Asakan Belanda - masakan nasional Walanda
Gusti masihan Belanda teu aya sanes kecuali cai. Aranjeunna diajar ngalakukeun naon waé anu sanés ku panangan nyalira - sareng sanés ngan ukur ngawangun sasak sareng bendungan, tapi ogé pikeun néwak sareng méréskeun uyah, masak kéju sareng bir, melak tulip, mendakan lahan énggal, meunang sareng masak piring pikeun anu meunang.
Fitur asakan nasional
Sanaos Walanda henteu seueur mendakan kuliner nyalira. Asakan nasional Walanda dibédakeun ku panggunaan rempah anu sedeng, bahan saderhana sareng terjangkau sareng desain anu rada lonic. Istilah "olahan" sareng "canggih" sanés perkawis anjeunna. Éta parantos lami diperhatoskeun: Walanda henteu salametan nyalira, aranjeunna henteu mendakan nanaon - aranjeunna ngan ukur tuang. Atanapi kantun tuang. Ieu sakumaha anjeun resep. Lauk sareng kadaharan ti laut, daging, produk susu (kalebet kéju anu terkenal di dunya), kentang sareng sayuran sanés - ieu mangrupikeun dasar tina asakan Belanda anu saderhana sareng nyugemakeun.
Tapi dina waktos anu sasarengan, dina méja perayaan, aranjeunna ngagaduhan piring anu henteu raoseun dina rasa, dimana nuansa anu paling béda sareng kadang henteu kaduga digabungkeun. Salaku conto: buah berry, apel sareng jahé kanggo daging, lauk dina marinade madu, lollipop asli anu licorice, anu tiasa duanana amis sareng asin.
Naon anu didahar ku padumuk Walanda unggal dinten?
Hidangan utama nyaéta nalika tuang, bahkan sup tiasa disayogikeun sonten. Sarapan sareng tuang siang kanggo pangeusi Walanda utamina diwangun ku sababaraha sandwich sareng roti bakar - panas sareng tiis, téh sareng kopi sareng tuang tuang. Jalma sareng wisatawan anu sibuk, bahkan di jalan, tiasa ngagaduhan snack anu raoseun, ngandung gisi sareng teu mahal pisan kanggo 6-8 euro.
Ngartos kumaha gampangna masakan nasional Holland pikeun nyiapkeun, anjeun kedah masak sahenteuna salah sahiji diantarana, sapertos sup.
Anjeun bakal resep: Dimana tuang ngeunah di Amsterdam - tinjauan réstoran sareng pendirian anggaran pangsaéna.
Sup
Di Walanda, aranjeunna dikulub duanana dina cai sareng kaldu anu beunghar, nganggo sababaraha jinis daging sareng sosis dina hiji piring. Sayuran dina sup, bawang, wortel, seledri atanapi kentang, sababaraha jinis kol sareng tomat dianggo. Ganti baju na tiasa endog, krim, kéju sareng produk susu sanésna. Nalika dilayanan, sup dihias ku bumbu. Salaku dadasar pikeun nyieun sup asakan Walanda, khususna kacang polong.
Erwtensoep atanapi Snert - sup kacang polong Walanda
Salah sahiji ti saeutik masakan Belanda anu tiasa disebatkeun terkenal di panjuru dunya. Tapi, sapertos masing-masing ibu rumah tangga urang, nalika masak borscht atanapi sup kol, ngagaduhan rahasia sareng téhnikna nyalira, aya sababaraha resep pikeun ngadamel sup kacang polong di Walanda - sababaraha belasan. Sugan hiji-hijina hal anu rada ngabédakeun aranjeunna tina sup anu biasa sareng anu biasa ogé nyaéta kentang biasana henteu aya diantara bahan-bahanna. Sareng piring na sorangan ternyata kandel pisan, sapertos kentang tumbuk atanapi bubur, janten "sendok nangtung".
Produk utama: kacang polong beulah garing. Pikeun nyiapkeun sababaraha sajian sup, candakan:
- sakitar 300 g kacang polong,
- hiji bawang ageung (atanapi 2 alit) sareng wortel
- 4-6 gagang seledri
- 150 g unggal daging seger sareng asep sareng 250 g sosis aseupan
- rempah - uyah, cabé (atanapi "Vegeta"), daun salam
Kacang polong direndem sababaraha jam (langkung sering sapeuting), dikumbah sareng dikulub dugi lemes, bari ngaluarkeun busa. Teras lebetkeun sayuran dicincang sareng sapotong daging kana panci. Dina hal ieu, bentuk motong tiasa wae. Daun salam, bumbu, sareng, upami diperyogikeun, cai atanapi kaldu siap pakai ditambih. Kaldu tiasa daging babi atanapi tulang iga. Tapi ieu mangrupikeun pilihan, dina versi dasar anjeun tiasa ngalakukeun cai. Tambihkeun cekap cairan pikeun nutupan sayuran.
