Kumaha cara masak shurpa di bumi

Send

Tamu tulisan éta bakal janten sup anu saé, asalna ti Uzbékistan. Shurpa mangrupikeun asakan favorit para penduduk di daérah Asia Tengah. Malah pilaf anu kawéntar langkung lemah tina karya kuliner ieu dina hal kapraktisan sareng popularitas.

Kuring yakin yén shurpa mangrupikeun piring anu ikonik, sajenis "trafo" kuliner. Ngarobih bahan nyiptakeun sayah, stimulasi, penyembuhan atanapi revitalisasi saréat. Pikeun masak, anggo domba seger atanapi jinis daging anu sanés dina tulang.

Rupa-rupa sayuran kalebet kana daptar bahan utama. Mustahil ngabayangkeun sup ieu tanpa seueur bawang. Ahli kuliner ti Wétan nempatkeun kana rebus sakumaha seueur bawang sapertos daging.

Aya dua cara pikeun nyiapkeun shurpa domba Uzbek.

Anu pangpayunna ngalibatkeun daging sareng sayuran anu ngagolak tanpa perlakuan panas awal. Genius asakan Uzbék anu dimasak nganggo éta.
Kadua nyaéta ngagoréng sayuran anu dicincang sasarengan sareng daging. Sup ieu langkung beunghar.

Bumbu sareng bumbu mangrupikeun unsur wajib: laurel, kunyit, dill, cabé taneuh, cilantro.

Masak novice nganggap shurpa janten rebus daging. Dina pamanggih kuring, éta katingalina langkung sapertos daging rebus, kusabab konsistén kandelna. Hiji porsi henteu langkung ti gelas kaldu.

Pertimbangkeun opat resep pang populerna pikeun ngadamel shurpa di bumi.

Resep klasik

Resep klasik didamel ku domba gajih. Upami anjeun ngan ukur motong diet tina daging anu anjeun anggo, anjeun kedah ngagoréng sayuran dina jumlah minyak anu saé. Hatur nuhun kana manipulasi kuliner anu leres, bahkan koki novice bakal nyiapkeun ngeunah anu ngeunah, beunghar, ngeunah sareng aromatik ieu.

cai 2 l
domba dina tulang 800 g
bawang bombay 1 pc
lada bel 1 pc
wortel 1 pc
tomat 3 pcs
kentang 5 PCS
1 kebat peterseli
minyak zaitun 20 ml
basil 10 g
lada hideung taneuh 10 g
uyah secukupnya

Kalori: 119 kkal

Protéin: 5 g

Gajih: 7,2 g

Karbohidrat: 8,6 g

Ngumbah domba, nempatkeun kana panci, tambahkeun cai, pasang dina kompor. Saatos kaldu ngagodog, angkat sada. Nutupan piring sareng tutup sareng masak dina panas sedeng sahanteuna 90 menit. Ati-ati ngaleupaskeun daging anu diasakan tina panci, pisahkeun tina tulang, rendang teras balikkeun.
Dina wajan, tumis bawang anu dicincang dugi ka coklat emas. Potong cabé sareng tomat kana potongan masif, sareng wortel kana cincin anu ipis. Abdi nyarankeun rendang kentang dikupas kana batu.
Kirim cabé sareng tomat kana kaldu, sareng sapuluh menit saatosna, bawang goreng sareng bunderan wortel sareng batu kentang. Saatos dua puluh menit, usum sareng uyah, tambahkeun peterseli dicincang, basil sareng sakedik cabé. Pareuman panas sareng ngantepkeun diseduh sakedik.

Upami dagingna tetep, cobian ngadamel domba anu kadua dina oven. Hasilna, hidangan biasa bakalan janten jinis kunjungan ka réstoran oriental.

Domba shurpa di Uzbék

Henteu unggal jalma resep domba. Seueur jalma anu nolak piring dumasar kana éta. Hiji-hijina pengecualian bakal shurpa di Uzbék. Komo anu tuang anu paling lantip moal nolak bagian tina sup oriental ieu.

Bahan:

Domba - 700 g.
Bawang - 2 sirah.
Chickpeas - 400 g.
Wortel - 4 PCS.
Omat - 2 PCS.
Bawang bodas - 4 cengkéh.
Laurel - 3 daun.
Zira, katumbiri, uyah, rempah karesep.

