Sakumaha sareng kumaha cara masak hayam leres

Send

Masak daging hayam ngan dina pandangan heula sigana mah masalah anu saderhana. Pikeun ngajantenkeun piring ngeunah, nyugemakeun sareng séhat, anjeun kedah terang sababaraha trik kuliner ngeunaan motong, ngolah sareng masak hayam. Éta ogé penting pikeun sacara saksama ngawaskeun prosés kakeunaan termal kana produk, sabab masak bagian anu tangtu tina bangkai peryogi waktos anu sanés.

Kumaha carana milih hayam anu kualitas kanggo masak

Nalika balanja sering, jalma henteu paduli kana penampilan hayam éta. Tapi henteu ditaksir kualitasna, anjeun tiasa ngagaleuh hayam anu lami bahkan anu gering. Pikeun nyingkahan kajadian anu henteu pikaresepeun sapertos kitu, penting pikeun merhatoskeun kriteria ieu:

Kulit hayam teu kedah caket, sareng dagingna henteu kedah bulak - tanda sapertos nunjukkeun "dieusian" ku antibiotik.
Suku hayam leutik anu teu proporsional digabungkeun sareng bulu punduk ageung atanapi kendang ipis ngalawan latar tukang pingping anu masif mangrupikeun sinyal anu pasti nunjukkeun panggunaan ubar hormonal nalika nyoco jangjangan.

Daging hayam kualitas luhur anu cocog pikeun masak ngagaduhan warna bodas atanapi bodas semu beureum, sareng sisik alit kedah nutupan kulit ipis. Umur tiasa diparios ku ngan ukur ngetok brisket. Dada anu kandel nyarios yén hayam parantos sepuh, sedengkeun daging hayam ngora céngék.

Gumantung kana tujuan pamakean, sababaraha bagian tina bangkai dipilih. Eusian hayam pindang atanapi pingping ditambihan kana salad, kumargi bagian ieu paling ageung sareng paling henteu aya tulang. Pikeun sup sareng kaldu, suku hayam sareng kulit anu pangsaéna. Sangkan cairanana kirang gizi, kulitna dikaluarkeun.

Hayam anu asak di imah diala ngan ukur kalayan motong anu pantes, janten padamelan sateuacan nyiapkeun mangrupikeun hal anu penting dina prosés kulinér sadayana.

Plot pidéo

Kumaha cara ngukir leres hayam sateuacan asak

Langkung saé tuang bangkai sateuacan masak, kumargi daging hayam sawawa jarang masak merata. Prosés persiapan diwangun ku sababaraha léngkah:

Ngumbah manuk sacara tuntas, garing sareng tempatkeun permukaan damel ku tonggong na.
Ngadamel sisir sapanjang garis punggung gunung supados péso liren dina tulang.
Motong bangké kira-kira suku.
Saatos dugi ka daérah femur, pulaskeun suku, sakaligus motong daging dina titik kantétan. Motong tambahan suku dilakukeun ku ngabagi suku kana pingping sareng kendang.
Potong kulit hayam sasarengan sareng daging dina dua sisina brisket supados péso ngahontal tulang ipis. Diteukteukan sareng pisahkeun tina carcass.
Motong jangjangna, néwak lapisan leutik buritan. Motong tip tina jangjangna, tapi tong buang - éta tiasa manpaat pikeun masak kaldu.

Sabaraha lami kanggo masak hayam

Biasana, resep resep ngagolak hayam dugi ka asak lengkep, henteu nunjukkeun waktos masak anu pas. Pikeun pemula, nangtoskeun sabaraha menit kanggo masak hayam sanés tugas anu gampang. Janten, sababaraha bagéan bangké hayam anu asak:

1 jam - sakabeh hayam;
15-20 menit - diadu fillet;
Butuh 30 menit kanggo ngagoreng daging;
40 menit - hayam broiler ngora;
Manuk umur 3 jam.

Waktu masak anu ditembongkeun tiasa bénten-bénten gumantung kana ukuran hayamna. Kaayaan daging sateuacan masak ogé penting - beku atanapi seger. Pikeun leres nangtoskeun iraha manuk parantos siap, ati-ati ditusuk ku garpu. Upami alatna gampang nyusuk bangkai, sareng jus entéh dileupaskeun, dagingna tiasa didahar aman atanapi dianggo dina asakan salajengna.

