Kumaha mesék héd gancang sareng tanpa tulang
Hidangan herring mangrupikeun pakan tiis tradisional dina méja perayaan. Dilayanan diasinkeun sareng lauk, dianggo salaku bahan dina salad, digabungkeun sareng kadaharan ti laut, sayuran sareng bumbu. Salah sahiji bahan pembuka anu paling lezat nyaéta lauk asin asin lada. Anu sesah dina ngalayananna nyaéta sacara mandiri ngabersihkeun tuang lauk tina timbangan sareng jambatan.
Tulang leutik sareng produk limbah sanés tiasa lami pikeun diolah. Hayu urang nganggo cara saderhana tapi efektif pikeun gancang ngabersihkeun herring. Prosésna dimimitian ku lauk di toko. Laju sareng gampang ngabersihkeun timbangan sareng tulang gumantung kana kualitasna.
Milih lauk anu bermutu
Kualitasna tiasa ditangtukeun ku kriteria anu ditepikeun dina tabel.
| Naon anu kedah dipilarian | Naon anu kedahna |
|---|---|
| Tanggal pembuatan sareng tanggal kadaluarsana | Nalika milih jarum kaléng di toko, perhatoskeun tanggal néwak sareng pepelakan dimana anjeun nempatkeun produk dina toples. Meunteun penampilan bungkusan - teu kedah aya tikukur atanapi karat. |
| Timbangan lauk | Skala warna pérak hampang tanpa bintik sareng kaasup pihak katilu. |
| Insang | Insangna beureum poék. Upami, ku ngaklik aranjeunna, noda getih kabentuk, anjeun henteu kedah mésér lauk, hédna mangrupikeun indikator ngalanggar aturan salting. |
| Beuteung | Pecinta herring kaviar atanapi susu kedah merhatoskeun penampilan beuteung lauk. Pencét enteng ka dinya pikeun nangtoskeun kualitas kontén "nunjukkeun" kaluar. |
| Dénsitas bangkai | Karkasna padet sareng elastis, tanpa aya tanda karusakan. |
| Ambu | Indikator kualitasna nyaéta bau hanyir anu seger, pikaresepeun. "Bau" anu parah nunjukkeun karusakan produk. Arom anu diijinkeun - catetan halus tina bumbu anu dianggo pikeun kosong. |
Piring Herring paling disayogikeun salaku fillet asak-tangan. Meuli lauk asin sadayana langkung nguntungkeun tibatan ngagaleuh produk semi-réngsé.
Tip Pidéo
Cara Épéktip pikeun Gancang mesék Diadu Herring
Nyiapkeun ati-ati pikeun prosés mesék héd. Jaga alat-alat anu diperyogikeun sareng dana tambahan sateuacana.
| Alat | Pasini |
|---|---|
| Péso lauk anu diseukeutan | Asah cutlery anjeun sateuacan masak. Gumantung kana seukeutna sabeulah: épisiénsi sareng kagancangan mesék jarum, motong filét kana bagian anu rata. |
| Sarung lateks | Sarung tangan bakal mayungan panangan anjeun tina teureutan agul anu seukeut, cucuk tulang sareng bau herring. |
| Papan motong | Ngajaga countertop anjeun ku papan motong lauk. Masihan langkung resep kana alat-alat palastik, anu langkung praktis sareng langkung merenah tibatan kai. Anu terakhir bakal nyerep minyak lauk, ichor, peujit sareng melestarikan bau tuangeun kanggo waktos anu lami. |
| Pilem nempel | Pikeun gampang ngabersihkeun limbah lauk, perlindungan tina bau sareng gajih, bungkus papan motong ku pilem nempel, sareng nalika réngsé, gulung teras Piceun. |
| Dana tambahan | Tweezers diwajibkeun ngaluarkeun tulang leutik tina lauk sareng "serpihan" tina korma upami tulang "ngali" kana kulit panangan. Saatos mesék herring, bilas papan motong sareng produk khusus. Sareng kanggo kasegaran sareng ngaleungitkeun bau anu teu pikaresepeun - usap permukaan méja sareng palem anjeun nganggo jus lemon. |
Efisiensi ngabersihkeun herring gumantung kana kaparigelan. Janten, gerakan anu sifatna narjamahkeun, dihasilkeun ku jempol kana arah jambatan, bakal ngabantosan ngabersihan lauk langkung gancang sareng langkung saé. Kalayan gerakan karakteristik péso, kulit sacara praktis ngalih tina sirloin. Panerapan téknik peryogi pangalaman praktis. Tapi pikeun koki amatir, aya sababaraha cara pikeun ngabersihan héran gancang di bumi:
Cara nomer 1 - klasik
Kalori: 217kkal
Protéin: 19,8 g
Gajih: 15,4 g
Karbohidrat: 0 g
Nyiapkeun herring pikeun diberesihkeun ku cara ngumbah lauk ku cai tiis sareng miceun kaleuwihan uyah sareng mukus.
