Kumaha cara ngadamel kaldu sayuran. Resep Sup Kaldu

Send

Kumaha cara ngadamel kaldu sayuran? Butuh sakedik waktos sareng sababaraha bahan anu dipelak kebon pikeun masak kaldu sayuran anu leueur di bumi.

Kaldu sayuran, sapertos kaldu hayam, mangrupikeun persiapan universal pikeun karya kuliner. Éta aktip dianggo ku ibu rumah tangga dina nyiapkeun sop biasa, sup anu ditumbuk, stews, saos, jangjangan sareng lauk utama. Hal ieu seueur dianggo dina dietétika (dianggo nalika dinten puasa dina sababaraha rupa diét) sareng dina sistem nutrisi kanggo anu alit.

Aya seueur pilihan masak. Sacara tradisional, kaldu didamel tina bawang sareng wortel, ditambah akar seledri. Pikeun ningkatkeun nilai gizi, tambahkeun hayam hayam atanapi daging sanés.

Kumaha cara ngadamel kaldu sayuran saderhana pikeun sup anjeun

cai 3 l
wortel 2 pcs
bawang bombay 1 pc
akar seledri 150 g
bawang bodas 2 waos.
uyah, cabé sacukupna

Kalori: 5 kkal

Protéin: 0,2 g

Gajih: 0,1 g

Karbohidrat: 0,9 g

Kuring nyeuseuh sayuran (wortel sareng bawang) sapuratina. Kuring henteu mesék bawang, lembut kerok wortel sareng henteu diteukteukan, alungkeun sadayana kana panci. Grind akar seledri kana sababaraha bagian.
Kuring meresihan cengkéh tina bawang bodas, mencet sakedik teras dialungkeun kana panci. Abdi nambihan uyah sareng cabé.
Kuring tuang dina cai teras tuang kana kulub dina panas anu ageung. Saatos ngagolak, kuring nurunkeun suhu. Waktu masak - 60 menit.
Kuring miceun panci tina panas, tuang kaldu kana wadah anu sanés ngalangkungan saringan. Abdi nganggo salaku sop kosong.

Kumaha cara masak kaldu sayuran kanggo risotto

Dina pengertian tradisional, risotto nyaéta piring anu didamel tina béas (arborio) anu digoréng dina wajan sareng dicampur sareng kaldu. Éta nyarupaan krim dina konsistén. Tanah air tina piring nyaéta Italia Kalér.

Bahan:

Bawang daun - 200 g,
Wortel - 500 g
Parsnip - 500 g
Seledri akar - 500 g,
Bawang - 300 g
Parsley - 30 g
Daun salam - 3 buah,
Cabé hideung - 6 kacang polong,
Bawang bodas - 1 sirah,
Uyah sacukupna.

Persiapan:

Mesek sareng kasar motong parsnip lada sareng akar seledri. Kuring ngabagi bawang kana satengah, wortel janten bagian ageung. Kuring sawaréh mesék bohlam, nyésakeun sekam konéng anu kandel. Kuring neukteuk leek kasar.
Abdi nyandak panci kalayan volume 3-4 liter teras nyebarkeun sayuran. Abdi tumis kana kulub. Teras kuring miceun tutupna sareng nyetél panas minimum dina burner.
Saatos 30 menit, pasang peterseli dicincang, bawang bodas dikupas, dibagi kana 2 bagian, cabé kana kaldu anu disiapkeun. Uyah sacukupna. Kuring aduk. Kuring masak sahenteuna 20 menit.
Abdi taliti nyandak sayuran. Kuring ngantepkeun kaldu sayuran kanggo masak risotto langsung atanapi tuang kana wadah (wadah kadaharan palastik) teras lebetkeun kana kulkas kanggo disimpen.

Kumaha cara masak kaldu sayuran dina kompor laun

Bahan:

Cai - 2 l,
Bawang - 2 lembar,
Leeks - 1 gagang,
Wortel (ageung) - 1 buah,
Bawang bodas - 4 cengkéh
Seledri (petioles) - 4 lembar,
Dill sareng peterseli - masing-masing 1 kebat,
Cabe hideung - 5 lembar,
Minyak zaitun - 2 sendok ageung
Lavrushka - 1 buah,
Uyah sacukupna.

Persiapan:

Kuring ngumbah sayuran dina ngalir cai sababaraha kali. Abdi henteu ngaluarkeun kulit. Kuring motong kana sababaraha bagian. Kuring tuang minyak zaitun, nempatkeun sayuran dina wadah masak. Kuring ngahurungkeun modeu "Goreng". Kuring nyetél timer multicooker kana 20 menit.
Saatos waktos anu parantos ditangtoskeun, kuring ngalih kana program "Multipovar" teras tuang 2 liter cai. Kuring ngahurungkeun mode "Sup" salami 60-90 menit. 10 menit sateuacan réngsé masak, kuring ngalungkeun cabé (kacang polong) sareng daun salam.
Kuring ngaluarkeun sayuran tina multicooker, tuang kaldu kana gelas ageung. Kuring nyaring ngaliwatan cheesecloth upami hoyong.

