Asakan Yunani - masakan mana anu pantes dicobaan?

Send

Kesan nagara moal lengkep upami anjeun henteu nyobian asakan nasional di tempat-tempat lokal salami perjalanan, utamina nalika ngeunaan Yunani. Urang Yunani resep, sareng anu paling penting, terang kumaha masak, ngajantenkeun masakan Yunani nasional janten karya seni.

Fitur asakan nasional

Masakan nasional asakan Yunani dibédakeun ku maén rasa sareng manpaatna anu seueur rupa-rupa. Seueur ahli nutrisi nyarankeun diet Mediterania dumasar kana prinsip asakan Yunani pikeun ngirangan beurat awak.

Mangpaat asakan nasional Yunani kusabab faktor saderhana tapi penting:

ngagunakeun produk séhat - sayuran seger, bumbu, kéju buatan bumi, kadaharan ti laut, buah-buahan;
Yunani ulah seueur teuing tuangeun dahareun gancang;
anu paling populér, produk tradisional nyaéta minyak zaitun, anu ditambihkeun kana seueur masakan asakan nasional; manpaatna parantos dikenal mang rébuan taun;
piring nasional dibumbui sareng jeruk nipis sanés uyah; buah sitrus ditambihkeun kana piring utama (daging sareng lauk), ka marinades, dessert;
Yunani sering sareng seueur ngagunakeun produk susu - yogurt, susu kambing, feta sareng kéju feta.

Fitur utama asakan nasional nyaéta produk alami, organik, anu seuseueurna dipelak sareng diproduksi di nagara éta.

Éta pikabitaeun! Masakan Yunani Nasional mangrupikeun gaya hirup anu tangtu. Numutkeun ka statistik, urang Yunani kurang kamungkinan kana nandaan jantung sareng patologis onkologis, obesitas. Buku munggaran ngeunaan budaya kadaharan Yunani ditulis dina 330 SM.

Tepung munggaran

Dina asakan nasional, kursus anu munggaran henteu populér, sakumaha aturanana, sup sayur anu ditumbuk asak.

Masih, di Yunani, anjeun kedah nyobian sup:

Fasolada - sup kacang tradisional;
"Palsu" mangrupikeun sup lentil sareng lauk asin, kéju (paling sering kéju feta), zaitun sareng bawang beureum. Sup ieu ditawarkeun dina cuaca anu panas.

Dina usum salju, sup anu langkung beunghar sareng raos némbongan dina menu réstoran:

"Avgolemono" - sup sareng parutan béas dina kaldu hayam kalayan endog keok sareng jeruk nipis;
Vrasto mangrupikeun sup sapi nasional.

Jajanan Yunani

Sacara tradisional, unggal tuang dimimitian ku napsu anu ngarangsang napsu. Éta dilayanan dina pelat diaméter leutik. Masakan camilan anu dipikacinta ku urang Yunani ka diri sorangan sareng nyarankeun ka wisatawan:

"Dzatziki" mangrupikeun bahan pembuka sareng saos anu didamel tina yoghurt, bonténg seger, minyak zaitun, sareng rempah-rempah;
"Dolmadakya" - analog tina kubis boneka tradisional sareng dolma, camilan anu didamel tina béas, daging cincang, dibungkus ku daun anggur;
Kalamarakya - cumi goreng;
"Taramasalata" - piring nasional anu didamel tina caviar asep, zaitun, bumbu, jeruk nipis sareng minyak nabati;
"Tyrokafteri" mangrupikeun camilan kéju lemes sareng cabé tradisional (variétas panas).

Salat

Aya dua jinis salad dina asakan nasional Yunani:

panas - sareng sayuran dipanggang;
tiis - sareng sayuran seger.

Diantara salad panas, ieu di handap populér.

