Kumaha cara masak kaldu hayam. Resep sup kaldu hayam

Kumaha cara masak kaldu hayam? Henteu sesah masak kaldu hayam kalayan leres sareng ngeunah. Anjeun peryogi daging anu kualitas, cai saring bersih, sareng sajumlah kecil rempah sareng sayuran seger secukupnya. Tungtungna, bumbu dicincang ditambihkeun pikeun hiasan sareng aroma anu pikaresepeun.

Kaldu hayam mangrupikeun kaldu hayam cair, produk diet anu raos sareng raoseun kalayan sipat anu mangpaat. Hal ieu dianggo salaku piring mandiri pikeun gangguan sistem pencernaan sareng colds minor, kanggo ngadamel saos, sup, séréal, lauk sareng piring gourmet pikeun gourmets - sup salad (Lao tina kacang héjo kalayan yogurt), sareng sajabana.

Eusi kalori kaldu hayam

Nilai gizi sareng kabeungharan kaldu gumantung kana bagian hayam anu dicandak kanggo masak. Kaldu anu langsing sareng enteng diala tina dada anu dikupas. Nalika ngagunakeun stik drum sareng jangjang, kaldu ngagaduhan raos anu euyeub sareng konsistén anu beunghar.

Kandungan rata-rata kalori 100 g kaldu hayam nyaéta 15 kcal (2 g protéin per 100 g).

Entong sieun ngabeuratkeun beurat ku ngadahar sup diet dumasar hayam. Anggo salah sahiji resep anu disarankeun pikeun tuangeun anu enak sareng séhat, tapi trik kuliner heula. Tanpa aranjeunna, dimana-mana.

Pitunjuk anu saé sateuacan masak

1. Pikeun daging anu ngeunah sareng juicy, uyah kaldu nalika ngagolak. Pikeun stock hayam jelas anu saé, tambahkeun uyah dina akhir masak, sapertos dina stock sapi.
2. Masak ku tutup anu ditutup pinuh pikeun nyepetkeun prosés - aya résiko kénging kaldu mendung kusabab ngagolak cai anu kuat sareng ngabuih aktif.
3. Tambihkeun sakedik kulit bawang atanapi bawang anu henteu dikupas pikeun nyieun kaldu emas.
4. Nalika nyiapkeun sup diét, henteu disarankeun nganggo ngagoréng sayuran dina minyak nabati. Éta nambahan kalori. Ngaliwat teu pikaresepeun pikeun tuangeun orok.
5. Kajelasan kaldu gumantung kana eusi gajih tina potongan hayam. Candak payu atanapi fillet, taliti nyabut kaleuwihan gajih tina pingping sareng sakabeh bangkai. Bagéan sirloin ngajantenkeun produk langkung seueur diét, tapi kirang beunghar, kalayan raos hayam hampang, dibandingkeun sareng produk ti bagian sanés jangjangan.

Resep kaldu hayam klasik

• hayam (diseuseuh diseuseuh) 800 g
• cai 3 l
• wortel 1 pc
• bawang bombay 1 pc
• cabé hideung 5 séréal
• Dill 2 sprigs
• uyah secukupnya

Kalori: 15 kkal

Protéin: 2 g

Gajih: 0,5 g

Karbohidrat: 0,3 g

• Hayam kuring dina cai anu ngalir.

• Abdi nyandak bejana ageung (panci 3 liter) pikeun nyocogkeun bangké daging hayam anu garing. Kuring tuang cai saring tiis.

• Kuring nempatkeun kana kompor. Kuring ngahurungkeun panas maksimum, bawa cai kana kulub.

• Kuring tuang kaldu hayam munggaran kana tilelep. Kuring tuang cai saring sareng bersih anu énggal.

• Kuring ngagolak, angkat busa nalika bentukna. Kuring turunkeun suhu ka minimum.

• Kuring motong wortel anu dikupas janten dua. Kuring masak hayam sareng anjeunna salami 15 menit. Teras kuring ngaluarkeun wortel tina kaldu tanpa ngaluarkeun pot tina kompor.

• Abdi tuang bawang dikupas sadayana kana kaldu masak, uyah sareng cabé.