Salajengna, anjeun kedah masak sup dugi wortel siap, sareng teras ngarobahna sadayana kana kentang tumbuk - ku whisk atanapi blénder, henteu hilap nyandak daun salam sateuacan éta. Tahap pamungkas nyiapkeun piring nasional ieu Walanda nyaéta kulub campuran kanggo 5-7 menit deui, nambihan potongan dicincang sosis asep. Sup kedah diinpus, sanaos énggal disiapkeun éta parantos ngeunah sareng nyugemakeun.
Aranjeunna tuang sop kacang sareng daging aseupan diteundeun kana irisan roti rai.
Dina usum panas anu haneut, sup ieu jarang diasakan di Holland - langkung di usum salju, di awal musim semi sareng akhir usum gugur - nalika tiris. Langkung sering ieu sanés tuang siang, tapi sonten, éta didahar kanggo tuangeun nalika sadayana kulawarga kumpul. Sareng pastina seueur sup kacang polong anu disiapkeun pikeun Natal.
Sup seledri Walanda
Bahan pikeun 1 porsi sup:
150-200 g akar seledri, 1 bawang daun, 2 séndok mantega, 1 séndok tipung, 500 g kaldu, 1 endog, 50 g krim haseum, bumbu, ½ séndok jus lemon, uyah, cabé.
Ngadamel seledri, dadu rendang bawang sareng tumis sareng seledri dina mentega, tambahkeun tipung, uyah sareng campuran. Tuang kaldu kana panci sareng tuang sadayana.
Saos: Kocok konéng sareng krim haseum teras nambihan sakedik jeruk nipis.
Sateuacan dilayanan, tuang kana sup panas, teras tuang sayuran héjo dina luhur. Dina sup sapertos kitu, anjeun tiasa nambihan sapotong lauk rebus atanapi daging, anu kalduna asak.
Jajanan
Snacks di Walanda biasana sandwich tiis sareng panas, canapés atanapi tuang tusuk. Ham, daging babi, endog digoréng ditunda dina roti sareng diasakan ku mayonnaise, saos tomat atanapi mustard, atanapi bahkan sasarengan. Lauk mangrupikeun topik anu misah. Salaku tambahan kana harepan, aranjeunna tuang mackerel, belut asep sareng cod cod. Hayu urang tingali sababaraha camilan pang populerna di asakan Belanda.
Harring - Herring Walanda
Herring, sacara bercanda disebut "sushi Belanda", saleresna mangrupikeun kadaharan nasional Holland. Nagara anu dijajah ku laut, anjeunna masihan kawéntar henteu kurang ti kéju, sareng dianggap simbol gastronomis kadua nagara Éropa Kulon Walanda.
Walanda nyarios yén éta atah, tapi henteu. Lauk anu énggal dicekel heula gancang beku pikeun sapoé persis (téhnik ieu ngabantuan, salian ti éta, pikeun ngabasmi kuman), teras langsung diuyahan atanapi diasinkeun dina marinade khusus. Pasti aya sababaraha rahasia khusus dina prosés. Saatos sababaraha dinten, ngeunah parantos tuang sareng sacara harfiah lebur dina sungut anjeun.
Kumaha cara ngadahar jarum walanda
Herring tiasa disajikeun dicincang, dina irisan, mung nganggo potongan roti bodas. Atanapi dina bentuk anu sami dina sandwich, ditaburan bawang goreng anu panas di luhur.
Herring ngora tina lauk mimiti ("Hollandse Nieuwe"), anu saacanna digulung dina bawang diteukteukan kana batu alit, didahar tanpa dipotong-potong.
Ngalungkeun sirahna sareng nahan lauk ku buntut, aranjeunna nyobaan ngirimkeun kana cangkéng. Biasana dikumbah ku bir.
Fakta anu matak. Walanda parantos ngahaturanan liburan anu kapisah pikeun tuang karesepna - Vlaggetjesdag (Flag Day), anu nandaan mimiti usum ngala lauk. Éta dirayakeun unggal taun di sabtu minggu kahiji Juni.