Masak pikeun leungitna beurat

Kuring ngajukeun ngadamel kaldu sayuran ringan kalayan raos khusus berkat ditambahan sage sareng cuka anggur, idéal pikeun kaleungitan beurat.

Bahan:

Cai - 2 l,
Wortel - 3 lembar,
Omat - 1 buah,
Bawang bodas - 3 cengkéh,
Seledri (akar) - 90 g,
Seledri (petioles) - 2 lembar,
Dill - 1 kebat,
Sage - 1 ciwit
Cuka anggur - 2 séndok ageung,
Allspice cabé hideung - 5 kacang polong,
Uyah - satengah séndok téh.

Persiapan:

Dina tahap persiapan, kuring aktipitas sayuran sareng bumbu. Kuring nyeuseuh sareng ngabersihkeun sadayana sacara tuntas. Abdi masak bawang tanpa kulit, henteu mesék bawang bodas.
Kuring motong sayuran kana potongan ukuran sedeng. Rendang halus héjo.
Kuring nempatkeun tomat, wortel, seledri (petioles sareng akar), bawang, bawang bodas anu henteu dikaluarkeun dina panci.
Kuring tuang cai, tuang cuka anggur kana sayuran. Kuring ngahurungkeun kompor. Seuneu maksimal. Abdi ngantepkeun dugi ka ngagolak. Teras kuring nurunkeun suhu masak dugi ka minimum. Kuring masak, museur kana kesiapan wortel. Waktu masak - sahenteuna 40 menit.
Abdi nyandak sayuran tina kaldu. Aranjeunna masihan sadaya jus ka kaldu. Kuring nyaring kaldu ngalangkungan kasa multilayer.

Kaldu Diét Lampu mangrupikeun bagian penting tina diet pembersih salami 2 minggu atanapi kirang (upami diperyogikeun). A dekok sagala rupa sayuran dipaké salaku dahar beurang jeung dahar peuting. Bahan tambahan nyaéta 1 séndok alit tina gandum atanapi séréal.

Pikeun sarapan, disarankeun tuang sabagian tina nasi pindang (60 g) sareng buah garing (50 g) atanapi buah seger (100 g). Pamakéan salad sayuran seger kalayan sajumlah leutik minyak zaitun diijinkeun.

Unggal énjing dimimitian ku gelas cai mineral atanapi green green (herbal) anu anyar diseduh tanpa gula. Nginum pisan disarankeun dina diet beberesih.

Persiapan pidéo

Naon anu kedah masak tina kaldu sayuran kanggo pankreatitis

Pankreatitis mangrupikeun panyakit anu aya hubunganana sareng disfungsi pankreas, anu tanggel waler pikeun fungsi sistem pencernaan sareng pangaturan metabolisme énergi. Peradangan ngagaduhan dua bentuk: akut sareng kronis. Éta manifests dirina dina bentuk kalemahan sareng malaise, utah, gangguan tinja sareng nyeri parna, utamina dina beuteung luhur.

Kalayan pancreatitis, gumantung kana panggung, jalma dilarang ngadahar kadaharan anu gajih sareng lada, kadaharan anu diasakan dina sayuran sareng minyak sanésna, asinan.

Ati-ati! Taroskeun ka ahli kaséhatan anjeun sateuacan nyusun diét anjeun.

Dina kasus panyawat, anjeun tiasa nganggo kaldu diet ringan anu didamel tina sayuran seger tanpa nambihan rempah sareng sup anu diasakan dina kaldu. Kuring bakal nganggap dua resep.

Sup kentang entéh

Bahan:

Kaldu siap - 1,5 l,
Omat - 1 buah,
Kentang - 4 hal,
Wortel - 1 buah,
Ruku - 1 sirah,
Minyak sayuran - 5 ml,
Krim haseum - 1 séndok téh
Uyah, peterseli sacukupna.

Persiapan:

Abdi nyeuseuh sareng motong sayuran. Karkas dina panas anu handap kalayan jumlah minyak minimum (kecuali kentang). Pikeun rasa, tambahkeun séndok kaldu kana passivation na.
Kuring nempatkeun kentang dina panci sareng kaldu, saatos 10-15 menit kuring ngirim ganti baju sayuran. Kuring ngahurungkeun seuneu ka minimum. Masak dugi ka asak salami 40 menit.
Ngawula, dihias ku bumbu (kuring nganggo peterseli) sareng séndok krim haseum.

Sup sayuran sareng zucchini

Bahan:

Cai - 1 l,
Kentang - 400 g,
Wortel - 150 g
Leeks - 1 sirah,
Zucchini - 250 g
Minyak zaitun - 50 g
Jus wortel - 100 ml.