• Kuring masak pikeun 1,5-2 jam dina suhu anu panghandapna. Kuring nangtoskeun kasieun hayam nganggo garpuh. Kélat kedah pas gampang kana daging.

• Abdi ngaluarkeun bawang sareng hayam tina kaldu. Daging pindang tiasa dianggo pikeun nyiapkeun Hayam nganggo salad Nanas.

• Kuring nyaring sareng tuang kaldu, tuang cucuk dill dicincang di luhur.

---

Kumaha cara ngadamel kaldu dada hayam

Dada mangrupikeun bagian anu paling séhat dina hayam. Daging bodas ngandung sajumlah ageung protéin berharga (23 g / 100 g produk) kalayan nilai gajih minimum (1,9 g / 100 g). Hatur nuhun kana ieu, payudara (khususna dina bentuk pindang) dianggo dina dietétika, éta mangrupikeun bagian tina diet harian atlit sareng pengikut aktif gaya hirup séhat.

Resepna saderhana pisan. Hayu urang nyiapkeun kaldu dada hayam anu lezat tanpa nambihan sayuran sareng seueur rempah.

Bahan:

• Payudara - 500 g,
• Cai - 1 l,
• Uyah - satengah séndok téh
• Dill - 5 g.

Kumaha cara masak:

1. Dada hayam kuring kalayan cai anu ngalir. Kuring kirimkeun ka pot kalayan kapasitas 2 liter. Kuring tuang cai. Uyah.
2. Saatos ngagolak, masak payudara dina panas low salami 50 menit. Kuring henteu ngijinkeun busa nyebarkeun kaldu, kuring ngabersihkeun dina waktos anu saé sareng séndok.
3. 10 menit sateuacan masak, kuring tuang dill dicincang halus.

Duduh kaldu dilayanan dina piring jero kalayan potongan buah dada.

Kumaha cara masak kaldu endog

Bahan:

• Tulang hayam sareng potongan daging - 400 g,
• Ruku - 1 sirah leutik,
• Wortel - 1 buah,
• Cabé hideung - 4 kacang polong,
• Hérbal seger - sababaraha dahan dill, bawang héjo,
• Daun salam - 1 buah,
• Minyak sayuran - satengah séndok,
• Uyah sacukupna.

Persiapan:

1. Pikeun kéngingkeun kaldu anu beunghar, kuring nyandak tulang hayam sareng potongan daging. Kuring taliti milah sareng bilas. Kuring kirimkeun kana panci, tuang 1,5 liter cai. Didihkeun ka kulub teras cabut busa.
2. Ngurangan seuneu kana minimum. Nalika tulang hayam leueur sareng nyayogikeun sadayana jus, kuring kalibet dina ganti baju sayuran.
3. Kuring meresihan sayuran, potong kana potongan ageung. Goreng dina wajan. Kuring tumis dina minyak nabati.
4. Kuring mindahkeun sayuran kana dasar daging, tambahkeun cabé hideung. Abdi masak salami 45 menit. Kuring ngahurungkeun seuneu lemah. 10-15 menit sateuacan siap, kuring nyetél endog pikeun ngagolak dina mangkok anu misah.
5. Kuring ngalungkeun lavrushka kana kaldu. Uyah sakedik. Kuring ngantep éta diseduh 10 menit, ngaleupaskeun tina kompor.
6. Kuring nyaring ku ayakan, tuang kaldu hayam aromatik kana piring. Ngahias di luhur ku satengah endog pindang, Sprinkle kalayan bumbu. Abdi resep bawang héjo sareng dill.

Resep mi

Bahan:

• Cai - 2 l,
• Suku ageung - 2 lembar,
• Mi - 100 g
• Bawang - 1 sirah leutik,
• Kentang - 1 buah,
• Wortel - 1 buah,
• Bawang bodas - satengah cengkéh
• Daun salam - 1 buah,
• Uyah, cabé, peterseli (bumbu sareng akar) secukupnya.

