Kumaha uyah mantega pikeun usum salju dina kendi dina dua cara

Send

Dina asakan Rusia, supa asin dianggap ngeunah anu indah, sareng boletus henteu terkecuali. Nalika asin, supa ieu ngagambarkeun karya kuliner anu seueur anu bogoh sajati. Hayu urang milarian terang kumaha carana ngabijilkeun mantega di bumi sareng ningali resep anu pangpayunna.

Sateuacanna, supa diuyahan dina peti ageung atanapi tong kai, contona, éta asin supa asin kanggo usum salju. Kana waktosna, resep sareng solusi anyar parantos muncul anu nyederhanakeun asin tina mantega sareng ngabantosan adaptasi téknologi kana kaayaan bumi.

Kiwari, unggal ibu rumah tangga ngadeukeutan tantangan kuliner ieu ku cara sorangan. Sababaraha nganggo suung sapuratina kanggo asin, anu sanésna potong sababaraha bagian, sareng anu sanésna ngan ukur asin. Henteu aya standar atanapi aturan anu sesah dina masalah ieu. Anu masak milih cara nyiapkeun sareng sét rempah anu paling dipikaresep ku anjeunna. Pertimbangkeun lima resep populér pikeun ngadamel mentega asin.

Kandungan kalori tina mantega asin

Sanaos kandungan kalori anu handap, anu rata-rata 25 kcal per 100 gram produk, mentega asin henteu kalebetkeun kana katégori produk diét. Kanyataanna nyaéta supa kirang dicerna.

Protéinna, anu mangrupikeun bagian tina mantega, sering disebat "daging leuweung". Dina supa ieu éta dua kali langkung seueur tibatan dina produk daging atanapi endog. Aya ogé seueur fosfor sareng beta-glukans anu nguatkeun sistim imun. Nanging, awak manusa kirang ngasimilasi unsur tilas anu nguntungkeun anu aya dina suung.

Suung asin anu kasohor ku rasa anu luar biasa sareng asakan anu raoseun. Henteu héran yén ahli nutrisi nyarankeun ngagunakeun éta pikeun jalma anu taat kana diet protéin. Ieu kalebet diét Kremlin. Ngan anjeun henteu kedah nyiksa mentega asin, kalayan jatah diet cukup saminggu sakali parantos cekap.

Resep klasik pikeun mentega asin

Topik paguneman ngadeukeutan resep. Kuring badé mimitian ku téknologi klasik pikeun ngadamel mentega asin di bumi, anu ngalibatkeun panggunaan tong kai salaku wadah kanggo asin. Boletus parantos diasinkeun dina peti sapertos kitu sareng ku sabab, sabab dina tong éta tétéla elastis, garing sareng ngeunah pisan.

boletus 5 kg
uyah 250 g
cabé hideung 20 g
ek sareng daun kismis
Dill

Kalori: 18 kkal

Protéin: 3 g

Gajih: 0,5 g

Karbohidrat: 1,4 g

Susun minyak anu dikumpulkeun, bersihkeun tina kokotor sareng lebu, bilas deui sababaraha kali dina cai.
Tuang uyah dina handapeun tong ek, luhur ku bahan utama, tutup handap. Taburkeun mentega sareng uyah, tutup ku ek sareng daun kismis, tambahkeun cabé sareng dill. Tempatkeun supa sésana di luhur.
Tutup eusi laras ku bunderan kai sareng tempatkeun penindasan di luhur. Saatos saminggu, suung bakalan turun sareng ngantepkeun jus na kaluar. Upami seueur cairan, tuang hampang, tambahkeun sababaraha suung seger.
Ngulang prosedur sababaraha kali, teras simpen tong disegel dina tempat anu tiis pikeun usum salju. Saatos dua bulan, saréatna parantos siap.

Teu aya sesah dina nyiapkeun mentega asin dina laras, sapertos ngadamel kol kanggo usum salju. Pikeun pamilih supa nyata, ieu mangrupikeun prosedur anu pikaresepeun sareng pikaresepeun. Sareng dina akhir misi, kéngingkeun camilan anu bakal ngahias méja naon waé.