Brocola mangrupikeun asupan brokoli tradisional.
"Pandzari" - salad bit.
Melizanosalata mangrupikeun campuran terong dipanggang, minyak nabati, rempah, jeruk nipis sareng bawang bodas rempah-rempah. Kadang-kadang yoghurt, tomat dilebetkeun kana piring, sareng dibumbui ku bawang héjo. Ahli gizi nyebat piring ieu henteu sampurna dina hal prinsip nutrisi anu leres, sareng gourmets leres-leres nganggap kombinasi ieu produk janten idéal dina raos.

Salad tiis nasional kalebet sayuran seger, campuran rempah, rupa-rupa kéju, minyak zaitun sareng jeruk nipis. Anggur anggur atanapi cuka anggur tradisional dilayanan dina méja.

"Hortu" nyaéta piring dandelion tradisional kalayan radiét salaku bahan utama.
"Horiatiki" atanapi salad kampung - di daérah kami piring langkung dikenal salaku "salad Yunani". Komposisina kalebet tomat, bonténg, cabé, bawang, zaitun, rempah aromatik sareng minyak zaitun, ditambahan ku kéju feta. Anjeun pastina bakal resep nyobian salad Yunani di tanah airna.
"Lahano" nyaéta salad tina kol bodas, wortel, akar seledri sareng daun; sababaraha ibu rumah tangga nambihan salad sareng cabé amis.

Ku sababaraha cara, asakan Italia parantos mangaruhan budaya pangan di nagara éta. Pangaruh ieu dikedalkeun dina panggunaan produk anu biasa di Itali, sapertos rucola. Di sababaraha daérah Yunani, aranjeunna nawiskeun pikeun nyobaan salad anu didamel tina daun rucolla - "Roca". Resep populér - tomat anu garing ku matahari, rucolla, kéju parmigiano-reggiano.

Di Kreta, aranjeunna resep salad Dakos tradisional didamel tina khusus, rusuh ageung, aranjeunna rada direndem, tomat ditedunan di luhur, sareng kéju Feta anu ditumbuk dipotong janten batu alit Campuranana diasah ku minyak zaitun dicampur sareng oregano. Kadang kurupuk dakos diganti ku kurupuk dakakya alit.

Piring utama Yunani

Piring Yunani tradisional ti kelompok utama disiapkeun tina daging, lauk sareng kadaharan ti laut. Aya seueur pilihan sareng naon anu kedah dicobian.

Piring Daging

Budaya asakan nasional Yunani dumasar kana hiji aturan dasar - henteu kedah ngahesekeun. Piring anu saé, numutkeun ka Yunani, disiapkeun gancang sareng gampang sabisa-bisa, sabab éta aranjeunna resep ngan saukur ngaganggang daging ku cara anu merenah. Daging didahar ku sababaraha cara, tapi upami anjeun ngumbara di daérah pagunungan, anjeun kedah nyobaan dipanggang atanapi daging babi liar. Piring daging Yunani tradisional:

"Brizoles" - juicy, daging aromatik dina tulang;
"Suvlaki" - kompak kebabs;
"Kondosuvli" mangrupikeun analog tina barbecue tradisional urang;
Paidakya - iga bakar tradisional (biasana iga domba);
"Gyros" mangrupikeun asakan dina kuéh anu rata, sami sareng doner kebab atanapi shawarma, tapi alus pisan sabab éta sok ngandung kagorengan.
"Kokoretsi". Gourmets asli tangtosna badé nyobian piring ieu, sabab kumaha ngeunahna disada: organ internal domba, dibungkus nyali, sareng dipanggang dina oven.

Naon anu kedah diusahakeun di Yunani pikeun penggemar masakan Éropa?

"Bifteki" - cutlet dicincang biasa tina rupa-rupa diaméter, dibumbui ku ramuan, kéju, sareng sababaraha sayuran.