Persiapan:

1. Kuring ngumbah suku hayam, tuang cai. Uyah sakedik, tuang dina daun salam sareng set ka kulub. Saatos 10 menit, kuring nyabut lavrushka. Saatos 20 menit, kuring ngaluarkeun suku hayam anu dikulub teras disimpen dina piring supados tiis.
2. Kuring ogé ngabersihan wortel sareng peterseli. Diteukteuk kana strip. Kuring mesék bawang bodas, tapi henteu diteukteuk. Kuring motong kentang kana batu. Abdi ngantepkeun sirah bawang leutik sadayana.
3. Kuring ngirim sayuran ka kaldu ngagolak, usum sareng cabé. Saatos 10 menit kuring ngirim mi ka kaldu. Abdi henteu pacampur. Kuring ngahurungkeun seuneu ka minimum. Masak dugi mi asak (8-10 menit).

Pikeun kaldu anu langkung jelas, tambahkeun 2 bodas endog, diteunggeulan. Didihkeun, didingan lembut tina serpihan protéin anu dibentuk.

Resep pidéo

Kuring tuang sup kana piring. Taburkeun ramuan anu dicincang (peterseli) di luhur. Bon Appetit!

Kumaha cara masak kaldu hayam dina kompor laun

Bahan:

• Unggas - 800 g,
• Cai - 2 l,
• Wortel - 1 buah,
• Bawang - 1 buah,
• Daun salam - 2 lembar,
• Uyah, cabé (taneuh sareng kacang polong) - raos.

Persiapan:

1. Kuring ngumbah daging, nyabut kulit sareng potongan-potongan lemak tambahan.
2. Abdi meresihan sayuran. Potong wortel sareng bawang kana potongan ageung.
3. Kuring nyebarkeun manuk dina handapeun multicooker, nambihan sayuran di luhur sareng lavrushka sareng cabé hideung. Uyah sakedik.
4. Kuring ngahurungkeun multicooker kalayan mode "Quenching" dipilih. Kuring nyetél waktos kanggo 1,5 jam.
5. Unggal 20-30 menit, kuring muka alat dapur sareng ngalakukeun prosedur saderhana pikeun miceun busa ku séndok.
6. Saatos réngsé program, kuring ngantepkeun kaldu. Saatos 10 menit, kuring ngaluarkeun cangkir tina multicooker. Kuring ngaluarkeun hayam pindang sareng dianggo dina nyiapkeun piring anu sanés.
7. Abdi nyaring kaldu nganggo ayakan.

Persiapan pidéo

Kumaha cara masak kaldu pikeun jalma anu gering ku pilek sareng flu

Bahan:

• Jangjang - 6 lembar,
• Bawang - 1 buah,
• Bawang bodas - 3 cengkéh,
• Daun salam - 1 buah,
• Wortel - 1 buah,
• Endog puyuh - 2 lembar,
• Cabe hideung, uyah, bumbu seger - secukupnya.

Persiapan:

1. Abdi ngumbah jangjang hayam, nempatkeun kana handapeun panci. Kuring eusian ku daun salam.
2. Abdi meresihan sayuran. Kuring rendang bawang sareng wortel. Kuring ngirimkeun wortel sadayana kana wajan tanpa ngagoreng dina wajan, sareng ngan ukur sabagian bawang.
3. Kuring tuang cai. Kuring masak daging babarengan sareng sayuran.
4. Nalika kaldu nuju disiapkeun, kuring sibuk ku bawang bodas. Abdi beresih sareng halus.
5. Saatos 50 menit, stok hayam anu gizi parantos siap. Tungtungna, kuring nempatkeun bawang anu dicincang halus sareng nambihan bumbu seger, anu tos dicincang sateuacanna.

Kaldu hayam sapertos kitu pikeun sing sabar ku pilek sareng flu bakal tétéla seungit pisan sareng nyugemakeun (kuring henteu néwak sayuran). Pikeun masihan pasipatan anu manpaat, kuring nganggo endog puyuh anu ngagolak.

Resep lada pikeun pilek

Bahan:

• Hayam sakabeh - 1,4 kg,
• Cabé - 2 cabé
• Wortel - 1 buah,
• Bawang - 1 buah,
• Daun salam - 1 buah,
• Uyah - 2 séndok
• Peppercorn - 3 lembar,
• Jahé seger sacukupna.