Bitterballen - Bitterballen
Croquettes daging veal. Éta tiasa bentukna silindris, atanapi dina bentuk bola (bakso ageung).
Fitur masak: pastikeun pikeun nambihan pala taneuh kana daging cincang, sareng sateuacan ngagoreng, gulung kana endog sareng roti sareng beku kanggo waktos anu singget. Croquette tiis digoréng dina gajih jero anu panas. Ieu ngahasilkeun kulit garing sareng daging juicy di tengahna. Croquettes alus duanana panas sareng tiis.
Bitterballen mangrupikeun camilan anu teu tiasa digantikeun pikeun bir, éta sok aya di sadaya bar sareng cafe. Croquette kalayan sagala rupa saos ogé disayogikeun dina buffet sareng koktail.
Patat
Goreng Perancis, tapi henteu strip ipis, tapi wedges ageung. Snack populér ieu tiasa dipendakan di unggal juru di dieu. Éta biasana dijual dina kantong, kantong karajinan atanapi bungkusan sanésna, sareng tiasa kumplit sareng saos anu anjeun pikahoyong.
Saos anu paling populér pikeun piring ieu (tapi henteu katingaleun pisan) nyaéta bawang acar atah, dikucuran dina campuran mayonis sareng saos kacang.
Piring utama
Sedengkeun pikeun anu panas, dina asakan Belanda, sayuran disiapkeun dina bentuk rebus: stewing, steaming and baking. Masakan daging anu paling populér nyaéta sosis, wiéner sareng sababaraha bakso sareng kroket. Éta tiasa janten bahan pembuka atanapi piring panas anu disajikeun sareng lauk.
Hutshot sareng Stamppot
Sacara umum, ieu mangrupikeun sababaraha variasi sareng kombinasi piring nasional anu sami di Walanda. Ngan anu mimiti diantarana, Hutspot atanapi Hutspot, mangrupikeun pilihan lengkep, kalebet lauk sareng komponén daging. Tapi Stampot atanapi Stamppot saleresna mangrupikeun bahan sampingan nabati, bahan-bahan utamina nyaéta kentang, wortel sareng bawang (susunan klasik) dina bentuk puri anu henteu pati tuntas.
Tapi aya rusiah dina resep bahkan pikeun piring anu sigana saderhana - unggal juru masak atanapi nyonya rumah gaduh nyalira.
Salaku tambahan pikeun sayuran anu namina utama, bahan sampingan tiasa dianggo: kol tina sagala jinis sareng ragam, parsnips, akar seledri - sasarengan sareng aranjeunna atanapi dina kombinasi naon waé.
Aditif daging kana piring tiasa bénten pisan: daging pindang, rebus atanapi rebus, sosis - semi asep, pindang sareng sosis, atanapi bal daging.
Piring na nyaeta hearty, tinggi-kalori sareng sajarah. Di Leiden, éta pasti disiapkeun unggal taun dina 3 Oktober. Dina 1574, nalika Perang Dalapan Puluh dinten anu kawéntar, dina dinten ieu bendungan dibuka, urang Spanyol anu ngepung kota kasapu ka laut, sareng pengepungan anu panjang réngsé.
Di kubu Spanyol anu ditinggal, warga mendakan batu ageung sareng piring siap pakai sareng komposisi anu sami. Ieu nyalametkeun aranjeunna tina kalaparan sateuacan sumping kapal munggaran kalayan bekel ti William of Orange. Maka piring anu sami mimiti disiapkeun di Holland, sareng wortel di jerona - salaku simbol kembang jeruk-konéng ti House Oranyeu.
Gestoofde kool patepung gerookte awon - kol Stewed sareng sosis
Sosis dina versi Walanda tina piring populér ieu di sababaraha nagara béda asep. Kubis tiasa janten kol biasa, bertunas Brussel atanapi campuran tina sababaraha jinisna, bahkan kohlrabi. Pikeun masihan rasa aslina, pastikeun pikeun nambihan sababaraha buah juniper sareng cabé.
Kip patepung notensaus (saté) - Hayam kalayan saos kacang
Sanaos piring ieu asalna ti jaman penjajahan, éta tiasa basa Indonésia, tapi tiasa dipendakan di ampir unggal réstoran atanapi cafe di Walanda.
Daging hayam bakar atanapi pan digoréng dituang sareng saos lezat anu didamel tina campuran mentega kacang sareng kecap sareng minyak zaitun sareng madu.
Dilayanan ku sababaraha salad salad atanapi tomat.