Anggo péso seukeut pikeun misahkeun sirah.
Cabut buntutna - bagian lauk anu henteu diklaim. Bilas héd deui handapeun cai anu ngalir pikeun nyegah tulang leutik anu katéwak dina piagam.
Motong handapeun herring dina garis lempeng, ngalih ti sirah kana buntut. Ngadamel sayatan di gunung na ukuran dugi ka 1 cm. Ngaliwatan éta, angkat "ngeusian", kalebet kaviar. Saatos ngaluarkeun jero cai, bilas bangke, usap ku serbet. Blot ka jero ogé, cabut urat sareng peujit supados pangeusi kaluar tanpa raos.
Anggo péso kanggo ngikis pilem hideung tina bangkai.
Kulit anjing herring gampang "ditarik babarengan" upami anjeun dicekel ku ujung dina unggal sisi lauk.
Fillet dihapus ku metode "candak", mimitian ti sirah sareng ngalih ka buntutna. Herring ngandung tulang anu leutik sahingga henteu mungkin pikeun ngaleungitkeunana. Ngarasa Luncat ka motong saeutik sirloin babarengan jeung tulang pangleutikna.
Saatos manipulasi, anjeun bakal kéngingkeun dua potongan lauk, dieusian tulang sareng sisik. Cabut tulang sésana nganggo pinset.
Cara nomer 2 - painstaking
- Nyiapkeun lauk kanggo diberesihkeun: nyeuseuh, neukteuk sirah, ngabagi batang awak janten dua, sareng cabut beuteung sakumaha anu didadarkeun di luhur.
- Nyoplokkeun buntutna dilakukeun sacara béda: pageuh grab kadua bagian buntut tina herring ku kadua leungeun, ngadamel sababaraha gerakan sirkular sareng bangkai dina arah anu béda.
- Saatos "balikkeun lauk kana posisi aslina", nganggo kakuatan, robek bangke éta satengahna ku gerak tarik, nahan dua buntutna.
- Dina hiji panangan bakal aya buntut herring, anu sanésna - fillet, ti mana éta bakal tetep ngaleungitkeun tulang.
Tahap kritis nyaéta ngaleungitkeun gunung sareng tulang ageung:
- Candak jarum dina dua leungeun, balikkeun beuteung ka anjeun.
- Nganggo jempol anjeun, raoskeun kanggo lokasi jambatan tina jero lauk.
- Bagikeun bangkai kana dua beulahan sahingga tulang "dirasakeun" tetep dina hiji fillet herring.
- Pencét lalaunan gunung di jero, di luar - diurutkeun tulang ku ramo, angkat tina hég.
- Lakukeun hal anu sami sareng satengah lauk anu sanés.
Aya cara séjén pikeun miceun tulang tina hég tanpa péso - nganggo gunting.
Cara nomer 3 - beberesih nganggo gunting dapur
Nyiksikan lauk tina jambatan ku ngaleupaskeun kulit. Anggo gunting dapur seukeut pikeun motong bangkai tina buntut dugi ka sirah. Aranjeunna merenah pikeun ngaleungitkeun sirip herring sareng eusi internal tina beuteung. Kauntungannana ngagunakeun gunting nyaéta nyederhanakeun prosésna ku miceun bagian anu teu perlu dina hiji stroke.
Ngamangpaatkeun ieu sareng téknologi sanés pikeun ngabersihkeun herring tina tulang. Perhatosan aturan kaamanan, anjeun bakal tiasa "neukteuk" herring dina waktos anu singget, saatos nampi fillet anu bersih, anu ngan ukur kedah diatur kanggo ngaladén dina méja.