Persiapan:

1. Bagikeun hayam kuring kana potongan ageung, cabut kulitna. Kuring ngeusian cai jeung ngirim kana seuneu anu kuat. Saatos 5 menit, kuring nyéépkeun cairanana, bilas manuk, ngumbah wajan tina busa teras disetél kanggo masak deui.
2. Kuring ngirangan suhu pembakar kana sedeng. Kuring nempatkeun sayuran sareng rempah anu dicincang kana kaldu. Mimiti, bawang sareng wortel, saatos 10 menit, dicincang kana 2 bagian cabé sareng jahé.
3. Kuring masak 40 menit dina seuneu sakedik langkung ti minimum. 10 menit sateuacan kaldu siap, tambahkeun uyah. Kuring ngahias kalayan héjo.

Ayeuna kuring bakal nampilkeun 5 resep léngkah-léngkah pikeun sup kaldu hayam anu lezat.

Sup buckwheat sareng kaldu hayam

Bahan:

• Suku hayam - 1 buah,
• Kentang - 4 lembar,
• Bawang - 1 buah,
• Wortel - 1 buah,
• Gandum - 3 séndok ageung,
• Allspice - 4 kacang polong,
• Minyak nabati - 3 sendok ageung,
• Bawang bodas - 1 cengkéh
• Dill - 1 kebat,
• Cabé hideung (taneuh) - 5 g,
• Daun salam - 2 lembar,
• Uyah - 5 g.

Persiapan:

1. Pikeun kaldu hayam, kuring nyandak ham, nyandak waktos, nempatkeun kana panci 3 liter. Tos dina cabé, 2 daun salam, hiji cengkéh bawang bodas, sareng uyah. Kuring mawa hayam kana kulub dina panas anu alit, ngaleupaskeun busa dina waktos anu saé. Waktos masak 40-60 menit.
2. Kuring nuju nyiapkeun sautéing sayuran seungit tina bawang sareng wortel, sapertos kanggo pollock handapeun marinade. Rendang bawang bombay, sambel kana wajan. Kuring ngagosok wortel dina parut kasar, tambahkeun gigireun bawang. Kuring ngagoreng dina minyak sunflower. Kuring ngaleupaskeun kompor.
3. Kuring mesék kentang, ngumbah sareng motong kana potongan ukuran sedeng.
4. Kuring ngaliwat soba, bilas sababaraha kali dina cai.
5. Nalika kaldu asak, kuring ngaluarkeun manuk. Kuring nempatkeun kana piring sareng potong kana ati-ati. Kuring balikkeun ka kaldu sareng kentang sareng séréal anu diurut. Masak kentang dugi asak sahenteuna 15 menit.
6. Teras kuring nempatkeun passivation, tambahkeun uyah sareng cabé, gaul sakedap. Kuring siksa ku panas low 5-10 menit.
7. Kuring ngaleupaskeun tina kompor, ngantepkeun ka infuse, nutup pageuh tutupna. Kuring tuang sup seungit kana piring, ngahias nganggo dill dicincang di luhur.

Sup sayuran saderhana sareng lezat kalayan kaldu hayam

Hayu urang nyiapkeun piring anu séhat sareng ngeunah dumasar kana fillet hayam sareng sajumlah ageung sayuran seger anu diasakan dina wajan. Éta bakal tétéla ngeunah pisan!

Bahan:

• Eusian hayam (seger beku) - 500 g,
• Kentang - 3 hal,
• Seledri Petiolate - 2 gagang,
• Kacang hejo - 120 g,
• Kembang engkol - 350 g,
• Sangu - 2 séndok
• Omat - 2 hal,
• Wortel - 1 buah,
• Bawang - 2 sirah,
• Minyak sayuran - 1 séndok ageung,
• Uyah, cabé, bumbu - sacukupna.

