Kumaha cara ngadamel kueh Napoleon di bumi

Send

Dessert favorit urang populér di seueur nagara. Ngan ukur namina béda dimana-mana, sareng aya béntenna gumantung kana karesep sareng tradisi masarakat. Irisan jajan flaky kalayan krim mentega seungit janten atribut anu teu diperyogikeun pikeun pésta anu ramah atanapi liburan.

Latihan

Sacara tradisional, kuéh nganggo pastry puff sareng krim kastard. Anjeun tiasa ngadamel adonan nyalira, ngan ieu mangrupikeun prosés anu beurat pisan - produk buatan bumi seger dicandak teras tétéla lembut, garing. Anjeun tiasa mésér produk siap pakai di toko, tapi éta henteu tiasa dibandingkeun dina rasa sareng kualitasna. Téknologi khusus pikeun nyiapkeun produk parantos dikembangkeun.

Pikeun kéngingkeun adonan di bumi, didamel dua koloboks: Mimiti, tipung diuli dina cai sareng endog, ditambah jus lemon (anjeun tiasa ngagentoskeun ku cuka). Ieu diperyogikeun supados kuéh anu parantos diawasi lembut sareng garing. Bun anu kadua didamel tina mantega (margarin) sareng tipung.
Numutkeun kana téknologi, adonan, saatos digulung sareng tilepan kana amplop, teras disimpen dina kulkas salami satengah jam. Ku cara kieu, layering dipastikeun.
Krim custard dianggo, tapi bahan tambihanna tiasa bénten-bénten. Mantéga dipaké salaku standar. Tapi dina sababaraha resep éta diganti ku kéju pondok atanapi kéju Mascarpone.

Resep Kue Napoleon Palasik

Dina ngan ukur nyebut kueh Napoleon, kuncup rasa mimiti raos ngeunah, lezat renyah ku gelas mentega vanili. Hésé nolak godaan pikeun henteu tuang irisan ku ambu anu ngagoda atanapi sacangkir kopi. Pas kasempetan murag, leungeun nyalira ngadeukeutan pikeun masak anu biasa, tapi henteu pernah ngaganggu jajan. Seueur variasi dessert ieu parantos didamel, tapi resep klasik anu paling dipikaresep ku kuring.

Pikeun tés:
mantega 250 g
tipung kanggo bal kahiji 160 g
tipung kanggo bal kadua 320 g
endog hayam 1 pc
cai 125 ml
jeruk nipis ½ sdm. l.
uyah ¼ sdt
Pikeun krimna:
mantega 250 g
tipung 55 g
endog hayam 1 pc
gula 230 g
susu 125 ml
vanillin 1 g

Kalori: 400 kkal

Protéin: 6,1 g

Gajih: 25,1 g

Karbohidrat: 37,2 g

Kami ngadamel dua bal. Pevy: tambahkeun jeruk nipis kana cai (upami henteu, gentos ku cuka). Ieu kanggo lelembutan, lelembutan kuéh. Uyah, sambel dina endog. Pikeun nyampur sadayana. Tambahkeun tipung dina porsi kanggo ngadamel adonan tangguh. Kadua: campur mentega sareng tipung.
Lebetkeun kana kulkas salami satengah jam.
Saatos waktosna parantos kalangkung, gulungkeun bola ka-1. Dilegakeun ka-2 di dinya. Runtuh dina bentuk amplop. Sareng deui kirimkeun kana kulkas.
Kaluar, gulung, gulung deui sareng ka tiis. Ngulang manipulasi sapertos 3-4 kali. Kieu carana urang ngahontal adonan multi-lapisan.
Nalika adonan dina tiis, krim disiapkeun. Lebetkeun minyak kana wadah. Ayeuna kedah dina suhu kamar.
Ngajalankeun endog kana susu, tambahkeun tipung sareng gaul rata. Nalika dipanaskeun, massa bakal mimiti kentel. Aduk pageuh supados henteu kaduruk sareng ngabentuk gumpalan. Tenang.
Campur mentega sareng gula, vanili, mimitian dikocok, laun nambihan krim.
Nalika adonan parantos dugi ka kaayaan, mimitian ngabiayaan muih. Jang ngalampahkeun ieu, bagi adonan kana 7-8 bagian, gulung kuéh tina masing-masing. Sagala bentuk dipilih (buleud, alun-alun, segi opat). Panggang dina suhu 180 ° C, hiji-hiji, dugi ka kecoklatan.
Nalika muih parantos siap sareng tiis, taliti mimitian nyandak jajan éta. Gajih masing-masing pancake kalayan krim sareng tumpukan dina silih. Rendang potongan sareng taburkeun aranjeunna dina luhur sareng sisi produk.

