Juak, caang, seungit hayam chakhokhbili di bumi

Send

Chakhokhbili sanés ngan ukur piring anu kawéntar, éta mangrupikeun kareueus khusus asakan Georgia, nalika ku bantosan rempah sareng bumbu hayam biasa sareng sayuran dijantenkeun hasil karya. Nyiapkeun piring tradisional Georgia di bumi sareng ngantepkeun bau rempah ngeusi bumi anjeun.

Persiapan masak - téknologi, naon anu diperyogikeun, sabaraha sareng kumaha cara masak

Anjeun peryogi hayam anu ngora sareng rada gendut. Éta pikaresepeun éta seger, sabab daging beku bakal ngajantenkeun rasa chakhokhbili benten. Omat tiasa dicandak seger atanapi digentos ku pasta, gumantung kana karesep kuliner. Tapi rempah langkung saé pikeun nyandak anu dianggo dina resep klasik Georgia.

Upami anjeun resep aroma bumbu, tambahkeun deui héjo: basil, cilantro, daun mint sareng tarragon. Bawang bodas sareng suneli hops bakal dilakukeun. Anggur, safron, sareng puri plum ogé bakal dianggo pikeun nambihan warna sareng rasa.

Peasy gampang

Potong hayam kana bagian, mimitina misahkeun jangjang, teras suku, anu terakhir dibagi kana tilu potongan, sareng daging bodas dibagi kana genep bagian. Punten perhatoskeun - anjeun tiasa nyandak daging bodas atanapi poék kanggo masak, éta sadayana gumantung kana karesep kuliner pribadi.

Salajengna, turunkeun tomat salami 15-20 detik dina cai anu ngagolak, teras potong kulit sareng, sareng gerakan sakedik panangan anjeun, angkat tina pulp tomat. Rendang bawang kana cingir ipis, rendang bumbu, cabé panas, cengkéh bawang bodas, kulub plum sareng gosok kana ayakan biasa.

Tegesna ku aturan

Pikeun masak, pilih piring anu témbok kandel: kubur, wajan jero, hayam jago atanapi panci. Nyebarkeun daging dina sekuen anu tangtu supados tetep juicy. Mimiti, tumis potongan daging hayam poék dina panci panas dugi ka satengah asak (diaduk teras-terasan), teras tambahkeun dada, teraskeun masak.

Sacara tradisional, hayam digoréng dina wajan garing tanpa minyak, nalika potongan-potongan éta coklat, tambahkeun anggur bodas garing pikeun aranjeunna, tutup piring sareng tutupna, teraskeun masak dina panas anu minimal. Chakhokhbili bakalan raoseun upami anggurna diganti ku cuka. Unggas gajih anu henteu cekap digoréng kalayan ditambahan minyak.

DINA CATETAN! Tuang minyak olahan dina handapeun piring sareng tambahkeun sakedik uyah. Ngagunakeun trik ieu, anjeun bakal tiasa nyingkahan minyak splashing di panjuru kompor sareng hindarkeun kana panangan anjeun.

Nalika dagingna diasakan, cekel tomat sareng bawang. Mimiti, coklat bawang dina wajan ku minyak olahan. Upami anjeun maledog kana kubus mentega dina akhir asak, raos na bakal langkung saé sareng lemes. Potong tomat kana irisan, tempat dina daging, uyah secukupnya. Kadang bawang diteundeun langsung kana daging hayam, cabé lada goreng, dicincang kana cincin, ogé ditambih.

Piringna bakal kéngingkeun warna sareng aroma anu éndah nalika anjeun nambihan plum anu ditumbuk, cabe dicincang, cilantro seger, bawang bodas sareng Basil héjo, teras nempatkeun bumbu di tungtung masak. Tutup ku tutup anu ketat sareng angkat salami 20 menit.

Chakhokhbili hayam klasik

Kasuksésan masak chakhokhbili gumantung kana rempah-rempah, urutan tempat tuangeun dahareun sareng piring - kuduna panci témbok kandel, wajan atanapi panci kalayan tutup anu pas. Waktos: 1 jam. Unggal Ngalayanan: 299 kcal

bangké hayam 1,5 kg
bawang bombay 3 pcs
tomat 3 pcs
bawang bodas 3 waos.
cabé panas ½ pc
mantega 50 g
sambel tomat 45 g
cai tiis 100 ml
cilantro 1 kebat
basil 1 kebat
hop-suneli, cabé, uyah secukupnya

