah.
Nalika milih oven industri, anjeun kedah nangtoskeun pikeun nyalira naon jinis tuangeun: gas atanapi listrik. Dina hal ieu, anjeun kedah nimbangkeun sadaya kaunggulan sareng karugian sareng teras milih. Aya waktos nalika ngan saukur teu aya sumber, maka anjeun kedah ngawangun ciri anu sanés. Upami anjeun peryogi kinerja tinggi, anjeun kedah milih kabinet nganggo ruang jero ageung, atanapi alat anu gaduh sababaraha bagian.
Pabrikan anu béda ngahasilkeun alatna sareng ambang suhu maksimum anu béda. Dina kaseueuran kasus, éta 270 derajat. Tapi sababaraha mérek nawiskeun lomari sareng suhu maksimum dugi ka 320 derajat. Pikeun oven industri, ciri anu sami persis dibédakeun sareng perkakas listrik sareng gas rumah tangga.
Parameter utama nalika milih broiler:
- metoda kontrol;
- pabrikan;
- hirup jasa alat;
- fungsi tambahan;
- asesoris.
Pikeun kulawarga leutik, anjeun henteu kedah milih oven roti ageung, sabab éta bakal ngagaduhan seueur kakuatan, sahingga nyerep seueur listrik, anu sacara signifikan bakal pencét saku ku biayana. A kabinét ninggang rumah tangga pikeun bumi kedah nyumponan sadaya kabutuhan anu bogana sabisa-bisa sareng ngabantosan masak anu saé tanpa nyéépkeun seueur waktos.
Mesin katering atanapi mesin kantin aya sababaraha jinisna. Milih kabinet produksi kalayan ati-ati pisan. Kitu ogé rumah tangga, éta tradisional, gas atanapi listrik. Alat-alat industri listrik mahal pisan, tapi upami dianggo leres, éta henteu ngan ukur bakal lami pisan, tapi ogé mayar gancang pisan dina kagiatan produksi. Upami aya fungsi ngabersihkeun diri, alatna henteu kedah teras-terasan dikumbah, éta moal nyéépkeun waktos sareng tanaga. Naon waé alat anu dipilih ku juru masak, éta kedah diawasi sacara ati-ati. Kualitas piring anu disiapkeun henteu ngan ukur gumantung kana fungsina, tapi ogé pikeun ngurus pakakasna.
Ayeuna alat-alat listrik rumah tangga dihasilkeun dina jumlah anu seueur, janten anjeun tiasa mendakan sadayana di toko modéren, bahkan pikeun produksi industri. Antara sababaraha ciri fungsional tina lomari lomari pikeun baking, anjeun kedah milih naon anu bakal ngabantosan di dapur, nyiptakeun karya kuliner. Nalika milih oven, hal anu paling penting nyaéta ngartos naon anu diperyogikeun di dapur. Barina ogé, nalika milih asistén satia, penting pikeun émut yén oven bumi dibeli sanés salami sataun, tapi kanggo waktos anu lami.
Hiji poto
