Kumaha acar salmon pink di bumi - 12 step by step resep

Asin salmon pink di bumi gancang sareng ngeunah sanés usaha rumit. Hal utama nyaéta mutuskeun metode salting (garing atanapi klasik sareng brine).

Asin salmon pink mangrupikeun cara anu gancang sareng gampang pikeun masak lauk, ngamungkinkeun anjeun nyimpen produk réngsé dina kulkas salami sababaraha dinten. Lauk asin tiasa disajikeun salaku piring anu misah, dihias ku bumbu seger sareng jeruk nipis, dina pancake boneka, salad, salaku bahan utami kanggo sandwich mentega.

Pikeun nyiapkeun salmon pink, uyah sareng gula dianggo (2 komponén utama) sareng rempah tambahan anu masihan raos lada anu pikaresepeun (contona, ketumbar).

Aturan asin sareng tipna

1. Duanana salmon pink seger-beku sareng chilled sampurna pikeun asin. Prosés nyiapkeun piring tina lauk anu kakeunaan suhu handap langsung saatos dipeuncit langkung disukai, kumargi ampir sadaya organisme anu ngabahayakeun maot akibat tina beku.
2. Laukna kedah seger. Anjeun tiasa ngaidentipikasi salmon pink anu saé ku insang beureum, henteu soca mendung sareng kurangna bau anu teu pikaresepeun.
3. Pikeun salting, anjeun kedah nganggo fillet lauk anu berkualitas tinggi ti pabrik anu dipercaya. Penjual anu teu sopan ngaleueut fillet salmon pink dina leyuran fosfat khusus pikeun ningkatkeun beurat.
4. Henteu disarankeun pikeun nyandak prosés pencairan gancang (nganggo cai panas atanapi oven microwave). Langkung saé kedah ngantosan dugi lauk ngaluarkeun cai sacara alami (dina kulkas, teras dina piring dina méja dapur), rata sareng laun.
5. Pikeun ngahindarkeun ngarusak rasa, uyah dina piring gelas. Nyingkahan pelat logam sareng plastik.
6. Pikeun rasa sareng aroma khusus, anggo bawang bodas anu dicincang halus sareng bumbu seger nalika asin.
7. Henteu disarankeun nganggo uyah iodisasi dina prosés asin.
8. Simpen lauk asin dina kulkas. Entong tuang tuangeun dina beku pikeun manjangan umur simpé.
9. Jus jeruk nipis sareng cuka sari apel mangrupikeun bahan tambahan anu hadé pikeun ngajantenkeun lauk anjeun langkung lemes sareng lemes.
10. Anggo gunting pikeun nyabut sirip sakumaha gampangna. Upami dicabut nganggo péso, kade ulah ngahaja ngarusak kulit salmon pink.

Kandungan kalori salmon pink asin

Salmon pink mangrupikeun sumber protéin anu gampang dicerna (22 gram per 100 gram). Lauk kagolong kana produk pangan diét, ngagaduhan rupa-rupa kagunaan dina masak.

Kandungan kalori salmon pink anu asin nyaéta sakitar 160-170 kilocalories per 100 gram

... Kaseueuran kalori asalna tina protéin. Gajih sakitar 9 gram per 100 gram produk. Lauk henteu ngandung karbohidrat pisan.

Resep panggancangna sareng paling lezat pikeun salmon pink anu énggal

• gutmon pink salmon 1200 g
• uyah 2 sdm. l.
• gula 2 séndok. l.
• katumbiri 4 pcs
• cabé hideung 6 PCS
• minyak nabati 1,5 sdm. l.

Kalori: 154kkal

Protéin: 19,5 g

Gajih: 6,2 g

Karbohidrat: 4,8 g

• Kuring nyandak salmon pink beku seger (gutted) beuratna dugi ka 1,2 kg. Abdi ngaluarkeun kulit. Kuring misahkeun sirloin tina tulang.

• Kuring motong filét kana potongan ukuran anu sami (peuntaseun jambatan).

• Dina mangkok anu misah kuring nyampur uyah sareng gula. Kuring naburkeun siki katumbiri sareng cabé hideung.

• Tuang campuran anu dihasilkeun dina handapeun gelas. Kuring nyebarkeun lauk dina lapisan anu saé supados henteu sapotong tumpang tindih anu sanés. Kuring ngadamel lapisan uyah, gula, cabé sareng ketumbar anu sanés. Teras tuang sareng minyak nabati, tutup teras lebetkeun kana kulkas.

• Anjeun tiasa tuang salmon pink alit sareng seungit seungit saatos 18-20 jam.

---

Resep klasik

Fitur utama masak nyaéta henteuna rempah anu teu perlu. Dina resep klasik, rasa lemes tina salmon pink aya di payun.