Persiapan:

Tambang sareng mesék kentang, potong kana potongan ageung teraskeun kana kulub.
Nalika kentang nuju asak, kuring nuju ganti baju sayur. Kuring motong zucchini kana keureut. Abdi ngantunkeun kana panci. Mimiti, tumis sareng coklat dina minyak zaitun. Kuring nambihan cai, ngirangan panas sareng simmer dugi ka lembut.
Bawang daun abon, wortel dicincang. Karkas sareng zucchini. Kuring ngirimkeun pasif kana kentang anu hampir dikulub.
Abdi mendidih, uyah.
Kuring tuang jus wortel di tungtung pisan, gaul.
Hidangan dina méja sareng bumbu dicincang seger.

Resep sup kaldu sayuran

Sup wortel puree saatos dioperasi

Sup entéh kalayan kaldu sayuran, disarankeun ku dokter dina jaman paséa.

Bahan:

Kaldu sayuran siap - 500 ml,
Wortel ageung - 2 lembar,
Minyak sayur - 2 séndok
Krim haseum - 1 séndok alit.
Uyah, bumbu - sacukupna.

Persiapan:

Ati-ati ngumbah wortel. Abdi potong sakedik (cincin ipis atanapi batu). Abdi lebet kana panci.
Tuang dina kaldu sayuran. Kuring masak wortel dugi asak. Abdi angkat tina kompor, antepkeun hérang.
Kuring tuang sup kana cangkir anu merenah. Kuring nambihan uyah sareng minyak nabati. Kocok dugi ka rata dina konsistén caket kana kentang tumbuk nganggo blénder (kantétan puré).
Kuring nyayogikeun piring sareng ramuan sareng krim haseum.

Ku cara analogi, anjeun tiasa ngadamel sop labu anu ditumbuk. Pangsaéna disayogikeun sareng siki kembang matahari anu garing.

Sup Brokoli Sayur kanggo Orok

Bahan:

Eusian hayam - 150 g,
Brokoli - 50 g
Zucchini - 50 g,
Kacang hejo - 60 g,
Dill - sababaraha ranting,
Kami henteu nambihan uyah.

Persiapan:

Abdi ngumbah isi hayam sacara lengkep, potong sakedik.
Kuring meresihan zucchini, nyabut siki, motong brokoli kana perbunga leutik.
Kuring nempatkeun fillet hayam dina cai tiis. Kuring solokan kaldu munggaran. Kuring nyimpen deui dina kompor, masak dina panas anu handap. Kuring miceun busa ku séndok sélot. Saatos 15 menit, sumebar kacang, brokoli sareng zucchini. Dina akhir masak, kuring nambihan dill kanggo aroma anu pikaresepeun. Kuring nutup tutupna sareng ngantep sup kanggo "ngahontal".
Kuring nyandak adun sareng nyandak piring dugi ka rata.

Tips Berguna

Sup daging beunghar dilarang pikeun orok di handapeun umur 1 taun. Ukur cai saring beresih sareng sayuran seger. Kaldu dina fillet hayam lembut dina jumlah terbatas diijinkeun.
Nambahkeun kagorengan dina minyak nabati kana sup orok (dugi ka 10-12 sasih) henteu ditampi.
Tunda pikeun nambihan uyah kana tuangeun cair pikeun nyubarkeun mujijat sakedik anjeun anu di bawah umur 2 taun.
Kubus kaldu instan sareng aditif aromatik tina eusi anu matak teu kedah dianggo.

Sup hayam sareng kaldu sayuran

Bahan:

Panggang kendang hayam - 3 lembar,
Cabé Bulgaria - 1 buah,
Ruku - 1 sirah,
Wortel - 2 lembar,
Vermicelli - 1 séndok
Kacang héjo - 3 séndok ageung,
Daun salam - 1 buah,
Uyah, cabé, peterseli - raoseun.

Persiapan:

Nyiapkeun kaldu sayuran. Kuring miceun wortel sareng bawang, cabé hideung sareng daun salam kana wajan. Sayuran kedah diteukteuk sareng dikupas. Abdi masak sadayana.
Saatos kalduna mendidih, kuring ngalungkeun manuk, sateuacanna dikumbah sareng dikupas. Abdi nambihan uyah. Saatos 40 menit, kaldu bakal asak. Abdi nyaring.
Kuring ngaluarkeun bahan tina kaldu. Pisahkeun hayam tina tulang nalika janten tiis.
Kuring nambihan wortel dicincang anyar kana kaldu (anjeun tiasa ngagiling kana parutan) sareng cabé, potong. Kuring ngagolak deui, ngalungkeun manuk anu dicincang, tambahkeun kacang polong hejo. Dina tahap ahir, kuring tuang bihun. Kuring masak dina panas low sahenteuna 5 menit.
Kuring mareuman sup, ngantep éta diseduh sakitar 10 menit sareng ngaladénkeun kana méja. Hiasan ku peterseli dicincang di luhur.

