Naon bedana ubi jalmi sareng artichoke Yérusalém? Mangpaat sareng cilaka pepelakan ieu sareng daérah panerapanana
Ku ayana jinis sayuran anyar di nagara urang, budaya anu béda tiasa lieur. Salaku conto, duanana kentang amis sareng Yérusalém artichoke ngagaduhan bagian handap bumi anu tiasa didahar - umbi, aya sababaraha nami, tapi waktos béda tina ngahasilkeun buah.
Tulisan ngabahas sacara rinci kamiripan sareng bédana na dumasar kana sababaraha kriteria: penampilan, tempat tumuh, komposisi kimia, lapangan aplikasi, ogé nyarioskeun ngeunaan sipat anu nguntungkeun sareng ngabahayakeun sareng cara milih akar anu leres gunana.
Naon Éta: Watesan Singkat sareng Pedaran Botani
Ubi jalmi
Ubi jalmi (nami sanés - "ubi jalmi") mangrupikeun pepelakan umbi ti genus Ipomoea ti kulawarga Vyunkov. Ieu mangrupikeun tangkal anggur anu hérmililik kalayan gagang ngarayap sareng jangkungna rungkun 15-18 cm. Daun ngawangun haté dina potongan panjang. Kalayan kentel tina akar gurat, umbi anu tiasa didahar ku bodas, ungu, konéng, krim, daging beureum kabentuk. Beurat umbi sapertos ti 200 g dugi ka 3 kg.
Biasana disebarkeun ku tunas tina umbi sprouted. Ieu jarang mekar, sababaraha jinis henteu pernah, peryogi panyerbukan ku lebah. Kembangna ageung, bentukna corong, bodas, lilac bulak, pink.
Pir earthen
Yeriké artichoke ogé dikenal dina nami "pear earthen", "Jerusalem artichoke". Hébataceus tuberous perennial tina genus Sunflower, kulawarga Astrovye. Cai mibanda sistem akar anu kuat sareng jero, ngabentuk umbi anu tiasa didahar dina pucuk bawah tanah anu tiasa didahar.
Batang na ngahontal jangkungna 40 cm dugi ka 4 m, éta lempeng sareng kuat kalayan cabang dina daun luhur sareng pubescent. Éta tiasa tumuh dina tempat teduh parsial, komo dina taneuh asam asem. Di bagian Éropa Rusia éta mekar dina bulan Agustus - Oktober, dina hiji batang dugi ka 10-15 kembang konéng sareng emas-konéng, dikumpulkeun dina baskét.
Naha éta hal anu sami atanapi henteu?
Tutuwuhan sering lieur nyandak hiji spésiés anu namina benten, tapi upami anjeun mimiti ngabandingkeunana masing-masing, anjeun bakal mendakan seueur béntenna.
Naon bedana?
Pir Earthen sareng ubi bénten sanés ngan ukur dina rasa sareng rupana, tapi ogé pikeun sipat-sipat sanés.
Penampilan
Tutuwuhan bénten dina jangkungna rungkun, jinis sareng ukuran daun sareng kembang. Ubi ubi rata, bujur, panjangna dugi ka 30 cm. Aranjeunna kulit ipis ampir sadayana warna tina pelangi tanpa panon, daging lembut. Rasa na tiasa dibasajankeun hambar dugi ka amis. Di Yerusalem artichoke, aranjeunna melengkung sareng bénjol, warnana bénten-bénten ti bodas dugi ka konéng poék. Nodulna raoseun sapertos turnips atanapi tunggul kol.
Tempat tumuh
Tempat lahirna ubi amis nyaéta Peru sareng Kolombia, ti mana éta sumebar ka Polinésia sareng Selandia Anyar ku cai sareng bantosan manuk. Teras sumebar ka daérah sanés, tapi khususna lega dipelak di Cina, India, Indonesia.
Yerusalem artichoke parantos lami dipelak ku urang India, sumping ka Éropa sareng Rusia ti Amérika Kalér. Ayeuna di seueur nagara éta dianggap ganja bahkan objék karantina. Disebarkeun sacara lega di bagian Éropa di Rusia.
Upami anjeun ngarencanakeun ngamimitian mekarkeun Yérusalém artichoke, baca tulisan kami ngeunaan waktos sareng aturan melak pepelakan.
