Kumaha carana ngadamel hummus - 5 step by step resep

Send

Pikeun masak leres sareng ngeunah masak kacang hummus klasik di bumi, anjeun kedah nyobian pisan. Tapi para tamu bakal kaget ku kawani anjeun, katerampilan rumah tangga anu saé sareng pandangan kuliner anu lega.

Naon hummus?

Hummus mangrupikeun camilan sapertos puree anu populér di Mediterania sareng Wétan Tengah, protéin sayuran ageung. Kadaharan gourmet kanggo asakan Rusia. Sacara tradisional, hummus didamel tina cépeak (kacang) sareng ditambah bawang bodas, minyak zaitun, témpé wijén, bumbu sareng rempah.

Dina tulisan ieu, kuring bakal nyaritakeun anjeun sacara rinci kumaha ngadamel hummus tina cépeas, kumaha éta saé pikeun kaséhatan, kumaha éta digabungkeun sareng produk sanés, kuring bakal ngabagi resep sareng trik anu pikaresepeun anu mempermudah prosés masak.

Dua bahan utama hummus

Chickpea

Dasar hummus. Éta kacang leutik kalayan warna semu héjo semu héjo sareng permukaan kasar. Ilahar disebut cépa sareng kandung kemih. Bentukna henteu baku, ngingetkeun sirah domba. Di toko Rusia, aya kaléng tina kacang kaléng, anu ngagampangkeun pisan prosés ngadamel hummus sareng falafel (tanpa perendaman berkepanjangan sareng 2-3 jam masak).

Tahini (wijén atanapi témpé wijén, tahini)

Témpél berminyak didamel tina siki wijén. Kandel dina konsistén. Milarian produk dina rak supermarket domestik masalah. Anjeun peryogi toko khusus pikeun barang kuliner Wétan Tengah, atanapi langkung saé - réréncangan atanapi baraya anu cicing di Libanon, Israél atanapi Yordania sareng siap ngabantosan.

4 bahan penting sanésna (jus lemon, bawang bodas, minyak zaitun, sareng jinten) langkung gampang dipendakan.

Entong pundung upami anjeun henteu mendakan sadaya bahan pikeun ngadamel hummus klasik. Jajanan Timur Tengah disiapkeun dina sababaraha cara, kalayan sagala rupa bahan ditambih dina babandingan anu béda.

Pitunjuk anu saé sateuacan masak

Anjeun tiasa kéngingkeun analog témpél wijén di bumi. Grind siki wijén. Goreng (garing) enteng dina wajan. Tuang kacang kana adun, ngantepkeun aranjeunna tiis sateuacanna. Tambahkeun minyak zaitun laun, dikocok dugi rata. Idéalna, campuran kedah krim dina konsistén.
Hummus didamel tina cépe panas. Ieu ngajantenkeun pergaulan sareng pasta sareng rempah langkung gampil.
Upami kacang parantos asak, tong ganggu miceun kulitna. Adun bakal ngabantosan anjeun kéngingkeun némpelkeun anu rata.
Entong nambih rempah dina bijil (jinten, ketumbar) kana piring. Garing dina wajan sareng giling ku coét kopi.
Rebus ceuyah dina cai rata-rata 2-3 jam. Entong hilap ngeunaan perendaman awal anu wajib salami 10-12 jam. Babandingan cai sareng kacang buncis nalika masak nyaéta 3: 1.
Minyak zaitun sareng jeruk nipis mangrupikeun bahan penting. Tujuanna pikeun nyaimbangkeun sareng ngalemeskeun rasa anu bénten tina kacang bumbu sareng rasa pait tina témpé wijén.
Zira nyaéta rempah Asia lada kalayan aroma anu jelas sareng aroma anu pikaresepeun. Diala tina binih garing tina ramuan milik kulawarga peterseli. Ieu sering dianggo dina kebab, shurpa sareng masak domba. Upami anjeun henteu kénging jinten, anggo jinten atanapi campuran ketumbar, cabé hideung beureum.

Hummus - resep Chickpea Palasik

cabe 200 g
tahini 2 séndok. l.
jeruk nipis ½ pc
minyak zaitun 2 sdm l.
bawang bodas 1 waos.
jinten ½ tsp.
katumbiri, cabé beureum, uyah secukupnya