Sup kéju

Bahan:

Kaldu sayuran - 1,8 l,
Krim kéju - 50 g,
Kéju heuras - 150 g,
Croutons roti bodas - 100 g,
Kentang - 2 lembar.

Persiapan:

Pikeun sup, kuring nyandak kaldu siap pakai tina wortel sareng bawang ditambah ku cabé hideung daun salam. Kuring nempatkeun kana kompor pikeun haneut.
Abdi kalibet dina kentang. Abdi beresih sareng potong batu ukuran sedeng anu rapih. Abdi tuang kana gajih anu ngagolak. Abdi masak salami 15 menit.
Kuring miceun kentang, kirimkeun ka Blénder sareng ngagiling kana konsistensi kentel. Kuring ngirim kentang mashed deui ka kaldu.
Nalika sup dididih deui, tambihan kéju krim. Kuring nyaluyukeun jumlah kéju numutkeun kana wanda kuring. Campur sakedik. Kuring masak dina panas anu handap dugi kéju ngaleyurkeun. Abdi angkat tina kompor, antepkeun diseduh 3-4 menit.
Grind kéju teuas dina grater a. Abdi ngintunkeun kana mangkok sup. Salaku tambahan, kuring ngahias sareng kurupuk sareng bumbu seger.

Tuang kana kasihatan anjeun!

Sup asparagus bodas

Kuring nyarankeun ngadamel sop asparagus anu lemes sareng ngeunah dina kaldu. Piring na tétéla nikmat tur geulis pisan.

Bahan:

Kaldu sayuran - 1 l,
Asparagus bodas - 400 g
Bawang - 1 buah,
Krim - 100 ml,
Mantega - 1 séndok ageung
Uyah, cabé, paprika sareng bumbu seger secukupnya.

Persiapan:

Kuring nyeuseuh asparagus, miceun ujungna kasar sareng garing sareng serbet dapur. Potong buah sedeng.
Kuring miceun séndok mantega kana panci sareng mimiti ngalembereh dina panas anu handap. Kuring meresihan bawang sareng potong sakedik. Buang sayuran kana mentega lebur sareng ngagoreng salami 2-3 menit.
Kuring nempatkeun asparagus dicincang dina panci, tuang kaldu sayuran. Ngurangan panas tina sedeng dugi ka handap. Kuring nambihan sakedik uyah, tambahkeun cabé. Abdi masak salami 30 menit.
Nalika asparagus asak, kuring nganggo blénder tangan kanggo nambihan konsistén krim kana sop ka payun.
Tungtungna kuring tuang krim. Ninggalkeun sup dina panas low pikeun 3-4 menit. Anu utami nyaéta henteu nyandak kana aktip ngagolak sareng ngagolak. Kuring tuang piring kana piring, hias ku paprika sareng bumbu.

Kumaha cara nyimpen kaldu sayuran kalayan leres

Dina kulkas, kaldu sayuran siap pakai disimpen henteu langkung ti 72 jam. Pikeun beku pikeun waktos anu singget, anjeun tiasa tuang kaldu kana kantong poliétilén atanapi wadah plastik nganggo corong. Simpen dina freezer sareng pake sakumaha diperyogikeun.

Pikeun neundeun jangka panjang:

Candak kendi 400 ml nganggo topi sekrup biasa. Bilas ku cai pindang anu bersih sareng garing.
Eusian kendi ku kaldu anu anyar disiapkeun. Screw, balikkeun salami 5-10 menit. Simpen dina tempat anu tiis sareng poek.

Kandungan kalori tina sup tina kaldu sayuran

Jumlah kalori anu aya dina kaldu sayuran saderhana minimal.

Ngan 5 kilokalis per 100 g produk.

Indikatorna bénten-bénten tina babandingan cai sareng sayuran, ragam bahan.

Kandungan kalori tina sup anu didamel tina kaldu sayuran gumantung langsung kana produk anu dianggo (ayana daging dina komposisi, eusi lemak potongan-potonganna). Borscht ngandung rata-rata 60 kcal per 100 g, sup kéju - 94 kcal per 100 g, sup sayuran biasa - 43 kcal per 100 g.

Masak sup kaldu sayur sagala-naon sesuai karesep anjeun. Entong sieun ékspérimén sareng masak. Ngagabungkeun sadaya jinis produk, nganggo rempah-rempah aromatik, masihan kaaslianana masakan sareng kaistimewaan. Konstruksi kuliner anu disiapkeun kalayan rajin sareng rajin bakal diapresiasi ku kulawarga sareng babaturan.

Prestasi kuliner suksés!

Send