Pikaresepeun! Mentega kacang populér pisan di Walanda sareng dijual sareng disayogikeun dimana-mana. Nanging, lumayan saderhana ngadamel nyalira: ngagiling 250 g kacang garing kana bubuk atanapi remah alit sareng ngagabungkeun sareng sababaraha sendok minyak zaitun, madu atanapi gula sacukupna, tambahkeun uyah dina ujung péso. Darso sadayana dina blénder.
Baca ogé: Naon anu kedah dipésér di Holland pikeun hadiah pikeun jalma anu dipikacinta?
Manisan
Rahayat Walanda resep manisan. Sababaraha panganan cuci mulut Walanda katingali pikaresepeun sareng kadang lumayan janten teu aya gunana nolak dorongan pikeun nyobaan. Sanaos manisan lokal henteu langkung sesah kanggo disiapkeun dibandingkeun masakan utama asakan Walanda.
Hayu urang mimitian ku ngeunah Walanda anu paling saderhana, anu henteu didahar di dieu pikeun tuangeun, sareng sakapeung, sasarengan sareng sacangkir téh atanapi kopi, aranjeunna ngaganti sarapan atanapi bahkan tuang siang ku éta.
Hagelslag "Hachelslach"
Hahelslach ngan ukur irisan roti anu ditaburan kiripik coklat. Boh roti sareng remahna sorangan tiasa tina sababaraha jinis sareng jinis, sareng warna na.
Vlaai - pai bunder ipis
Propinsi kidul, Brabant sareng Limburg, resep kana pai Vlaai. Sagala buah atanapi berry tiasa ngeusianana.
Henteu sesah pikeun ngadamel kuéh sapertos kitu, tapi bahkan langkung gampang mésér atanapi mesen dina jaringan "MultiVlaai", anu ngagaduhan langkung ti saratus cabang di sakitar nagara sareng toko online na nyalira. Aya ampir 50 jinis ngeunah ieu dina rupa-rupa.
Appeltaart patepung slagroom - pai apel Walanda
Raja pencuci mulut Walanda nyaéta pai apel sareng kayu manis sareng krim dikocok. Resep pikeun nyiapkeunana diturunkeun sacara turun-tumurun.
Appeltaart tiasa dipésér di seueur toko roti, toko pastry sareng kafe, sareng langkung saé tuang nalika jajanna haneut kénéh: ieu kumaha aroma buah apel sareng kayu manis diturunkeun. Nalika tiris, tiis apel walie alus pikeun és krim.
Рepernoten - cookies Gingerbread
Cookie coklat coklat leutik ieu, mirip sareng permén buleud kalayan diaméter 1 cm - kicauan Walanda musiman, muncul di toko-toko pastry sareng toko di awal Désémber. Éta siap pikeun liburan Sinterklaas (Saint Nicholas).
Stroopwafels - Wafel Belanda
Dua waffle renyah langsing ditempelkeun ku sirop karamel anu saé kanggo kopi atanapi téh. Sareng waffle ieu ogé ngagaduhan hiji tujuan anu lucu - éta dijantenkeun tutup pikeun tèh atanapi cangkir kopi nalika ngopi.
Naon anu diinum ku Walanda
Mimiti, numutkeun tradisi anu panjang, sapertos "barang kolonial" sapertos tèh sareng kopi.
Ti jam 10 énjing ka 11 énjing énjing sareng jam 7 dugi ka 8 sonten di Walanda - koffietijd ("waktos kopi").
Upami anjeun henteu nginum kopi di bumi, tapi di cafe, sacara standar cookie leutik atanapi cupcake kedahna ditambihan dina unggal cangkir. Di sagigireun hideung, koffie verkeerd ogé populér - kopi sareng susu. Di Walanda, aranjeunna nyebut éta "salah", tapi aranjeunna henteu nginum henteu kirang.
Dina usum tiis, aranjeunna resep nginum cikopi panas sareng susu kalayan bijis. Minuman anu sanés disebatkeun nyaéta limun, anu diinum haneut (kwast).
Inuman alkohol - Bir Belanda sareng minuman keras Jenever
Merk nasional anu paling terkenal di bir nyaéta Heineken, Grolsch sareng Amstel. Beda sareng kacamata Jérman ageung, bir di Walanda dituang ka alit, kalayan kapasitas langkung alit tibatan gelas standar urang - janten teu gaduh waktos kanggo manaskeun sareng nahan rasa mérek dagangna anu luar biasa.