Tradisi nasional asakan Yunani didasarkeun kana budaya seueur jalma, salami mangtaun-taun katukang aranjeunna dibentuk dina pangaruh yoke Turki:

"Suzukakya" - cutlets tradisional beurat bumbu kalayan rempah;
"Kebabs" mangrupikeun piring anu saé anu disiapkeun di daérah kalér, dimana diaspora Turki parantos netep.

Masakan Yunani Nasional pantes dicobaan di daérah pagunungan nagara

Mimiti, kategori ieu kalebet daging buatan atanapi buruan dina pot liat kalayan sayuran. Varian anu paling umum pikeun nami "Kleftiko".

Asakan Yunani Nasional ngarawat pikeun nyobaan:

"Kuneli" - rebus kelenci sareng sayuran;
Arnie Lemonato - domba anu diasakan nganggo lemon marinade;
"Coconisto" - sapi diasakan sareng tomat;
Musaka mangrupikeun piring tradisional Balkan anu populér. Éta disiapkeun tina térong, daging cincang, tomat, kentang, kéju, bawang, teras dipanggang sareng saos Bechamel sareng kéju;
"Pastizio" mangrupikeun kaserol anu dilapis tina pasta, daging cincang, marinade bodas tradisional.

Hiasan disajikeun sareng daging - sangu, sayuran.

Catetan pikeun turis! Naon anu kedah di bawa ti Yunani salaku kado, tingali halaman ieu.

Piring lauk

Unggal turis, nalika ditaros naon anu kedah dicobian di Yunani tina tuangeun, pasti bakal ngajawab - lauk sareng, tangtosna, kadaharan ti laut. Urang Yunani pribumi ngahargaan kadaharan ti laut, kusabab nagara éta ayana di basisir laut.

Lauk ageung dipanggang dina areng atanapi bakar, bumbu ku minyak nabati sareng jeruk nipis.

Lauk leutik - tunggal, mullet beureum, sultanka digoréng. Ogé, cod, stingray, fish sword, hiu (alit, Mediterania) paling sering digoréng.

Lauk tinangtu dianggo sacara éksklusif pikeun nyiapkeun sup lauk. Lauk disajikeun nyalira ku marinade minyak nabati sareng jeruk nipis, sareng kaldu disajikeun nyalira.

Lauk Lacustrine - trout, Stégeon atanapi salmon - paling raoseun di daérah tengah atanapi di Makédonia.

Penting! Pendekatan tradisional pikeun masak nyaéta freshness anu sampurna. Harga ditangtukeun ku tempat ékstraksi - lauk lokal langkung awis tibatan anu diimpor. Menu lauk di réstoran langkung mahal tibatan dagingna.

Seafood dipasihkeun dina bagian anu misah dina menu.

Piring populér:

gurita: dipanggang atanapi digodog;
cumi: dipanggang tradisional - "Kalamaria Tiganita", digoréng sareng keusikan kéju - "Kalamarya Yemista kuring Tiri";
cuttlefish stewed ku daun kangkung;
hurang: digoréng atanapi diasakan dina marinade tomat-kéju;
kerang kukus tradisional atanapi dina marinade tomat-kéju.

Inpormasi anu manpaat! Makuta nasional pikeun masakan Yunani nyaéta lobster sareng pasta - Macaronada me Astako.

Perhatian khusus diperhatoskeun pikeun kado ti laut, éta dipaké pikeun nyiapkeun karya kuliner anu bakal gampang mikat gourmet anu jelas. Kanggo anu khusus, parios piring udang anu diasakan dina saos tomat sareng dibumbui ku feta, atanapi piring gurita anu dibumbui ku anggur.

Manisan

Piring asakan tradisional asakan Yunani utamina warisan Turki. Ku jalan kitu, tradisi nginum kopi buatan Turki ogé tetep ti Kakaisaran Utsmaniyah.