Kumaha cara ngagolak hayam dina panci

Dina panci, anjeun tiasa gancang masak bagian-bagian tina bangké hayam sahingga dagingna tétéla raoseun sareng ngeunah. Perlu meta léngkah-léngkah:

Mesek hayam, bilas handapeun cai tiis.
Lebetkeun kana panci, tambahkeun cai, uyah. Tambihkeun uyah dina tingkat 1 séndok. pikeun 1 liter cairan.
Tempatkeun panci dina panas anu sedeng teras didih.
Luncurkeun busa anu dibentuk. Pikeun rasa, disarankeun pikeun nambihan bumbu seger, bawang bodas atanapi rempah kana hayam, bahkan dina kasus-kasus éta nalika henteu disiapkeun kanggo sup.
Waktu masak dina panci nyaéta 30 menit.

Hayam anu tos asak kedahna gampang ngarecah tulang.

Kumaha cara ngala lauk hayam juicy

Masak isi hayam pindang mangrupikeun prosés anu hipu. Upami anjeun "sono" daging lembut, éta bakal janten karét. Cara tradisional tuang pangisi nyaéta dina panci satengah jam. Anjeun tiasa ogé ngagunakeun steamer atanapi multicooker. Ku alat dapur ieu, bakal langkung seueur waktos kanggo masak - dugi ka 40 menit - tapi anjeun henteu kedah usaha.

Eusian ngandung saeutik gajih, janten sering kaleungitan juiciness nalika masak. Pikeun ngajaga daging tina garing, penting pikeun nuturkeun tips ieu:

Upami daging dianggo beku, saatos nyéépkeun dianjurkeun ngantosan deui 1-2 jam dina suhu kamar.
Celepkeun daging kana cai asin anu ngagolak.
Hayu cairanana ngagolak deui sareng mareuman panasna.
Ninggalkeun handapeun tutup anu ditutup pageuh salami 20 menit.
Cabut pangisi tina panci, angkat kaleuleuwihan cai sareng anggo sakumaha anu diarahkeun.

A fillet anu asak leres sampurna pikeun ngadamel salad anu enak, jajanan sareng salaku kursus utami pikeun méja.

Kumaha cara masak kaldu hayam dina sup

Resep klasik pikeun kaldu hayam didamel tina hayam buatan sendiri. Kaldu sapertos peryogi langkung lami pikeun masak, tapi éta langkung séhat sareng raoseun tibatan tina produk anu dipésér.

Turutan pitunjuk pikeun nyieun sup hayam homemade.

bangké hayam 1 pc
cai 3 l
uyah 1 sdt

Kalori: 15 kkal

Protéin: 2 g

Gajih: 0,5 g

Karbohidrat: 0,3 g

Ngolah hayam, cabut bulu sareng kembang. Bilas dina cai anu ngalir, pasang kana anduk kertas.
Tempat dina panci, tutup ku cai tiis sahingga cairanna nutupan bangke na 2 cm, sareng langsung nambihan bawang bombay anu disiapkeun sareng wortel.
Nalika cairanana ngagolak, pilem bakal kabentuk dina permukaan, anu kedah sacara ati-ati "dipancing" sahingga kaldu tétéla énténg sareng transparan. Usum ku uyah, tambahkeun rempah sareng bumbu.
Bawa cai kana kulub kalayan tutupna ditutup.
Saatos 60 menit, parios kesiapan ku cara nusuk sareng alat makan seukeut. Upami hayam na pink di jero, masak dagingna salami 30 menit deui, ngirangan panasna.
Bodas nunjukkeun kasiapan. Anjeun tiasa mareuman kompor. Piceun bawang tina sup, tutup panci ku tutup.

Pas kaldu euyeub parantos tiis, anjeun tiasa ngaladénkeun kana méja.

Ngagunakeun alat dapur pikeun masak

Kalayan bantosan alat dapur modéren, dimungkinkeun pikeun nyiptakeun karya kuliner nyata kalayan praktis henteu aya upaya dina prosés masak. Daging hayam anu diasakan dina multicooker, dobel dua kali atanapi bahkan oven microwave ngeunah pisan sareng juicy.