Bahan:

• Eusian salmon pink - 1 kg,
• Uyah - 2 sendok ageung
• Gula - 1 séndok
• Minyak sayuran - 100 ml.

Kumaha cara masak:

Pastikeun pikeun mawa gelas pikeun masak.

1. Pikeun ngahémat waktos, kuring nyandak lauk anu dikupas tanpa buntut sareng sirah. Abdi potong kana bagian. Kandelna standar nyaéta 3 cm.
2. Kuring mindahkeun bagian sirloin kana mangkok anu dicampur uyah sareng gula. Gosok sareng gulungkeun potongan kana piring. Abdi ngalihkeun kana piring anu sanés. Kuring tuang ku minyak nabati. Taburkeun ku uyah sakedik di luhur.
3. Kuring nutup piring sareng tutupna. Abdi ngantepkeun kana acar 120-180 menit di dapur. Teras kuring nempatkeun kana kulkas 24 jam.

Rengse!

Uyah salmon pink dina brine sareng gula

Bahan:

• Lauk (eusian) - 1 kg,
• Cai - 1 l,
• Gula - 200 g
• Uyah - 200 g.

Persiapan:

1. Kuring motong fillet salmon pink janten potongan rapih ukuran sedeng. Abdi henteu ngaluarkeun kulit.
2. Kuring tuang cai kana piring gelas anu misah. Kuring nyebarkeun jumlah gula sareng uyah anu parantos ditangtoskeun. Campur sakedap dugi bahan-bahanna dibubarkeun.
3. Kuring nempatkeun potongan lauk dina cai asin. Marina 3-4 jam. Kuring solokan cairanana sareng ngaladénkeun lauk dina méja.

Persiapan pidéo

Asin salmon pink sadayana

Bahan:

• Salmon pink (sakabeh lauk) - 1 kg,
• Gula - 25 g
• Uyah - 60 g
• Daun salam - 2 lembar,
• Allspice - 6 kacang polong.

Persiapan:

1. Abdi ngala lauk. Kuring meuncit bangkai, ngaleupaskeun bagian anu teu perlu (buntut, sirip, sirah). Abdi taliti ngaleupaskeun jero. Ati-ati ngumbah lauk anu diteureuy handapeun cai anu ngalir. Kuring ngantep cairan éta solokan, tegalan éta.
2. Abdi ngamimitian ngabersihkeun kulit. Kuring pry dipareuman ku péso seukeut, nyabut kulit. Abdi ngabagi lauk janten 2 bagian. Anteng ngaluarkeun tulang sareng gunung. Saatos prosedur persiapan, anjeun bakal kéngingkeun 2 potongan lauk ageung.
3. Kuring nyiapkeun campuran kanggo asin tina séndok gula, 60 gram uyah sareng rempah-rempah. Kuring ngagulung bagéan lauk dina dua sisi. Kuring nempatkeun kana mangkok enamel. Salaku tambahan, kuring nempatkeun daun salam (2 lembar numutkeun resepna).
4. Kuring nutupan piring sareng tutup sareng ngantepkeun uyah salami 24 jam, nempatkeun kana kulkas.
5. Saatos 1 dinten, kuring ngaluarkeun piring sareng ngaraosan salmon pink anu seungit sareng ngeunah.

Kumaha uyah keureut salmon pink dina minyak sareng jeruk nipis

Bahan:

• Lauk - 1 kg
• Lemon - 1 buah,
• Uyah - 2 séndok
• Gula - 1 séndok téh
• Minyak sunflower - 150 g.

Persiapan:

1. Kuring motong salmon pink, ngaleupaskeun bagian tambahan: buntut, sirah sareng sirip. Abdi bilas tuntas.
2. Kuring ngaleupaskeun tuang tina punggungan sareng tulang. Abdi ngaleupaskeun kulit. Kuring ngalakukeun éta sacara saksama sareng lalaunan, supados henteu ngahaja misahkeun pulp salmon pink sareng kulit.
3. Kuring motong fillet bérés ku péso seukeut kana irisan tina kandel 5- atanapi 6-cm.
4. Kuring nempatkeun kana piring, Sprinkle sareng uyah teras nahan gula. Kuring aduk potongan salmon pink sareng séndok kai, tanpa ngarusak lauk.
5. Jeruk nipis kuring. Kuring motong kana satengah cingcin ipis, ngaleupaskeun siki.
6. Kuring nempatkeun salmon pink anu asin sareng candied dina lapisan dina toples gelas. Mimiti, sababaraha lembar lauk, teras 3-4 keureut jeruk nipis. Kuring ngulang prosésna dugi ka bahan-bahanna entong. Kuring ngadamel lapisan lemon di luhur.
7. Kuring ngeusian lauk ku minyak sunflower, 150 gram cekap.
8. Kuring nutup toples, nempatkeun kana kulkas salami 24 jam.