Kumaha uyah mantega pikeun usum salju dina kendi

Piring supa ngabantosan ngadamel menu perayaan atanapi sadidinten anu raoseun sareng rupa-rupa. Suung leuweung pantes diperhatoskeun, janten seueur ibu rumah tangga anu gaduh kahoyong nyiapkeun aranjeunna dina usum salju.

Aya seueur cara panén: konservasi, acar, asin. Hayu urang tetepkeun kana pilihan anu pangpayunna kalayan jéntré, sabab supa asin ngagaduhan rasa anu unik sareng aroma anu teu tiasa ditandingi. Pertimbangkeun dua cara populér pikeun ngasupan mantega dina kendi pikeun usum salju.

Jalan panas

Dina halaman situs kuliner sareng majalah, tulisan ngeunaan nyiapkeun mantega asin rutin diterbitkeun. Kusabab rupa-rupa, tukang masak novice sering ngalaman kasusah dina milih metode salting. Upami anjeun ogé ngagaduhan masalah ieu, perhatoskeun padika panas salting. Éta saderhana sareng gancang-gancang.

Bahan:

Mentega seger - 1 kg.
Cai - 1 liter.
Gula - 60 g.
Uyah - 35 g.
Hideung sareng spésiés - masing-masing 3 kacang polong.
Laurel - 2 daun.
Anyelir - 2 pucukna.

Kumaha cara masak:

Bersihkeun minyak tina puyuh, bilas ku cai sareng potong sakedik. Upami suung alit, henteu diteukteukan. Tempat sadayana dina colander sareng ngantep linggih 15 menit kanggo ngaleungitkeun kalembaban.
Nyiapkeun kendi sateuacanna. Ngumbah heula ku baking soda handapeun cai anu ngalir sareng bilas. Teras disterilkeun salami 20 menit.
Tempatkeun mentega anu dicincang dina panci, tuang cai. Tempatkeun wadah dina kompor sareng asak dugi potongan-potongan tilelep ka handapeun. Tambihkeun uyah, gula sareng rempah, kulub sababaraha menit.
Nyebarkeun mentega di antara kendi sahingga 2 séntiméter tetep dugi ka luhur. Tuang brine panas sareng gulung. Tempatkeun kendi tibalik kana lantai sareng tutup ku simbut haneut. Saatos 12 jam, mindahkeun kendi kana pantry.

Persiapan pidéo

Ati-ati ku rempah nalika nganggo resep ieu. Upami ragu, langkung saé ngirangan jumlah rempah atanapi henteu nambihan pisan.

Teuing cabé atanapi cengkéh tiasa ngarusak piring.

Jalan tiis

Ayeuna tempo cara tiis salting mantega di bumi. Éta henteu sesah, tapi awét, sabab piring ngahontal kesiapan saatos sababaraha minggu. Resepna didasarkeun kana panggunaan dasar uyah anu diwangun ku cai pindang sareng uyah. Éta dipasangkeun sareng rempah-rempah pikeun ngarobih supa kana hal anu ngeunah pisan.

Bahan:

Mantega - 1 kg.
Bawang bodas - 3 wedges.
Laurel - 4 daun.
Uyah - 2 séndok.
Cabe hideung - 5 kacang polong.
Dill sareng daun kismis - raos.

Persiapan:

Nyiapkeun panci enamel. Simpen supa nganggo tutupna dina handapeun wadah, pasang bumbu, cabé, bawang bodas dicincang, uyah sareng laurel di luhur. Ngulang lapisan.
Nutupan eusi panci sareng piring datar, tempatkeun obyék beurat di luhur. Hasilna, supa bakal ngaleupaskeun jus sareng lengkep nutupan ku cai asin anu dihasilkeun. Upami aya sakedik cairan, tambihan sakedik cai pindang asin.
Ninggalkeun sagalana pikeun 24 jam dina suhu kamar.
Susun tempat kosong dina kendi, eusian brine tina panci teras kirimkeun kana kulkas salami sababaraha minggu.

