Naha penting pikeun terang komposisi kimia bawang bodas? Kandungan kalori, nilai gizi sareng sipat produk panas
Salila langkung ti lima rébu taun, sipat-sipat ajaib tina bawang bodas parantos dipikaterang. Éta dianggo salaku agén anti radang, anti baktéri sareng antihiperténsi. Seueur legenda, adat istiadat, ritual pakait sareng produk ieu.
Pikeun ngajelaskeun fénoména, pikeun ngaleungitkeun mitos, urang bakal ngaleupaskeun produk kana komponénna. Tina tulisan ieu, anjeun bakal diajar ngeunaan komposisi kimia, eusi kalori sareng nilai gizi sayuran, ogé naon waé gizi anu aya di jerona.
Naha penting pikeun terang naon ngandung sayuran ieu?
Bawang bodas mangrupikeun sayuran umum kalayan bumbu khusus awét anu lada. Mangrupikeun komponén anu teu tiasa diganti tina masakan anu pangsaéna dina sadaya asakan sadunya. Nanging, éta dianggo sanés ngan ukur salaku produk pangan, tapi ogé salaku ubar.
Pangsaéna ubarna tiasa bahya upami dicandak henteu numutkeun indikasi sareng dosis na henteu dititénan. Pikeun nyingkahan ieu, anjeun kedah terang bahan aktif na, sareng dina jumlah naon gunana.
Komposisi kimia, eusi kalori sareng nilai gizi (KBZhU)
Dihandap ieu urang ngémutan naon komposisi kimia sareng nilai gizi tina pepelakan, sabaraha kcal teu ngandung hiji cengkéh bawang bodas, naha aya vitamin sareng zat anu sanés dina komposisi produk sareng nuansa anu sanés.
Sabaraha kalori sareng BJU dina cengkéh seger sareng dina 100 gram produk?
Hiji cengkéh bawang bodas beuratna sakitar 4 gram.
Dina hiji cengkéh:
- Protéin 0,26 gram.
- Gajih 0,02 gram.
- Karbohidrat 1,26 gram.
- Eusi énergi 5,8 kilokalori.
Per ratus gram:
- Protéin 6,38 gram.
- Gajih 0,55 gram.
- Karbohidrat 31,53 gram.
- Kandungan énergi 146 kilokalori.
- BJU bawang bodas saimbang sareng sakitar 10: 1: 50.
Angka di luhur nunjukkeun yén komposisi produk pepelakan anu ditaliti ngandung seueur protéin sareng karbohidrat, sareng sakedik gajih. Kandungan kalori na handap. Ku alatan éta, produk ieu cocog pikeun nyiapkeun tuangeun diet.
Dina bawang bodas garing, eusi fitonida sareng minyak atsiri diréduksi. Sareng tingkat unsur tilas sacara praktis henteu robih. Pangolahan sapertos kitu henteu mangaruhan sipat mangpaat pepelakan. Kalayan pemanasan anu kuat, acar, bawang bodas janten ngan ukur bumbu.
Kalayan beku lalaunan dugi ka 10 derajat, bawang bodas henteu kaleungitan sipat anu manpaatna.
Babandingan BZHU sareng eusi kalori pikeun sababaraha cara masak, dumasar kana 100 g produk réngsé:
| Bawang bodas | Protéin komponén (gr) | Gajih (gr) | Karbohidrat (gr) | Eusi kalori (kcal) |
| Atah | 6,38 | 0,55 | 31,53 | 146 |
| Digodog | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,2 |
| Digoréng | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40,1 |
| Dipanggang | 0,7 | 0,1 | 3,02 | 14,3 |
| Diasinkeun | 3,4 | 0,4 | 10.5 | 46,3 |
| Digaringkeun | 13,5 | 0,4 | 70,2 | 329,3 |
Komposisi biokimia tina pepelakan naon waé gumantung kana rupa-rupa, komposisi taneuh, nyiram, microclimate nalika dibudidayakan.
Bawang bodas ngagaduhan bau khusus kusabab ayana minyak atsiri di jerona. Éta ngandung alicin. Mangrupikeun antioksidan sareng antibiotik alami.
Naha aya vitamin atanapi henteu, naon éta?
Perbendaharaan alami vitamin mangrupikeun poko percobaan urang. Tingali ku nyalira ku maca nomer rata-rata.
| Vitamin | Sinonim | nomer |
| B- karoten | 5 mcg. | |
| Riboflavin | Jam 2 | 0,1 mg. |
| Niacin | IN 3 | 0,7 mg. |
| Asam pantotenat | Jam 5 | 0,6 mg. |
| Piridinisin | Jam 6 | 1,2 mg. |
| Folacin | Jam 9 | 3 mcg. |
| Vitamin C | TIANG | 31 mg. |
| Tiamin | DINA 1 | 0,2 mg. |
Sipat mangpaat tina komposisi vitamin bawang bodas jelas.
Vitamin C
- Mangrupikeun régulator prosés redoks.
- Milu ngawangun réspon imunitas.
- Ngamajukeun nyerep beusi.
- Kakirangan nyababkeun fragilasi kapiler, irung.
Kelompok B
- Aranjeunna ngatur metabolisme protéin, metabolisme énergi.
- Balukar pangaruh positip dina sintésis hormon.
- Ngarangsang kelenjar adrénal.
- Aranjeunna ngabantosan langkung saé asimilat asam amino, glukosa.
- Ngadalikeun karya otak sareng saraf periferal.
- Ngatur napsu.
- Ngarangsang sistim imun.
Sabalikna tina salah paham anu aya, kedah dicatet yén sayuran anu henteu biasa ieu henteu ngandung vitamin A, D sareng B12.
Bahan-bahan naon waé anu aya di jerona: tabel unsur renik sareng macronutrients
Bawang bodas tiasa ngumpulkeun unsur tilas sareng macronutrients, éta ngandung iodin, magnesium sareng zat sanés. Komposisi mineral tina produk anu urang tempo nunjukkeun dina tabel.
| Lacak unsur | Makronutrién | ||
| Magnésium | 30 mg. | Mangkanis | 0,81 mg. |
| Kalium | 260 mg. | Séng | 1,025 mg. |
| Klorin | 30 mg. | Iodin | 9 mcg. |
| Natrium | 17 mg. | Selenium | 14,2 mcg. |
| Fosfor | 100 mg. | Beusi | 130 mcg. |
| Kalsium | 80 mg. | Kobalt | 9 mcg. |
- Kalsium sareng fosfor dipikabutuh pikeun metabolisme énergi, nangtukeun struktur jaringan tulang, nguatkeun huntu.
- Mangkanis tanggung jawab pembentukan jaringan konéktip, ngamajukeun oksigén jaringan.
- Selenium nyaéta antioksidan. Éta nyegah pamekaran tumor, ngarangsang hematopoiesis. Kakurangan selenium nyababkeun sepuh dini.
- Iodin - komponén anu diperyogikeun pikeun sintésis hormon tiroid, ngabantosan miceun zat radioaktif tina awak, ngarangsang kekebalan.
Bawang bodas mangrupikeun sayuran unik. Éta ngandung seueur protéin sareng karbohidrat anu kadar kalori rendah. Kituna, éta cocog pisan pikeun nyiapkeun tuangeun diet.
Hatur nuhun kana allicin, eusi unsur tilas sareng vitamin, éta ngagaduhan sipat penyembuhan. Éta tiasa dianggo salaku: hipotésis, anti bakteri, agén antivirus, salaku stimulan imunitas. Bawang bodas atah pang gunana. Mangpaat pikeun tuangeun unggal dinten pikeun dua atanapi tilu céngék.