Kalori: 101 kkal

Protéin: 7,7 g

Gajih: 6,6 g

Karbohidrat: 3 g

Potong hayam kana sakitar potongan anu sami. Kirim ka panci tanpa minyak, tumis sareng aduk konstan supados henteu nempel kana handapeun panci.
Pas dagingna digoréng, nempatkeun tomat, tuang sakedik cai. Chakhokhbili ogé tiasa didamel tina pingping hayam atanapi suku hayam, sanaos ieu sanés pilihan klasik. Dina hal ieu, motong bakal nyéépkeun waktos.
Rendang bawang dina satengah cingcin sareng coklat dina mentega, teras tambahkeun kana hayam. Cabut kulit tina tomat seger, potong teras lebetkeun kana cai anu ngagolak.
Rendang tomat anu dikupas, kirimkeun kana wajan sareng daging, tutup, pasang dina panas sedeng.
Rendang bawang bodas sareng cabé panas, saatos ngaluarkeun siki. Usum chakhokhbili sareng cabé, hop-suneli, bawang bodas, tambahkeun sayuran anu dicincang halus sababaraha menit sateuacan réngsé masak.

Kumaha cara masak hayam chakhokhbili dina basa Georgia

Di Georgia, chakhokhbili asak sacara harfiah di unggal bumi. Batur nambihan cabé panas kana éta, batur adjika. Tapi pamilon anu teu diperyogikeun dina piring bérés mangrupikeun ramuan lada, anu tanggel waler pikeun karakter Georgia. Waktos: 2,5 jam. Eusi kalori dina porsi: 315 kcal.

Bahan:

1,5 bangké hayam;
5 bawang beureum;
0,7 kg tomat asak;
1 polong cabé amis (beureum);
1 wortel leutik (opsional)
1 daun salam;
3 keureut bawang bodas;
10 ranting basil héjo + cilantro;
1 ciwit tina "utskho-suneli";
upami hoyong, candak adjika atanapi cabé panas;
0,5 sdm. minyak olahan;
karek cabe hideung taneuh sareng uyah secukupnya.

Kumaha cara masak:

Tuang dua liter cai kana panci, kirimkeun kana kompor. Saatos ngagolak, tempatkeun bangké hayam, kulub salami 30 menit. Pasang dina piring, tiis, potong sapotong. Galur kaldu daging.
Candak panci ku handapeun kandel, panaskeun. Goreng potongan hayam dina wajan garing dugi ka coklat emas; upami daging na garing, anjeun tiasa nambihan minyak.
Rendang bawang kana batu. Kirim ka piring sareng hayam, gaul rata, ngagoreng dugi bawang na coklat.
Cabut siki sareng partisi tina polong lada, teras rendang pulpna. Ngilu wortel (éta bakal nambahan warna sareng ngalemeskeun rasa tomat). Tambihkeun cabé amis sareng wortel parut kana mangkok, bijil dina panas alit sakitar 5 menit. Tuang 200 kaldu kaldu, tutup pan ku tutup, masak dugi hayam lemes. Cukup 40 menit.
Ngadamel potongan salib dina tomat, tuang ku cai ngagolak, nempatkeun kana cai tiis sareng cabut kulitna. Gosok atanapi grind ku blénder. Pasang dina panci, campur sadayana, atur kana panas sedeng, masak salami 10 menit.
Kéjo rendang cilantro seger, cengkéh bawang bodas, tempat dina mortir, tambahkeun uyah, hancur sadayana teras lebetkeun kana panci.
Tambahkeun Basil dicincang, ciwit utskho-suneli, cabé panas ditumbuk (atanapi adjika) secukupnya, lavrushka, simmer salami 10 menit.
Pareuman kompor, teraskeun piringna ditutupan. Rempah langka utskho-suneli ngandung fenugreek biru, anu masihan raos raoseun.

Hayam chakhokhbili dina kompor laun

Coba robih cara masak chakhokhbili ti waktos ka waktos. Daripada kuali, anggo multicooker. Pilihan ieu henteu béda jauh sareng klasik, bahanna sami. Waktos: 60 menit. Nilai kalori: 295 kcal.

Bahan:

Hayam 1,5 kg;
4 tomat;
180 g bawang;
3 cengkéh bawang bodas;
1 cabé panas;
80 ml anggur semi-amis beureum;
40 g mantega;
basil sareng cilantro sacukupna.

Persiapan:

Rendang bangké ternak kana potongan-potongan, blanc tomat dina cai panas, angkat mesek sareng rendang pulp kana batu.
Rendang bawang dina satengah hurung, rendang cengkéh bawang bodas, bebaskeun cabé panas tina siki.
Tempatkeun bahan anu disiapkeun dina mangkok multicooker. Tambahkeun anggur beureum, minyak, ramuan aromatik. Anjeun tiasa maénkeun kalayan bahan tambahan: thyme sareng tarragon cocog pikeun hayam.
Pilih program "Stew", masak dina modeu ieu salami 90 menit. Hayu deui diseduh, nyayogikeun tuangeun ngeunah sareng piring sampeu anu anjeun pikaresep.