Saatos waktosna parantos kalangkung, anjeun bakal kéngingkeun saréat anu hadé, anu digabungkeun sareng bumbu seger, bakalan hadé pikeun kentang anu digoréng. Sareng tandem saderhana sapertos kitu tiasa kaget sareng lengkep nyugemakeun gourmet nanaon.

Cara anu pangsaéna handapeun tutup nilon

Dinten ayeuna aya sajumlah olahan supa anu lezat, kalebet boletus asin handapeun tutup nilon. Karyaan kuliner ieu gampang pisan disiapkeun, tapi rasana bakal ngabantosan seueur anu langkung rumit.

Bahan:

Mentega pindang - 3 kg.
Uyah - 150 g.
Bawang bodas - 7 siung.
Dill - 5 payung.
Cabé hideung - 10 séréal
Allspice - 7 lembar.
Minyak sayuran - 100 ml.
Daun kurant.

Persiapan:

Tuang uyah kana mangkok enamel sareng sumebar dina lapisan anu rata. Pasang sababaraha mentega pindang dina luhur.
Paburencay kana daun kismis, dill, bawang bodas dicincang sareng rempah, taburkeun uyah. Lapisan supa sareng rempah sésana di luhur.
Nutupan eusi piring sareng piring teras pencét sareng beban. Saatos sapoé, atur bahan dina kendi kaca, eusian ku cai bijil. Tuang minyak sayur sakedik kana unggal toples sareng tutup nganggo tutup nilon. Tempatkeun kendi minyak dina kulkas. Saatos 2 minggu, saréatna parantos siap.

Anjeun kedah ngantosan sakedik kanggo nyobaan boletus asin di bumi handapeun tutup nilon. Tapi lamun anjeun ngalaksanakeun leres-leres, piring anu parantos réngsé bakal ngimbangan waktos anu diantoskeun ngantosan pangalaman gastronomis anu unik.

Resep asinan enak dina ember

Sateuacanna, mantega diuyahan dina tong kai ageung. Kiwari kasempetan sapertos kitu ngan ukur diantara tukang masak kampung. Tapi ieu sanés hartosna yén warga kota henteu tiasa ngaraosan dirina ku suung anu lezat. Kuring ngajukeun vérsi modéren masak, ngalibetkeun salting mentega dina ember.

Bahan:

Butterlets - 3 kg.
Uyah - 200 g.
Dill secukupnya.
Daun Currant - secukupnya.
Peppercorn.

Persiapan:

Susun minyak seger, angkat puing leuweung sareng kokotor, bilas sababaraha kali ku cai. Upami anjeun mendakan supa anu curiga, Piceun. Kaséhatan mangrupakeun lulucon goréng.
Sprinkle handapeun ember enamel sareng uyah, gariskeun mantega sareng tutupna ka handap, taburkeun seueur sareng uyah. Ngadamel bantal alit tina cabé sareng daun kismis di antara lapisan.
Tutup eusi ember ku bunderan kai atanapi piring, pencét turun ku beban. Saminggu saatosna, supa badé linggih, brine bakal némbongan.
Upami seueur teuing cairan, solokan. Bungkus ember ku bungkus plastik, tutup teras kirimkeun ka tempat anu tiis salami dua bulan. Dina akhir waktos, susuguh parantos siap.

Nalika salting mantega, sababaraha ibu rumah tangga nutupan luhur ember ku daun engkol. Hatur nuhun kana brine supa, aranjeunna ngajantenkeun dasar anu saé pikeun nyiapkeun gulungan kubis anu hadé. Cobian.

Kumaha cara leres ngadamel supa boletus

Ayana pilem lendir dina cap masihan nami minyak. Éta ngajagaan tina garing, tapi sesah dibuang nalika diberesihan. Ku alatan éta, bagian ieu dikhususkeun pikeun ngolah suung anu leres.

Saatos ngumpulkeun suung, diurut dumasar kana ragam di bumi, teras teraskeun ka beberesih, nyeuseuh sareng masak.