Nalika bersantai di basisir Méditerania, pastikeun anjeun senang ku manisan aslina:

"Lukumades" - bal anu didamel tina adonan, dibumbui ku rempah, dituang ku madu, ditaburan gula bubuk;
"Baklava" - pai tradisional anu dieusian ku sirop buah, kacang dicincang, dessert, sakumaha aturanana, didamel tina 33 lapisan (lambang umur Kristus);
"Curabiedes" - pastry pondok sareng biskuit almond;
"Rizogalo" - puding anu didamel tina béas, buah garing, kacang, dibumbuan ku kayu manis;
"Halvas" - halva didamel tina semolina.

Dina catetan: Naon anu kedah ditingali di Tesalonika - tempat wisata utama kota.

Saos Yunani

Upami anjeun ngajajah piring Yunani pikeun nyobaan nalika ngumbara, pastikeun parios saos na. Urang Yunani ogé ahli kana éta sareng nyiapkeun aranjeunna pikeun ampir unggal piring. Fitur saos Yunani tradisional:

ukur bahan alami;
teu resep rumit;
kauntungan maksimum.

Prinsip utama saos anu leres nyaéta anu kedahna nekenkeun rasa sareng aroma tina saréat utami.

Bahan saos kedah serbaguna sabisa-biasa sareng digabungkeun sareng lauk, kadaharan ti laut, daging, sayuran. Paling sering dianggo dina prosés masak:

yoghurt alami;
minyak nabati (zaitun);
jeruk nipis;
istimewa, bawang bodas Yunani.

Saos klasikna nyaéta Avgolemono. Éta disajikeun sareng piring utama sareng salad, sareng dianggo dina sup. Dimasak dina ngan sababaraha menit - campuran endog sareng jeruk nipis diincer ku kaldu. Babandingan dipilih masing-masing gumantung kana ketebalan saos anu dipikahoyong. Marinade masihan piring utama asem sakedik.

Rusiah masak! Entong bungkus marinade kana kulub, sabab protéinna bakal ngagulung.

Pikeun kadaharan ti laut, marinade disiapkeun tina mustard, minyak nabati, jeruk nipis, sareng campuran bumbu garing. Di sababaraha daérah, madu ditambih kana campuran ieu kanggo masihan piring piring lemes sareng lemes. Pikeun lauk, sareng salaku ganti baju salad, saos disiapkeun ngan ukur dua komponén - jeruk nipis sareng minyak zaitun.

Piring utama disajikeun sareng saos Skorthalia anu didamel tina allspice, almond sareng minyak nabati. Kadang-kadang remah roti sareng kentang dicincang halus dilebetkeun kana saos. Ieu ngajantenkeun camilan anu raoseun.

Rusiah masak! Pikeun ngalancarkeun rasa bawang bodas anu kuat, éta tos dipanggang.

Saos Fava asli - éta didamel tina kacang anu ditumbuk atanapi lentil, dibumbui ku minyak zaitun, jeruk nipis, yoghurt alami sareng bumbu (biasana peterseli).

Produk nasional

Keju Yunani pantes disebatkeun khusus. Langkung ti 60 jinis kéju dihasilkeun di nagara éta, anu masing-masing disayogikeun salaku camilan atanapi hidangan utama, sareng dianggo nyiapkeun piring anu sanés. Salami anjeun cicing di Yunani, kami nyarankeun pikeun nyobaan kéju ieu:

"Feta" nyaéta kéju bodas, cukup kandel dina konsistén, didamel tina susu domba (kirang sering tina domba).
"Graviera" nyaéta kéju tina rasa anu amis, konsistén anu mantep, didamel tina susu domba.
"Manuri" - kéju domba, ngagaduhan tékstur lemes sareng lemes, kandungan kalori anu luhur.
"Kasseri" - kéju anu didamel tina campuran domba sareng susu domba, bodas sareng warna konéng rada konéng.
Kefalotiri nyaéta kéju lada kalayan raos asin sareng struktur anu poros anu keras.