Komposisi kimia
Kentang amis ngandung sukrosa, fruktosa, glukosa, anu masihan buah raos anu amis.
- Éta beunghar retinol, vitamin B.
- Ngandung seueur kalium sareng kalsium.
Kentang amis ngandung 86 kcal per 100 gram produk, anu 1,5 kali langkung seueur tibatan kentang. Komposisi umbi tiasa bénten-bénten gumantung kana rupa-rupa sareng tempat tumuhna.
Ubi batu earthen mirip komposisi kentang, ngandung:
- inulin;
- protéin;
- fruktosa;
- zat nitrogén;
- vitamin B sareng C;
- karoten.
Baca langkung seueur ngeunaan komposisi kimia Yerusalem artichoke di dieu.
Kauntungan sareng cilaka
Kusabab seueur kandungan retinol (langkung ti wortel) Kentang manpaat pikeun ngajaga kekebalan sareng sintésis normal hormon séks. Buah sareng pulp ungu ngandung anthocyanins, anu ngagaduhan sipat antioksidan. Nalika tuang, kedah diémutan yén umbi ubi amis ngagaduhan pangaruh laksatif.
Penting! Kentang amis pangsaéna dihindari nalika kakandungan kusabab kaleuwihan retinol.
Pamakéan artichoke Yérusalém mangrupikeun pangaruh anu nguntungkeun dina mikroflora peujit. Ku kaasup kana diét, anjeun tiasa nyageurkeun sagala rupa gangguan pencernaan. Éta neken pamekaran mikroorganisme ngabahayakeun dina peujit manusa, ngabantosan pikeun ngaleungitkeun racun sareng nganormalkeun saluran pencernaan. Kusabab ayana inulin dina komposisi, éta tiasa dianggo pikeun diabétes.
Artichoke Yerusalem atah tiasa nyababkeun teu ngarareunah beuteung, éta ogé dikontekeun upami teu sabar sareng panyakit batu empedu.
Kami nyarankeun nonton pidéo ngeunaan sipat manpaat ubi:
Kami nawiskeun anjeun nonton pidéo ngeunaan pasipatan gunana Yérusalém artichoke:
Daérah aplikasi
Hatur nuhun kana rasa anu amisna, ubi jalmi parantos sering sumping dina méja; seueur resep anu parantos diciptakeun sareng éta dina komposisi.
- Aranjeunna ngadamel tina umbi na:
- tipung;
- molase;
- alkohol
- Tina siki ngadamel inuman kopi.
- Batang sareng daunna anjeun tiasa tuang ingon-ingon, ogé kompos éta.
- Aci tina ubi ogé dipaké ubar.
Yerusalem artichoke dianggo pikeun tuangeun manusa sareng salaku pepelakan pakan, nambahan ngahasilkeun susu sareng produksi endog dina sato ingon. Dina moro kebon salaku dukungan pakan kanggo buruan. Di Amérika Serikat, artichoke Yérusalém dianggo pikeun ngaganti kopi, anu nyarupaan chicory dina kualitasna.
Naon pilihan anu pangsaéna?
Yerusalem artichoke mangrupikeun pepelakan perennial anu rawan tumuh, ngahasilkeun dina usum gugur. Tubers tiasa disimpen dina taneuh tanpa ngagali dugi ka ibun, janten tiasa usum salju dugi ka usum semi (kumaha cara ngumpulkeun sareng nyimpen pepelakan artichoke Yerusalem?). Ieu budaya unpretentious, tahan kana parobahan suhu. Tapi upami anjeun peryogi pepelakan dina usum panas, maka langkung saé pikeun melak kentang amis. Éta henteu sabar sanajan ibun leutik, tapi tiasa tumuh dina wadah, nanging, sahenteuna kedah 30 liter dina polumeu.
Rujukan! Kadua pepelakan tiasa ngahias pondok usum panas. Ngan Yérusalém artichoke katingali saé dina bentuk pulau-pulau di halaman rumput, sareng anggur ubi kriting anu sampurna pikeun ngahias pager.
Dina hal rasa, ubi jalmi pasti menang, éta sababna seueur resep anu parantos kapendak ku éta. Duanana pepelakan ngagaduhan kaunggulan sareng karugian masing-masing anu kedah ditimbang nalika milih.