Tuang minyak kana baskom atanapi piring anu sanésna sareng dieusian ku cai sakedap kanggo ngantosan kokotor sareng jukut garing netep. Sadaya sampah bakal ngambang.
Teras mimiti beberesih. Parios unggal supa. Motong miselium sareng cabut kokotor sareng rot. Pastikeun ngaleupaskeun pilem tina cap na. Jang ngalampahkeun ieu, lalaunan pry pilem di ujung na tarik ka arah anjeun.
Saatos beberesih, teraskeun ka bilasan. Sering aya spésimén cacing anu kadang anjeun henteu langsung sadar. Lemeskeun aranjeunna dina cai asin salami 3 jam. Cacing bakal ngambang ka luhur, sareng larva bakal tilelep ka handapeun. Solokan cai sareng bilas supa deui.
Upami aya minyak mentega kalayan ukuran anu bénten-bénten. Ninggali anu alit utuh, teukteuk tutup tina sampéan di tengahna, potong anu ageung janten potongan. Pikeun nyegah potongan henteu murag, kulub salami 2 menit.

Butter henteu kedah dikulub dugi ka lembut atanapi digoréng. Saatos ngolah suung, garingkeun aranjeunna sareng mimitian asak sababaraha rupa piring.

Kumaha ngabédakeun boletus anu saé tina supa palsu

Salaku tambahan kana mantega, supa palsu sering dipendakan dina karinjang pametik supa novice. Dina panémbongna, éta pisan anu mirip sareng edibles, tapi dina pamariksaan caket, bahkan ku mata taranjang, anjeun tiasa perhatoskeun ciri anu khas. Pastikeun maca matéri ieu di handap, kusabab inpormasi ieu bakal ngajagi anjeun tina masalah.

Nalungtik topi kalayan ati-ati ti sadaya sisi. Upami anjeun gaduh supa palsu dina panangan anjeun, éta bakal nganggo kopél sareng top ungu, sareng handapeun konéng-kremna. Malah dina spesimen anu henteu tiasa didahar, struktur lamellar tina bagian handap, sareng dina kukupu, struktur spons.
Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun mikawanoh supa palsu ku hurung dina suku. Anjeunna ngagaduhanana ungu hampang sareng ngagantung. Dina mantega anu tiasa didahar, cincinana ungu entéh sareng nahan struktur aslina pikeun waktos anu lami sanaos pangaruh lingkungan.
Nengetan bubur teuing. Dina suung anu henteu tiasa didahar, éta dicirikeun ku warna beureum semu beureum, sareng saatos sababaraha waktos dina titik potong warna robih.

Kumaha neundeun leres supa asin

Bagian ahir matéri bakal dikhususkeun pikeun neundeun suung asin anu pas. Langkung saé disimpenna dina tempat anu tiis. Suhu anu optimal nyaéta 5-6 derajat. Dina suhu di handap beku, buttercream bakal beku, janten rapuh sareng kaleungitan rasa. Dina suhu di luhur 6 derajat, aranjeunna ngagaduhan rasa haseum sareng bahkan buruk.

Pastikeun yén minyak éta salawasna dina brine. Upami teu cekap cairan, tambahkeun cai pindang anu tiis. Upami anjeun perhatosan kapang, ngumbah bunderan sareng kaén nganggo cai asin anu panas. Upami kapang aya dina tembok kaléng, angkat ku kaén anu bersih.

Langkung saé pikeun ngégél kaléng pageuh ngajaga diri. Dina leyuran asin, minyak mentega henteu leres-leres dilestarikan, anu ngalambatkeun tindakan mikroorganisme, sareng henteu ngaleungitkeunana. Ngajantenkeun brine langkung kentel bakal ningkatkeun umur rak, tapi sering jamur ieu janten asin pisan sareng kaleungitan rasa na.

Dina cai asin lemah, kukupu janten asam, sabab férméntasi asam laktat. Inuman mentega sapertos kitu henteu bahaya pikeun kaséhatan, tapi henteu pikeun sadayana. Upami anjeun nganggo kertas atanapi kantong tibatan tutup, siap-siap yén brine tina kaléng bakal ngejat, sareng supa anu dipanén janten henteu tiasa dianggo. Éta sadayana pikeun kuring. Dadah!

Send