Produk tradisional anu sanés nyaéta minyak zaitun. Di dieu éta dijual di unggal toko. Kadang-kadang anjeun tiasa nyobian produk sateuacan mésér. Minyakna ditepikeun dina bentuk murni atanapi ditambah rempah-rempah, bumbu aromatik. Maca ngeunaan ibukota Yunani zaitun, kota Kalamata, di dieu.

Inuman nasional

Ouzo

Inuman alkohol alkohol anu paling terkenal nyaéta ouzo. Pantesna dicobian heula. Ouzo disiapkeun ku cara nyuling alkohol ku ditambah anis, buket rempah (pangseringna - kayu manis, pala sareng cengkéh). Aya seueur produsen inuman di Yunani, janten komposisi sareng persentase kadar alkoholna bénten - ti 20% dugi ka 40%.

Ouzo dianggo sareng lauk sareng piring laut, disajikeun dina gelas jangkung sempit. Di toko bahan makanan, inuman dijual dina botol anu ukuranana béda-béda, biaya minimumna 3 euro.

Tsipuro sareng Kanker

Tsipuro (tsipuro) sareng raki - minuman beralkohol kalayan kadar alkohol 37% dugi 47%, mirip moonshine. Beda utama antara aranjeunna nyaéta ayana amis - dina tsipuro éta aya, dina crayfish teu aya bungbu.

Tsipuro dilayanan tiis dina decanter cangkéng anu cangkéng. Inumanna diinum tina gelas leutik, dina hiji gulp. Sakumaha aturan, Tsipuro dipesen ku urang Yunani tina generasi anu langkung lami, generasi muda langkung milih inuman anu sanés. Biaya hiji botol beda-beda ti 3 dugi ka 4 euro.

Racomelo

Ieu mangrupikeun inuman alkohol, anu ngandung dua komponén - madu sareng crayfish (sanés anu aya di walungan, tapi anu ditétélakeun di luhur). Kadang-kadang kayu manis sareng cengkéh ditambihan. Inuman ieu paling sering disiapkeun dina usum tiis, kusabab anjeun kedah nginumna panas. Sababaraha urang Yunani nganggo kanker salaku ubar pikeun pilek.

Racomelo tiasa dipésér di supermarket naon waé, tapi langkung saé nyiapkeun inuman nyalira - mésér udang sareng madu. Prosésna bakal sababaraha menit, sareng raos langkung saé tibatan produk toko. Tuang crayfish kana Turk, panas, tambahkeun madu secukupnya, angkat tina panas sateuacan ngagolak. Inumanna parantos siap, ayeuna anjeun tiasa nyobian!

Mastic

Likur produksi Yunani, ciri anu khas nyaéta ayana mastic - résin anu dicandak tina rungkun evergreen. Mastic di Yunani dianggo pikeun nyiapkeun seueur piring, dina kosmétik.

Liqueur dilayanan salaku aperitif sareng saatos tuang kanggo pencernaan anu langkung saé. Rasa mastic aslina sareng berkesan - amis ku aroma buah-coniferous entéh. Hiji botol hargana sakitar 10 euro.

Kopi

Inuman anu paling populér di Yunani nyaéta kopi. Sasaurang ngagaduhan kesan yén aranjeunna nginum éta teras-terasan, panas, tiis, nganggo atanapi henteu nganggo froth, kalayan susu atanapi krim, ditambah sababaraha rempah. Upami hiji jalma mesen téh tibatan kopi, urang Yunani pastina bakal mikir yén anjeunna ngagaduhan masalah kaséhatan.

Upami anjeun hoyong ngartos sapinuhna masakan Yunani nasional, coba éta henteu di hotél, tapi di toko sareng réstoran lokal. Ieu hiji-hijina cara pikeun ngaraosan rasa Yunani asli.

Lalajo pidéo ieu pikeun kadaharan di jalanan di Yunani - ngeunah, nyugemakeun, murah.

Send