Métode masak	Waktos masak	Léngkah-léngkah prosés masak
Hayam pindang dina kompor laun	90 menit	Cabut kulit tina hayam, potong bangkai kana potongan anu misah, pisahkeun lapisan gajih sareng peujit. Simpen bagian daging hayam dina piring multicooker, tuang dua liter cai tiis. Masak hayam salami hiji satengah jam dina modeu "Stew". Tambihkeun uyah sareng rempah-rempah dina raos 30 menit saatos asak. Saatos sinyal yén piring parantos sayogi, tinggalkeun sup hayam salami 10 menit deui.
Hayam pindang dina alat keur ngagolakkeun dua kali	30 menit	Marin potongan hayam dina campuran rempah, uyah, bawang bodas, bumbu, jeruk nipis, minyak zaitun sareng daun mint. Hayu deui diseduh salami 40 menit. Simpen potongan hayam hayam kana piring dina hiji lapisan dina jarak 1 cm saling. Anjeun tiasa nempatkeun sayuran dina mangkok pikeun raos tambahan. Kukus bakal masak daging hayam salami 45 menit ti waktos pakakas mimiti ngaluarkeun uap. Ninggalkeun hayam dina kukusan salami 7 menit deui pikeun soak piring sareng uap aromatik.
Hayam pindang "Gancang" dina gelombang mikro	20 menit	Uyah potongan hayam, tambahkeun rempah sareng bawang bodas. Tempat dina piring gelas anu ditutupan sacara merata. Tempatkeun piring dina gelombang mikro salami 10 menit dina kakuatan maksimum. Hayam ngabentuk jus, anu kedah dituang dina potongan. Tambihan cair tambahan henteu diperyogikeun. Panutup sareng gelombang mikro salami 10 menit deui. Nutupan piring lengkep deui sareng ngantepkeun tiis.

Resep hayam pindang buatan imah

Piring ternak anu paling terkenal nyaéta kaldu hayam. Sup beunghar anu lezat gancang nyugemakeun kalaparan komo nyageurkeun pilek. Anjeun tiasa ngagelarkeun resep anu biasa ku nambihan sayuran anu dicincang halus, ramuan aromatik sareng mi pikeun ketebalan.

Daging hayam pindang ogé idéal pikeun dipanggang - amplop puff kalayan ngeusi hayam, kentang sareng bawang lembut pastina bakal ngagumbirakeun tamu sareng anu dipikacinta. Hayam hayam subur, supa sareng nasi asak numutkeun resep tradisional bakal janten hiasan utama méja perayaan.

Hayam pindang tiasa aman dikonsumsi kalayan diet diet, bari henteu mungkir diri anjeun rupa-rupa piring. Hiji ciabatta hayam dipanggang ala Italia mangrupikeun resep nyata dina rasa tanpa ngarugikeun inohong anjeun.

Sup mie hayam sareng sayuran

Bahan:

eusian hayam - 300 g;
mi - 150 g;
wortel - 1 pc.;
bawang daun - 1 pc.;
daun salam - 2 pcs.;
cai bersih - 2,5 liter;
uyah - 1,5 sdt.

Kumaha cara masak:

Bilas isi hayam ku cai tiis sareng tempat dina panci dina kompor. Nalika cairanana ngagolak, angkat busa anu dibentuk nganggo séndok atanapi séndok sareng ngirangan panasna. Masak satengah jam, périodik mariksa kasiapan ku garpu.
Nalika hayam nuju asak, siapkeun bahan-bahan sanés kanggo sup. Mesek wortel sareng parut nganggo serutan sedeng. Cabut husk tina bawang teras potong kotak leutik.
Pasang sayuran dina wajan anu tos dipanaskeun, uyah, tambahkeun bagian kaldu kana total jisim sareng bijil sadayana salami 15 menit handapeun tutup, dugi wortel janten lemes.
Cabut pangisi anu parantos tina panci sareng bagi kana serat, teras pasang deui dugi kalduna ngagolak deui.
Tambahkeun sayuran rebus kana sup sareng mi. Masak salami 20 menit.
Sababaraha menit sateuacan anjeun siap nempatkeun daun salam, anjeun tiasa nambihan rempah kanggo aroma sareng rasa. Ngahias ku bumbu seger.

Amplop puff boneka hayam sareng kentang

Bahan:

cadar pastry puff;
fillet hayam pindang - 300 g;
kentang pindang - 2 pcs.;
bawang daun - 1 pc.;
uyah, rempah sareng bumbu sacukupna.