Upami anjeun langsung nginum bir Belanda ku gin (aya seueur penggemar kombinasi ieu di dieu), hasilna caket kana "campuran campuran" anu biasa pikeun sabangsa urang: bir + vodka. Campuran lokal disebut kopstoot - "head crusher" atanapi "headbutt".
Tapi langkung tiheula ti gin Inggris, éta di Holland dina abad ka-17 aya komposisi anu diciptakeun, anu engké, sanggeus ngalaman sababaraha perbaikan dina resep, janten inuman anu pang populerna di Walanda. Ieu Jenever (atanapi Genever, Jenever).
Gandum, jagong, gandum sareng génér juniper kalayan rempah-rempah tinangtu mangrupikeun bahan utama liurur. Turis kami nyauranana ngan ukur juniper vodka. Gumantung kana sepuh, inuman éta ngagaduhan kakuatan anu béda - tina 30 dugi 48 derajat sareng, saluyu sareng biayana.
Éta ogé bénten dina rasa: ti jongе ngora anu seukeut dugi ka oude lami anu pikaresepeun. Jenever ngora teu warnaan, éta langkung sering dianggo pikeun ngadamel koktail, sareng anu lami, coklat entéh, dikonsumsi dina bentuk murni na.
Jenis anu paling mahal tina inuman ieu Korenwijn (Korenwein) - padet sareng berminyak, dijual dina botol keramik. Spésiés séjén, Graanjenever, disiapkeun ngan ukur tina séréal.
Inuman nasional Walanda, Genevers, diinum tina gelas bentuk tulip.
Produsén anu paling terkenal ieu sareng minuman keras anu sanés di Walanda nyaéta Bols.
Dina catetan: Warung kopi di Amsterdam - naon anu anjeun kedah terang.
Bandingkeun Harga Akomodasi nganggo Formulir ieu
Hal-hal anu kedah dicobian sanés di Walanda
Permen licorice
Hileud, batang, renda sareng pipa juragan - henteu disada ngeunah pisan? Sanaos kitu, ieu mangrupikeun sababaraha nami dina sajumlah ageung coklat licorice klasik, anu tuangeun utami aya di Holland. Di dieu aranjeunna dihasilkeun.
"Turun" - permén poék tina akar licorice, mangpaat pisan - aranjeunna ngagaduhan sipat baktéri, nenangkeun saraf sareng ngajagi tina karies.
Éta raoseun sapertos marmalade, dina vérsi "murangkalih" aranjeunna dihasilkeun dina bentuk sababaraha rupa "sato cocooan", tapi dina waktos anu sami duanana amis sareng asin pisan sareng pait, janten seuseueurna wisatawan henteu resep aranjeunna.
Tapi urang Walanda sorangan ngahakan "emas hideung" ieu ku 4 kilogram sataun.
Kéju Walanda
Sareng pamustunganana, ngeunaan kéju.Di Walanda, éta sanés ngan ukur tuang-tuang. Éta tiasa dipendakan dina sup sareng dina salad, kéju tiasa dipanggang, didahar nganggo nanas sareng ham, bahkan sareng lauk.
Ragam simbol gastronomis Walanda sareng sadaya asakan Walanda ageung, tapi ragam anu paling dikenal sareng terkenal nyaéta:
- semi-padet Edammer (Edam) dina bentuk "sirah kéju" (kaaskop) ditutupan parafin beureum
- teguh Goudse (Gouda) konéng hérang kalayan liang sareng rasa krim
- padet Maasdam (Maazdam), konéng pucat kalayan raos raos sareng soca ageung-ageung.
Unggal macem-macem ngagaduhan rasa anu asli sareng unik sareng, gumantung kana sepuh, éta tiasa: ngora, semi-asak sareng asak. Kéju yuswa sakitar sataun dianggap parantos sepuh. Anjeunna ngan ukur ngagaduhan ciri ciri, anu diaku ku seueur amatir sareng ahli.
Salaku tambahan kana "kéju konéng" anu biasa, kéju anu lezat dihasilkeun kalayan bahan tambahan: siki caraway, siki mustard, cengkéh sareng rempah-rempah anu sanés.
Henteu janten masalah dimana kéju Walanda didamel - dina susu atanapi tegalan, raosna sami dimana-mana.
Walanda mangrupikeun ékspor kéju pangageungna di dunya - tina langkung ti 700 juta kg produk anu dihasilkeun unggal taun di nagara éta, ¾ diekspor.
Tinjauan pidéo pikeun produk sareng piring anu kedah dicobian ku turis di Holland.