Resep pidéo

Isukna, anjeun tiasa tuang lauk asin sareng jeruk nipis. Aya resep anu sami pikeun ngauhan mackerel sareng herring.

Resep kanggo ngasah fillet salmon pink kalayan saos mustard

Bahan:

• Salmon pink - 1 kg,
• Gula - 3 séndok
• Uyah - 3 sendok ageung
• Minyak zaitun - 5 sendok ageung
• Dill secukupnya.

Pikeun saos:

• Mustard panas - 1 séndok ageung
• Mustard amis - 1 séndok
• Cuka - 2 sendok ageung
• Minyak zaitun - 80 g.

Persiapan:

Langkung gampang pikeun ngaleungitkeun jero tina lauk anu rada beku, sareng henteu lengkep di cai.

1. Kuring meresihan lauk tina timbangan, usus sareng dékapit. Kuring ngaluarkeun kulit, miceun jambatan sareng tulang. Lengkep bilas sirloin.
   
2. Saatos nampi sirloin tanpa bonég, abdi teras ngiringan. Kuring motong potongan rapih tina ukuran anu sami.
3. Abdi nyandak panci ageung. Kuring gajih juru ku minyak zaitun, tuang bagian kana handapeun. Kuring nempatkeun potongan dina lapisan, tambahkeun dill dicincang halus, gula sareng uyah. Kuring nutup panci ku tutup. Kuring nempatkeun kana kulkas 48 jam.

Kuring ngaladénan lauk asin sareng saos khusus anu didamel tina cuka, dua jinis mustard sareng minyak zaitun. Éta cekap pikeun nyampur komponénna dina wadah anu misah.

Kumaha acar salmon pink "handapeun salmon" dina minyak

Salmon pink mangrupikeun alternatif anu terjangkau pikeun lauk anu langkung mahal ti kulawarga Salmon. Éta langkung handap tina salmon dina rasa, tapi kusabab biaya démokrasi sareng prevalénsi anu luhur, katingalina langkung pikaresep dina nyiapkeun masakan sadidinten.

Pikeun masak salmon pink anu enak "handapeun salmon", anjeun kedah nyandak lauk anu saé sareng seger kalayan struktur padet, warna anu seragam tanpa nuansa anu caang sareng henteu wajar. Nalika mésér lauk nganggo sirah, perhatoskeun panonna (éta kedah transparan, henteu getih atanapi mendung).

Bahan:

• Eusian - 1 kg,
• Minyak sayuran - 100 ml,
• Cai pindang - 1,3 l,
• Uyah - 5 sendok ageung
• Ruku - 1 sirah,
• Jeruk nipis satengah tina buah
• Hérbal seger sacukupna.

Persiapan:

1. Kuring motong filét kana potongan éndah kalayan ukuran anu sami. Kuring nempatkeun kumisan.
2. Abdi ngalih kana persiapan larutan asin. Aduk uyah dina cai pindang anu didinginkan. Kuring neuleumkeun partikel salmon pink dina cai asin salami 7-9 menit.
3. Kuring ngaluarkeunana, bijil kana solokan sareng celupkeun ku anduk kertas kanggo ngaleungitkeun kaleuwihan uyah.
4. Abdi nyandak gelas anu éndah. Kuring nyebarkeun lauk asin dina lapisan. Kuring cai unggal lapisan salmon pink sareng minyak nabati. Kuring ngirimkeun piring bérés na kana kulkas salami 1 jam.

Kuring ngalayanan salmon pink anu leuwih tiis sareng asin dina méja, dihias ku irisan jeruk nipis, ipis satengah cincin bawang sareng bumbu seger.

Salmon pink anu asin dina 1 jam

Bahan:

• Eusian lauk beku - 800 g,
• Cai - 400 ml,
• Uyah - 2 séndok
• Minyak zaitun - 100 ml.

Persiapan:

1. Kuring henteu defrost fillet sapinuhna supados langkung gampang dipotong-potong. Kuring nempatkeun bit rapih kumisan.
2. Nyiapkeun larutan uyah. Kuring aduk 2 séndok ageung uyah dina 400 ml cai haneut anu ngagolak. Celepkeun kentang anu dikupas pikeun mariksa salinitas anu cekap. Upami sayuran ngambang, anjeun tiasa ngamimitian asin.
3. Kuring teuleum salmon pink pikeun 6-7 menit dina larutan anu disiapkeun sareng uyah.
4. Kuring néwak éta, ngumbah dina cai pindang anu tiis pikeun ngumbah kaleuwihan uyah. Digaringkeun ku anduk kertas dapur atanapi serbét, miceun cair.
5. Kuring mindahkeun éta sababaraha bagéan kana piring gelas, nambihan minyak zaitun. Kuring nyebarkeun sadayana salmon pink sareng tuang sadayana minyak zaitun. Simpen dina kulkas salami 40 menit.