Kalori: 212kkal

Protéin: 9 g

Gajih: 9 g

Karbohidrat: 24,7 g

Sonten, kuring ngumbah kacang sababaraha kali sareng rendam kana cai bersih. Ieu mangrupikeun léngkah masak anu penting. Anjeun bakal kedah masak cépi pikeun waktos anu lami (3-4 jam) tanpa ngaleos.
Sakali deui, kuring nyimpen cébéku kana panci. Kuring tuang cai. Kuring nempatkeun ka kulub. Rata waktos masak nyaéta 120 menit. Kesiapan ditangtukeun ku konsistén. Kacang kedahna ngabareuhan sareng lembut.
Gampang tuang kaldu kana mangkok anu misah. Abdi ngantepkeun janten tiis.
Grind chickpeas ku blénder. Abdi nambihan kaldu sakedik. Campur sakedik.
Kuring nempatkeun bawang bodas dicincang sareng témpél wijén dina campuran anu dihasilkeun. Uyah sareng tambahkeun jeruk nipis seger (satengah lemon cukup).
Kuring ngirimkeun piring bérés na kana kulkas salami 1 jam kanggo "asak".
Hidangkeun hummus klasik nganggo roti pita.

Bon Appetit!

Kumaha cara ngadamel hummus kacang polong buatan sendiri

Resep alternatip pikeun hummus enak tanpa kacang buncis (kalayan kacang polong beulah) sareng campuran wijen hideung bodas sanés témpél khusus. Tétéla henteu cukup hummus, tapi henteu kurang ogé asakan aslina. Coba masak!

Bahan:

Kacang polong - 200 g
Sari buah jeruk nipis anu anyar - 3 séndok,
Minyak wijen - 45 ml,
Siki wijen bodas - 1 séndok
Sikina wijen hideung - satengah séndok téh
Cabé cabé - 2 lembar,
Kunyit - 5 g
Bawang bodas - 3 cengkéh,
Uyah sacukupna.

Persiapan:

Sore kuring masak kacang polong. Abdi ngumbah dina cai anu ngalir. Kuring miceun kacang polong anu rusak. Kuring ngantepkeun salami 12 jam dina cai bersih pikeun ngaleos.
Isuk-isuk kuring meunang kacang polong. Abdi lebet kana panci. Kuring tuang cai sareng tutup tutupna. Kuring ngahurungkeun pembakar dina panas low. Masak salami 90 menit tanpa nambihan uyah. Kacang polong kedah ngabareuhan sareng lembut.
Kuring ngirimkeun produk réngsé ka blénder. Grind kana konsistensi homogen. Kuring nambahan jeruk nipis kana puree kacang polong (tanpa gumpalan). Pastikeun liang jeruk nipis henteu dugi dina piring.
Neruskeun ganti baju wijen. Abdi nyandak panci. Kuring garing séréal bodas dugi ka coklat emas. Abdi henteu nganggo minyak nabati. Abdi tuang siki wijén dina kentang tumbuk, tambihan minyak wijén.
Rendang cabé panas sareng rendang bawang bodas. Kuring aduk campuran sayuran, bumbu sareng ciwit uyah, teras tambahkeun kana piring. Kuring nempatkeun rempah seungit (kunyit). Sentuhan pamungkas nyaéta wijen hideung. Campur tuangeun anu asak saksama sareng séndok.

Ditambahkeun cabé cabé sareng kunyit bakal ngirangan umur simpel hummus. Tuang seger langkung saé. Bon Appetit!

Resep Homemade Bean Hummus Sederhana

Komponén utama hummus pikeun resep ieu nyaéta kacang kaléng biasa, sanés kécik nalika asak.

Bahan:

Kacang Bodas Kaléng - 2 kaléng
Tahini - 3 sendok ageung,
Bawang bodas - 2 cengkéh
Jus jeruk nipis - 3 séndok ageung,
Rosemary seger (dicincang) - 1 séndok alit
Uyah - 5 g
Minyak zaitun - 10 ml,
Lada beureum taneuh - 5 g
Paprika sacukupna.

Kumaha cara masak:

Dina prosesor tuangeun, grind cengkéh bawang bodas sareng rosemary.
Dina léngkah kadua, kuring nambihan kacang sareng tuangeun anu sanés.
Nalika nyampur jisim, lembut tuang minyak zaitun.
Kuring nempatkeun hummus bérés dina piring gelas. Kuring nutupan ku tutup, kirimkeun kana kulkas sababaraha jam.

Persiapan pidéo

Hummus anak hayam kaléng sareng térong

Bahan:

Terong - 500 g
Chickpeas kaléng - 420 ml (1 kaléng),
Bawang bodas - 1 cengkéh
Tahini - 2 sendok ageung,
Minyak zaitun - 60 ml,
Jus jeruk nipis - 2 séndok ageung,
Cabe hideung, uyah sacukupna.