Persiapan:

Gulung lapisan pastry puff ku pin rolling. Bagikeun kana kotak.
Rendang sacangkir hayam sareng kentang, tambahkeun uyah sareng rempah. Campur sakedik kana massa homogen.
Simpen keusikan di tengah kotak, bungkus juru sareng amankeun sisina ku cara nyiwit kelim nganggo ramo. Tempat dina loyang anu dijejeran ku kertas pembakaran atanapi diminyakan.
Gajih permukaan amplop ku konéng endog pikeun ngawangun kulit coklat emas.
Tempat dina oven preheated ka 200 ° C, Panggang salami 20 menit.

Hayam hayam subur sareng hayam pindang, sangu sareng supa

Bahan pikeun adonan:

tipung - 2 gelas;
margarin - 200 g;
krim haseum - 200 g;
bubuk bubuk - 1 sdt;
koneng - 2 pcs.;
gula - 1 sdt;
uyah - ciwit.

Bahan pikeun ngeusian:

hayam pindang - 600 g;
sangu - 1 gelas;
champignons - 200 g;
bawang - 2 sirah;
endog pindang keras - 4 pcs.;
krim haseum - 100 g;
minyak nabati - pikeun lubricate permukaan ngagoreng.

Persiapan:

Masak adonan. Grinding margarin kana cukuran halus. Tambahkeun kana tipung sareng gaul rata. Tambihkeun bubuk roti, gula sareng uyah. Aduk deui. Tuang krim haseum sareng konéng, knead kalayan gerakan gancang, teras gulung jisim kana bal. Simpen adonan dina kulkas salami 40 menit.
Masak ngeusianana. Tumis bawang bombay dicincang halus dina wajan dugi ka transparan. Goreng supa dina wajan anu kapisah. Kulub sangu di handap ieu pitunjuk dina bungkusan. Potong endog kana batu alit. Pisan rendang hayam. Campur bahan-bahanna, tuang krim haseum sareng aduk deui.
Potong adonan kana 2 beulahan, salah sahijina kedah sakedik ageung.
Gulung bagian anu langkung alit kana bunderan 0,5 cm kandel teras lebetkeun handapeun loyang kalayan éta. Angkat sisina.
Nyebarkeun keusikan dina lapisan - heula sangu, teras daging hayam nganggo endog, teras suung.
Nutupan hayam sareng sapalih adonan anu tos digulung sareng pasang cangkéng ku ramo.
Ngadamel liang alit di luhur pie supados uap tiasa kabur kalayan bébas.
Panggang dina oven anu tos dipanaskeun dugi ka 180 ° C salami sajam, dugi ka coklat emas.

Resep pidéo

Diét ciabatta sareng hayam pindang dina oven

Bahan:

pindang dada hayam - 600 g;
roti ciabatta (asak) - 4 keureut;
kéju anu keras - 300 g;
tomat céri - 10 pcs.;
sambel pesto - 4 sdt;
uyah, rempah, bumbu - sacukupna.

Persiapan:

Gulung dadana dina rempah, taburkeun ramuan sareng uyah. Bungkus foil.
Panggang dina oven dina suhu 180 ° C salami 30 menit.
Garingkeun roti dina wajan tanpa minyak. Hayu unggal sisi nangtung pikeun 1 menit. Anjeun tiasa nganggo pan grill anu dilapiskeun kanggo nambihan pikaresepeun kana irisan.
Gosok kéju ku serutan kasar.
Potong tomat kana irisan anu rapih.
Usum keureutan ciabatta sareng sambel pesto.
Rendang hayam, nempatkeun dina roti.
Nutupan sandwiches sareng tomat di luhur, tutup ku serutan kéju.
Tempat dina oven salami 5 menit, awas dugi kéju ngalembereh.

Catetan pikeun ibu rumah tangga

Nuturkeun tips kuliner saderhana ieu bakal ngabantosan anjeun ngagolak hayam nyiram sareng ngadamel kaldu anu jernih sareng jelas:

Anjeun tiasa ngabédakeun daging hayam jago sareng hayam ngora ku ukuran sareng warna beuheung. Bayangan biru tina beuheung ipis nunjukkeun yén dagingna nyaéta kokérél. Beuheung hayam kandel bodas.
Hayam anu di tuang leres henteu kedah dikumbah ku cai panas pikeun ngahindarkeun rasa anu raos.
Hayam pindang enak diala ku bumbu daging sareng uyah sareng rempah misah tina kaldu. Bahan garing ditambah kana cairan dina akhir masak.
Pikeun nyegah kaldu janten mendung sareng leueur, penting pikeun nyingkahan cai anu ngagolak nalika masak.
Anjeun tiasa ngahontal kaldu anu hampang sampurna ku cara nyaring tulang hayam dina cai asin 1,5 jam sateuacan masak. Sareng saring kaldu parantos asak ku tulang asin.
Kaldu tétéla langkung beunghar upami asak tina potongan hayam alit sareng tulang remuk.
Henteu disarankeun pikeun nambihan cairan nalika masak; langkung saé tuang sakumna volume cai kana panci langsung.
Disarankeun ngahanen kaldu dina panas anu handap kalayan tutupna ajar, henteu kedah dikulub. Janten moal janten mendung.
Henteu disarankeun nganggo daging hayam beku pikeun masak, sabab nutrisi henteu disimpen dina éta. Hayam langkung saé didahar.

Kumaha carana ngadamel daging lembut tina hayam anu tangguh

Daging jangjangan nagara sering janten tangguh saatos masak. Pikeun nyingkahan ieu, diperyogikeun pikeun diperatkeun dina kefir kalayan jeruk nipis salami 6 jam sateuacan prosés pangobatan anu panas. Nalika hayam diasupan dina kulkas, anjeun tiasa aman ngagolak na dina salah sahiji cara anu anjeun pikaresep. Daging rebus anu diasinkeun bakal ngajantenkeun lemes.

Anjeun tiasa ogé ngarobih hayam anu tangguh janten ngeunah sareng juicy nganggo multicooker. Daging hayam dikulilingan salami 3 jam tiasa ditambahan digoréng dina wajan garing dugi ka kerak emas entéh, janten hayam ngepak di luar, tapi tetep lemes dina jero.

Mangpaat sareng cilaka hayam pindang

Dokter sareng ahli nutrisi sami satuju yén kalebetkeun hayam rebus dina tuangeun ngagaduhan manpaat kaséhatan. Anjeun tiasa tuang hayam pindang dina jumlah ampir teu terbatas. Anu utami nyaéta ngawaskeun kualitas sareng kasegaran produk.

Ngeunaan manpaatna

Hayam seueur protéin sato, anu penting pikeun kaséhatan sareng ngawangun otot anu saé. Salaku asupan low-kalori, hayam pindang kaasup kana seueur diét. Entong sieun tuang bahkan kulit hayam tina jangjangna, sabab éta sakedik gajih.

Daging hayam ngandung sajumlah mineral sareng zat anu aya gunana:

magnésium;
beusi;
kalium;
fosfor;
vitamin tina gugus B (B₂, AT₆, AT₁2), A, E.

Kaldu hayam mangrupikeun agén prophylactic anu hadé dina merangan flu sareng flu. Jalma sepuh khususna disarankan pikeun ngonsumsi daging hayam pindang, anu tiasa nyegah diabétes, panyakit maag peptik sareng stroke, ogé ngabantosan dina pangubaran panyakit jantung.

Jumlah mikroél pang gunana pangageungna aya dina daging lembut hayam ngora. Glutamine kalebet kana éta ngabantosan ningkatkeun fungsi otak sareng pangaruhna nguntungkeun dina sistim saraf sacara gembleng.

Naha daging hayam tiasa ngarugikeun kasihatan anjeun?

Sanaos daging hayam pindang anu saé kanggo awak, anjeun kedah tetep ati-ati sareng produk toko. Hayam anu dipésér ku sababaraha cara langkung lemah tibatan hayam ingon-ingon kusabab résiko tinggi antibiotik sareng hormon di jerona, anu tiasa dileungitkeun ku sacara tuntas ngolahna sateuacan asak. Upami anjeun henteu tiasa mésér hayam tegalan asli, anjeun kedah langkung waspada ngeunaan masak kaldu - saatos cairanana ngagolak, kedah dikuras sareng kaldu kedah dikulub deui.

Kandungan kalori rendah daging hayam pindang ngamungkinkeun dikonsumsi bahkan dina diet anu ketat. Hayam gampang diserep ku awak tanpa nyababkeun teu ngarareunah lambung. Hayam pindang ngandung sajumlah ageung protéin sareng jumlah gajih minimum, janten seueur atlit anu nyertakeun dina diét. Hayam ogé euyeub ku nutrisi, vitamin, mineral sareng unsur tilas anu sanés pikeun ngajaga kaséhatan.

Send