Resep pidéo

Enak hayam chakhokhbili sareng anggur

Latihan sanésna dina gaya Georgia nyaéta chakhokhbili hayam sareng anggur. Tomat asak maénkeun peran utama dina piring ieu. Sareng bumbu seungit - Basil héjo, cilantro, tarragon - ngajantenkeun seungit leres. Waktos: 1 jam 20 menit. Jumlah kalori: 296 kcal.

Bahan:

1 bangké hayam;
4-5 potongan tomat anu asak sareng amis;
300 g bawang;
1 kebat cilantro + tarragon + peterseli + basil;
2 sprig thyme seger;
3 cengkéh bawang bodas;
80 ml anggur bodas garing;
35 g saos "Satsebeli";
10 g mantega "Krestyanskoe";
1 ciwit ketumbar
1 sdt bumbu "Khmeli-suneli";
1 ciwit safron Imerétian;
1 ciwit tina cabe hideung anu anyar digiling;
1 ciwit uyah.

Persiapan:

Bilas sakabeh bangkai ku cai teras potong. Panaskeun panci jero (atanapi panci) kalayan handapeun kandel, tempatkeun dagingna di sana sareng tumisna tanpa minyak dina panas anu alit, tuang tuangeun anggur, tutup, masak salami 10 menit.
Mesek 300 gram bawang daun, rendang, lebet kana wajan, tambahkeun minyak, teraskeun simmering dugi ka lemes.
Lebetkeun bawang bodas, uyah, cabé, siki katumbiri, safron, hop-suneli dina mortir sareng giling ogé. Tambahkeun rempah kana daging, tuang cai.
Blanch tomat, teras potong batu, mesék. Tempatkeun sareng daging, tutup ku tutup, masak dina seuneu anu rata salami satengah jam.
Rendang sadayana héjo. Tambihkeun saos, bumbu, daun tirem, rebus salami 5 menit deui.

DINA CATETAN! Sateuacan dilayanan, anjeun tiasa nyimpen bunderan jeruk nipis dina unggal keureut tina chakhokhbili sareng taburkeun ramuan anu dicincang.

Eusi kalori tina chakhokhbili

Henteu aya anu kaleueuran dina piring ieu, sanaos eusi gajih anu pantes, 100 gram ngandung ngan ukur 119-120 kcal. Pikeun ngitung eusi kalori nyalira, kuring nyarankeun ngagunakeun tabel.

Nami bahanna	nomer	Eusi kalori	Protéin, g	Gajih, g	Karbohidrat, g
Hayam (1 kg)	1 kg	1850	176	184	-
Mantega (50 g)	50 g	367	0,3	41,25	0,25
Omat (6-7 pcs.)	6-7 pcs.	105	7,7	-	35
Minyak zaitun (20 ml)	20 ml	174,6	-	19,98	-
Cilantro (10 g)	10 g	1,7	0,08	-	0,33
Parsley (10 g)	10 g	2,0	0,07	-	0,29
Dill (10 g)	10 g	1,4	0,05	-	0,23
Cabe bel beureum	1 PC.	38,1	2,8	-	7,2
Bawang bohlam	6 PCS.	216	6,3	-	46,8
	Total:	2755,8	193,3	245,23	90,1
	Hiji bagian:	344,5	24,1	30,6	11,2
	Per 100 g	119,7	7,5	6,4	3,8

Tips Berguna

Maca rekomendasi kuring sareng anjeun pasti bakal ngagaduhan chakhokhbili anu cerah, ngeunah sareng séhat.

Pikeun masak, pastikeun nyandak hayam ngora, tapi nganggo gajih.
Potong manuk kana potongan leutik, sapertos goulash.
Goreng daging dina wajan jero tanpa minyak.
Pra-coklat bawang dina minyak sareng tambah kana daging anu digoréng.
Tambahkeun tomat blanched (henteu nganggo kulit). Upami hayam beuratna 1 kg, candak 500 gram tomat, nyaéta, persis satengahna.
Dina akhir masak, tambahkeun rempah: peterseli, cilantro, basil, cabé panas beureum, bawang bodas. Anjeun tiasa nambihan sayuran héjo dill, daun mint seger, tarragon, ketumbar, hops-suneli, safron Imerétian pikeun aranjeunna.

Nyatana, chakhokhbili mangrupikeun hayam biasa sareng tomat, bawang, wortel, cabé, bumbu sareng rempah. Tapi resepna tiasa langkung dirobihkeun ku nambihan rempah sareng bumbu anu bénten. Disiapkeun numutkeun sadaya aturan, anjeun kéngingkeun piring kalayan aroma sareng rasa anu unik, sareng unggal waktos nganggo anu énggal. Éta sadayana gumantung kana jumlah rempah sareng sét ramuan.

Send