Persiapan:

Motong gajih tina domba, mesék sareng ngumbah sayuran. Lemeskeun kacang pipi salami dua jam. Tuang daging kana cai sareng potong potongan anu rada ageung.
Simpen domba anu disiapkeun dina panci, tambahkeun cai sareng tambahkeun hiji bawang. Masak dina panas low, périodik ngaleungitkeun noise. Saatos 40 menit, kirimkeun kacang kana kaldu sareng teraskeun masak salami 60 menit.
Nalika dagingna diasakan, lebokkeun potongan gajih tina domba dina wajan anu parantos dipanaskeun. Tambahkeun sakedik minyak nabati sareng ngagoréng bawang dicincang dina satengah hurung.
Simpen tomat anu dikupas sareng dicincang dina wajan. Kendi pikeun sababaraha menit ku bawang. Tambihkeun bawang bodas ngalangkungan parutan sedeng di dieu.
40 menit sateuacan réngsé masak, pasang ganti baju sareng wortel, rempah, laurel sareng uyah, potong batu, kana panci. Sup siap kedah diinpusikeun salami 10-20 menit.

Pikeun nyayogikeun tuangeun kulawarga lengkep, anjeun tiasa nyayogikeun nasi oriental atanapi sababaraha piring hayam kanggo anu kadua.

Resep pidéo pikeun shurpa asli ti Stalik Khankishiev

Resep daging babi aslina

Upami anjeun hoyong masak babi shurpa, kuring nyarankeun anjeun nganggo daging dina tulang, kusabab dina hal ieu kaldu ternyata langkung beunghar. Éta langkung saé pikeun masak dina kol atanapi panci kalayan handapeun kandel.

Bahan:

Daging babi - 500 g.
Kentang - 4 PCS.
Bawang daun - 1 sirah.
Wortel - 1 pc.
Laurel, rempah, uyah, peterseli.

Persiapan:

Ngumbah daging babi dina tulang, tempatkeun dina kauh, eusian cai. Masak dugi ka lembut dina panas anu handap. Ieu biasana henteu langkung ti 45 menit.
Mesek kentang sareng potong batu ageung. Potongan kentang ageung mangrupikeun ciri anu khas pikeun shurpa wétan anu nyata.
Kirimkeun kentang kana cauldron babi, uyah sareng asak salami sapertilu jam.
Mesek bawang sareng wortel, bilas ku cai teras kirimkeun ka kaldu ku kentang siap pakai. Dina momen ieu, buang sababaraha daun laurel, hatur nuhun anu bakal kéngingkeun rasa piquant.
Di tungtung pisan, nempatkeun sababaraha sprigs peterseli, rempah karesep anjeun sareng lereskeun rasa ngeunaan uyah. Saatos lima menit, seuneu tiasa dipareuman, sareng sprig peterseli tiasa dicabut sareng dibuang.

Kumaha cara masak sapi shurpa

Naha anjeun hoyong diajar langkung seueur ngeunaan asakan oriental? Naha anjeun hoyong anu ngeunah, beunghar, ngeunah sareng nyugemakeun? Sapi shurpa sampurna.

Bahan:

Sapi - 1 kg.
Kentang - 600 g.
Bawang daun - 1 sirah.
Wortel - 1 pc.
Cabé amis - 1 pc.
Tomat témpél - 3 séndok.
Laurel - 2 daun.
Minyak sayuran, jinten, uyah, cabé taneuh.

Persiapan:

Potong daging sapi anu dikumbah janten ageung, sareng kentang dikupas kana batu. Kuring mamatahan anjeun rendang bawang kana saparapat cincin, cabé sareng wortel ukuran sedeng janten irisan.
Goreng cabé, bawang, wortel dina panci anu tos dipanaskeun kalayan minyak salami 5 menit. Tambahkeun sapi siap kana sayuran, sareng saatos pasta tomat 5-7 menit. Kunyit sakitar 5 menit, aduk sakapeung.
Mindahkeun eusi panci kana panci sareng tambahkeun cai supados jangkungna 5 séntiméter tibatan kandelna. Tempat dina kompor sareng kulub.
Pasang kentang sareng cabé, jinten, laurel sareng uyah dina sup. Ngirangan panas sakedik, tutup ku tutup sareng masak shurpa sakitar sajam. Kuring nyarankeun pikeun nyayogikeun olahan siap siap sareng crouton seungit atanapi roti hideung biasa.

Dina resep ieu, sadaya bahan mimitina dirawat ku panas, sareng saatos sup oriental disiapkeun ti aranjeunna. Ieu anu kuring nyebatkeun dina awal tulisan.

Kuring nyarankeun masak shurpa kana seuneu nalika acara salajengna. Éta bakal janten gaganti anu pantes pikeun ceuli sareng tambahan anu saé pikeun barbecue. Hidangan dina hawa anu bersih bakal ngeusi awak ku tanaga sareng bakal diinget lami.

Send