Persiapan:

1. Abdi ngumbah isi hayam teras nempatkeun kana panci. Kuring tuang cai tiis. Kuring nempatkeun kana panas sedeng. Saatos 5 menit, tambahkeun sirah bawang lengkep. Kuring ngaleupaskeun busa nalika bentukna. Kuring masak salami 15-25 menit, gumantung kana ukuran potonganna.
2. Asin kacang abdi sareng atur kanggo masak dina mangkok misah salami 10-15 menit. Parse engkol kana inflorescences. Kuring mesék wortel, potong sakedik-sakedik. Rendang seledri sareng bawang. Kuring motong tomat kana batu.
3. Abdi nyaring kaldu hayam. Kuring mindahkeun fillet kana piring anu misah. Mangpaat pikeun piring séjén. Kuring bilas panci tina busa sésana dina témbok.
4. Kuring tuang kaldu tapis kana panci. Kuring nempatkeun kana seuneu. Kuring nempatkeun kentang sareng nasi.
5. Dina wajan, kuring masak kagorengan tina bahan anu disiapkeun sateuacanna: wortel, bawang sareng seledri. Abdi nganggo sakedik (1 séndok ageung) minyak nabati. Saatos sababaraha menit kuring nambihan kacang. Campur sakedik. Saatos 5 menit, kuring nambihan tomat dicincang kana campuran sayuran. Ngurangan panas kana handap sareng tumis dugi tomat lemes.
6. Pasang kembang kol dina kaldu ngagolak sareng kentang sareng nasi. Saatos 5-8 menit, tambahkeun dasar sayuran seungit. Aduk sareng simmer salami 10 menit dina panas alit. Tungtungna, kuring ngahias piring sareng campuran hérbal (kuring nganggo dill, peterseli, bawang héjo).

Sup sorrel sareng kaldu hayam

Bahan:

• Cai - 2 l,
• Susunan sup - 500 g,
• Wortel - 1 buah,
• Ruku - 1 sirah,
• Kentang - 2 umbi,
• Eusian hayam pindang - 200 g,
• Sorrel - 200 g,
• Daun salam - 1 buah,
• Peppercorn (hideung) - 4 hal,
• Uyah - 1 ciwit

Persiapan:

1. Kuring masak kaldu tina set sup. Lengkep bilas campuran bénten-bénten hayam teras tempatna dina handapeun panci. Kuring tuang cai dina volume 2 liter. Abdi miceun lavrushka sareng uyah.
2. Nalika éta ngagolak, laun ngaleupaskeun busa. Nalika kaldu nuju disiapkeun, kuring sibuk ku sayuran. Kuring ngabersihkeun sareng rendang wortel (dina parut kasar), motong bawang (dina satengah hurung) sareng kentang (dina strip).
3. Saatos ngagolak, kentang dikirim heula ka sup sorrel kahareup. Kuring masak dina panas anu alit dugi ka masak sayuran.
4. Nalika kentang ngagolak, kuring ngagoréng seungit sareng lezat anggang bawang sareng wortel dina minyak nabati. Karkas dugi bawang lemes. Kuring campur lengkep.
5. Babarengan minyak sésa minyak, kuring ngirimkeun sautéing kana panci.
6. Abdi motong dampalan kana potongan alit, kirimkeun kana sup.
7. Dina akhir asak, tambahkeun sorrel. Ati-ati ngumbah greens, taliti motong teras nahan aranjeunna dina piring. Kuring tunduh sababaraha menit. Kuring aduk, raos, uyah sareng cabé upami hoyong.

Sup mie hayam sareng kentang

Bahan:

• Cai - 2 l,
• Eusian - 500 g,
• Kentang - 250 g
• Wortel - 100 g
• Bihémat - 60 g
• Ruku - 1 sirah,
• Daun salam - 2 lembar,
• Cabe hideung, uyah sacukupna.

Persiapan:

1. Abdi nyandak panci 3 liter sareng isi hayam langsing. Bilas hayam dina mangkok jero sareng potong potongan ukuran sedeng. Kuring mindahkeun tina papan motong kana wajan.
2. Abdi tuang cai. Abdi tuang kana kulub. Saatos ngagolak, kuring ngirangan panas kana minimum sareng masak satengah jam. Kuring ngaleupaskeun busa, entong ngantepkeun kaldu méga.
3. Abdi ngempelkeun sayuran. Kuring ngusapan wortel dina parut. Rendang bawang halus sareng tuang kana panci. Saatos 3 menit, kuring ngirim wortel ka anjeunna. Abdi ngalirkeun waktos anu sami. Kuring ngaleupaskeun kompor.
4. Kuring rendang kentang kana batu alit sareng rapih.
5. Abdi nyandak hayam pindang tina kaldu. Kuring motong kana potongan saatos tiis. Tuang kentang dicincang kana kaldu. Saatos 10 menit, waktuna kanggo potongan sampeu sareng campuran wortel-bawang.
6. Dina akhir asak, tuang mi. Aduk pikeun nyegah pasta nempel kana handapeun panci. Masak 5-10 menit, tambahkeun cabé sareng uyah.