Persiapan:

Terong kuring, kuring motong kana potongan ageung.
Kuring panaskeun oven dugi ka 210 derajat.
Tuang minyak zaitun kana loyang. Kuring nyebarkeun irisan terong dina lapisan anu rata. Abdi nambihan uyah sareng cabé. Kuring Panggang salami 15 menit dina suhu anu diatur.
Abdi muka kaléng cengék kaléng. Kuring solokan cai, ngumbah teras nempatkeun kana mangkok jero.
Kuring nempatkeun jeruk nipis sareng minyak zaitun di ditu. Kuring nyebarkeun témpél wijén sareng cengkéh bawang bodas dikupas. Grind dina adun.
Kuring nambihan terong anu dipanggang kana mangkok. Kocok dugi ka rata.
Kuring nempatkeun hummus bérés dina kendi kaca. Kuring nyimpen dina kulkas, ditutupan ku tutup.

Resep alpuket

Raos rasa anu amis sareng tékstur buttery tina alpuket anu asak ngabedakeun hummus sareng nambihan orisinalitas dina piring.

Bahan:

Chickpeas - 200 g,
Alpukat - 1 buah,
Lemon satengah buah
Bawang bodas - 2 cengkéh
Zira - 5 g
Minyak zaitun - 1 séndok téh
Uyah laut sacukupna.

Persiapan:

Abdi nyeuseuh kacang polong. Abdi ngantepkeun kana cai sapeupeuting.
Masak salami 2-3 jam dugi ka kacang buncis lemes. Bagéan kaldu bérés dituang kana mangkok anu misah. Abdi néwak kécap.
Kuring mesék alpuket, angkat liang. Abdi potong sakedik.
Kuring nyimpen siki jinten dina panci panas salami 1 menit. Kuring nempatkeun kana piring misah.
Kuring nambihan minyak zaitun dina loyang. Dadu halus bawang bodas sareng tumis.
Kuring nempatkeun bahan-bahan kana blénder. Uyah, peres jus tina jeruk nipis, nempatkeun sababaraha séndok kaldu chickpea. Abdi whisk.

Resep pidéo

Hidangan piring sareng roti rye. Tétéla ngeunah pisan sareng séhat.

Naon anu didahar ku hummus?

Puree Chickpea dilayanan panas tur tiis, éta dipaké pikeun nyieun sandwich, isian endog, salad ganti baju.

Di nagara wétan, kadaharan disajikeun salaku saos pikeun lavash sareng pita (roti teu aya ragi). Di Amérika Kalér, hummus didahar sareng roti bakar sareng kiripik.

Pasta piwi top dihias ku bumbu seger, zaitun diadu, irisan jeruk nipis.

Inpormasi anu matak

Kandungan kalori tina hummus

Hummus disiapkeun dina sababaraha cara, janten nilai nutrisi (nilai énergi) tina piring gumantung kana bahan tambahan anu dianggo (contona, terong, kéju feta, cabé panas, kacang pinus). Rata-rata

eusi kalori 100 g hummus nyaéta 200-300 kcal

... Seringna, campuran puree dianggo salaku témpél sayuran kanggo sandwich atanapi salaku sampingan kanggo daging. Ieu ningkatkeun total eusi kalori dina tuangeun.

Kauntungan sareng cilaka

Dahareun Wétan Tengah janten popularitas di nagara Éropa sareng Amérika Serikat, janten tamu sering dina tabel vegetarian sareng jalma anu kaserang enteropati gluten (panyakit langka anu pakait sareng kabutuhan ngaluarkeun pasta, produk tipung, gandum, gandum sareng produk gandum tina diét).

Konsumsi sedeng hummus ngabantosan ngaleungitkeun racun, nganormalkeun kadar gula getih. Produk ngandung mangan sareng beusi, protéin sayuran sareng asam lemak ésénsial. Vitamin kelompok B (B1, B4, B5) ogé aya dina piring luar negeri, anu pangaruhna nguntungkeun dina aktivitas otak, jantung sareng sistem éndokrin anu fungsina.

Méakkeun kaleuleuwihan cépe puree nyababkeun kamekaran kembung (ningkat produksi gas dina peujit). Henteu disarankeun sering tuang hummus pikeun jalma anu rawan kéngingkeun kiloan tambahan. Contraindication to use is individual intolerance to bahan, réaksi alérgi.

Hummus parantos kasohor di antara para vegetarian kusabab nilai gizi anu tinggi, kandungan protéin sayuran anu séhat sareng pasangan anu saé sareng sayuran. Dina waktos anu sasarengan, asakan Asia saé cocog sareng daging.

Coba ngadamel hummus di bumi. Téknologi masak saderhana sareng langsung, henteu sesah pisan, anu utami nyaéta milih bahan-bahan bermutu tinggi (kacang-kacangan, témpé wijén) sareng rempah anu saé.

Kuring miharep anjeun suksés kuliner!

Send