Saatos waktos anu parantos dipasihkeun, kuring nyandak tina kulkas sareng dianggo dina salat atanapi kanggo ngadamel roti lapis anu lezat. Bon Appetit!

Resep henteu biasa sareng saos lada

Bahan:

• Lauk seger - 1 kg,
• Méja uyah - 100 g
• Gula - 1 séndok ageung
• Jeruk - 2 hal,
• Dill - 1 kebat.

Pikeun saos:

• Mustard sareng séréal (Perancis) - 20 g,
• Madu - 20 g
• Cuka - 20 g
• Minyak zaitun - 40 g.

Persiapan:

1. Kuring meresihan lauk, nyabut kaleuleuwihan bagian, bilas tuntas. Kuring ngarautan ngeusian bérés nganggo serbét kertas.
2. Kuring motong jeruk kana keureut ipis.
3. Kuring ngusapan filét ku campuran gula sareng uyah. Abdi nyéépkeun waktos, kuring lakukeun sacara ati-ati supados laukna leres-leres asin.
4. Kuring nempatkeun salmon pink dina cangkir gelas, tambahkeun dill dicincang halus. Kuring nempatkeun irisan jeruk ipis dina luhur.
5. Kuring nempatkeun kana kulkas 24 jam.
6. Nyiapkeun saos kanggo lauk asin. Dina cangkir alit kuring nyampur mustari Perancis sareng madu. Kuring nambihan cuka sareng minyak zaitun kana campuran anu dihasilkeun. Campur sakedik.

Nyayogikeun piring sareng saos anu teu biasa.

Metoda uyah garing

Bahan:

• Eusian lauk - 1 kg,
• Uyah - 2 sendok ageung
• Gula - 1 séndok
• Lada taneuh - 5 g
• Daun salam - 2 lembar,
• Allspice - 5 kacang polong.

Persiapan:

1. Kuring taliti peujit lauk, nyabut sirip na sirah. Kuring motong bujur kana 2 buah ageung. Kuring ngaluarkeun tulang iga sareng gunung.
2. Dina piring anu misah, kuring nyiapkeun campuran uyah, gula, ciwit tina cabé hideung, daun salam sareng sababaraha kacang polong. Kuring aduk.
3. Sprinkle potongan dina dua sisi. Kuring ngalipet sareng nempatkeun kana panindasan salami 24 jam. Saatos waktos anu parantos dipasihkeun, kuring motong bagian sareng ngalayanan.

Sakumaha gampangna pikeun acar susu salmon pink

Nalika asin, langkung saé nganggo susu tina lauk seger. Saatos ngaluarkeun produk, bilas sababaraha kali dina cai anu ngalir. Langkung saé pikeun neraskeun masak waé nalika susu parantos garing sadayana. Éta saderhana sareng unsophisticated jéntré. Leres, anjeun kedah ngantosan sakitar 2 dinten.

Bahan:

• Susu - 400 g,
• Gula - 20 g
• Uyah - 20 g.

Persiapan:

1. Kuring nempatkeun susu anu dikumbah sareng garing dina wadah.
2. Taburkeun campuran garing tina uyah sareng gula. Tambahkeun cabé atanapi rempah karesep sanés upami hoyong. Kuring nutup wadah ku tutup. Kuring ngocok deui sababaraha kali.
3. Kuring nempatkeun wadah dina kulkas ditutup salami 48 jam. Ti waktos ka waktos kuring muka tutupna tanpa nyandak wadahna.
4. Saatos 2 dinten, susu siap dikonsumsi.

Susu acar

Resep anu langkung pikaresepeun pikeun nyiptakeun susu salmon pink kalayan ditambahan bawang sareng cuka.

Bahan:

• Susu - 200 g,
• Bawang - satengah sirah,
• Cuka 3% - 150 g,
• Uyah - 10 g
• Cabe hideung - 5 lembar,
• Lemon, bumbu seger - pikeun hiasan.

Persiapan:

1. Kuring nambihan susu anu dikumbah sacara lengkep kana mangkok enamel anu bersih.
2. Kuring tuang dina cuka, nempatkeun bawang dicincang halus. Uyah sareng lémparan kana cabé hideung. Kuring campur aduk.
3. Kuring ngirimkeun kana kulkas salami 7-9 jam.
4. Nalika dilayanan, ngahias nganggo irisan jeruk nipis sareng ranting tina bumbu seger (secukupnya).

Salmon pink nyaéta lauk beureum anu luar biasa ngeunah sareng lumayan murah, dina panangan ibu rumah tangga anu terampil, bakalan janten ngeunah pisan. Ngarasakeun masak dumasar kana salah sahiji resep anu ditepikeun. Sing salamet!

Lalajo pidéo na: How to Filet a Salmon (September 2024).