Sup hayam Méksiko

Hidangan gourmet kalayan jukut jeruk nipis, cabé jalapeno sareng jus jeruk nipis anu anyar diperes kanggo gourmets anu sajati.

Bahan:

• Kaldu siap - 1 l,
• Jalapeno cabé - 1 buah,
• Bawang bodas - 6 cengkéh
• Jukut jeruk nipis (sereh) - 1 batang
• Cabé cabé kaléng - 150 g
• Jeruk nipis - 50 ml,
• Minyak zaitun - 1 séndok ageung
• Bawang héjo - 1 kebat,
• Cabé rawit - 1 sapotong
• Tepung gandum - 1 séndok téh
• Dada hayam - 800 g,
• Omat - 400 g
• Kacang bodas - 400 g
• Uyah, cabé, cilantro sacukupna.

Persiapan:

1. Abdi nyandak panci ageung. Kuring tuang kaldu hayam siap pakai.
2. Rendang jalapenos sareng cengkéh bawang bodas. Kuring nambihan bahan anu dicincang kana kaldu.
3. Kuring nempatkeun serai dicincang (bobot), cabe kaléng (tinggalkeun sakedik sautéing) teras tuang jus jeruk nipis, anu sateuacanna dicandak dina juicer. Kuring nyandak kaldu kana kulub dina panas ageung, teras ngirangan kana minimum. Abdi masak salami 20 menit. Teras kuring ngaluarkeun bahanna nganggo ayakan.
4. Nyiapkeun tumis sayur. Kuring manaskeun wajan ku minyak zaitun. Kuring rendang bawang héjo sareng ngagoreng dugi ka lembut. Teras abdi nambihan cabe kaléng, cengkéh bawang bodas dicincang sareng cabé rawit. Tungtungna kuring nempatkeun tipung gandum dina pasif. Kuring aduk, carcass babarengan salami 1 menit.
5. Kuring nyebarkeun dada hayam, potong sababaraha lembar, sareng sayuran. Karkas sareng sayuran. Goreng sakedik dina unggal sisi dugi ka satengah asak.
6. Abdi nyebarkeun sautéing dina panci sareng dagingna. Tambahkeun tomat dicincang, lémparan dina kacang bodas. Masak dina seuneu anu handap pikeun 10-15 menit, aduk sakedik.
7. Dina akhir masak, tambahkeun cilantro, uyah sareng cabé.

Mangpaat sareng cilaka kaldu hayam

Kaldu hayam pangaruhna nguntungkeun pikeun kaséhatan manusa, nguatkeun sistim imun, sareng ngabantosan dina nyegah pilek. Duduh kaldu aktip dianggo pikeun tujuan ubar pikeun pilek sareng flu, pikeun ngarangsang sékrési jus pencernaan dina gastritis hypoacid, nepi ka ipis kandel dina kasus peradangan bronkial, salaku kadaharan cair pikeun pasién anu parantos dioperasi.

Duduh kaldu ngandung zat anu berguna sapertos beusi, natrium, mangan, sistéin.

Bahaya sareng kontéksipikasi

Duduh kaldu didamel tina kualitas daging ampir teu bahaya lamun dikonsumsi dina jumlah anu wajar, tapi henteu pikeun sadayana. Dokter niatna mamatahan ngalawan tuang produk diet ringan pikeun jalma anu kaserang urolithiasis sareng asam urat.

Dina kasus anu sanésna, kaldu hayam mangrupikeun sumber nutrisi sareng mikroélemen, produk anu ngeunah sareng seungit tina persiapan saderhana.

Tuang leres sareng janten séhat!

Lalajo pidéo na: RESEP KALDU AYAM (Juli 2024).