Anjeun tiasa naburkeun kacangan dicincang dina jajan. Anjeun bakal tiasa ngaraos tuang tuang sareng sacangkir téh dina sababaraha jam. Kudu direndhem oge.

Resep asli sareng mahiwal

Resep jajan standar, gumantung kana karesep sareng tradisi rasa, aya sababaraha rupa-rupa. Sababaraha parobihan parantos diwanohkeun sahingga ngubaranana bakal diraosan ku sakedik pencinta amis atanapi jalma anu ningali asupan kalori dina tuangeun. Tapi ieu henteu ngarusak rasa ku cara naon waé, ngan ukur rada ngiuhan naék, dibandingkeun sareng klasik "Napoleon".

Slowakia Cremesh

Di Slowakia, "Napoleon" paporit urang disebat "Kremesh". Bédana tina pilihan klasik nyaéta kastard disiapkeun sanés tipung, tapi sareng aci. Éta ngandung bodas endog atah, janten endogna kedah seger sareng diparios.

Adonan tiasa dipésér di toko atanapi didamel ku nyalira. Teknologi masak sapertos dina resep klasik. Komponén anu diperyogikeun dicandak per satengah kilogram pastry puff.

Bahan:

Susu - liter.
Endog - 5 PCS.
Aci - 130 g.
Gula - 450 g.

Kumaha cara masak:

Panggang roti puff cake.
Tambihkeun konéng endog sareng aci kana satengah porsi susu. Campur sadayana ogé. Pisahkeun kulit bodas kana wadah anu bersih sareng garing, upami henteu, henteu bakal ngagaleuh.
Tuang gula kana bagian kadua susu, pemanasan dugi ka leyur pisan.
Tuang campuran susu-endog dina aliran ipis, aduk teras-terasan, sabab krimna mimiti kentel. Kulub.
Kocok bodas kana busa padet sareng tuang campuran panas kana éta. Campur sakedap sareng biarkan tiis.
Kumpulkeun jajan. Taburkeun sisina sareng kerak di luhurna ku remuk anu dicincang.

Ngawula ka "enak" tiasa dina 2-3 jam, saatos leres-leres direndem. Tetep tiis.

Napoleon dina wajan

Kumaha upami jajan diperyogikeunana mendesak, sareng teu aya waktos atanapi kasempetan kanggo Panggang dina oven? Anjeun tiasa gancang masak dina wajan.

Bahan:

Gula nyaéta gelas.
Mantega (margarin) - 70 g.
Soda - 6 g.
Endog - 3 PCS.
Tepung - 480-500 g.
Uyah.

Bahan pikeun krim:

Susu - liter.
Tepung - 75 g.
Kacangan.
Endog - 3 PCS.
Gula - 220 g.
Vanillin - 1 g.

Persiapan:

Ngagabungkeun endog sareng gula, tambahkeun uyah sareng soda (tos dipareuman ku cuka).
Kuburkeun mentega, éta kedahna tiis.
Tuang tipung, ngadamel adonan. Simpen "istirahat" dina hawa tiis.
Pikeun krim: campur endog sareng gula, tambahkeun tipung. Tuang susu.
Kulub kana seuneu, aduk sakuat tanaga, supados henteu kaduruk sareng gumpalanna kabentuk.
Ngadamel adonan jajan ipis. Panggang nganggo wajan, langkung saé handapeun handapna. Kompor dina dua sisi dugi ka coklat emas.
Sedengkeun muih haneut, potong sisina. Tinggalkeun remah kana tipung.
Kumpulkeun kuéh, taburkeun sisina sareng luhurna ku remuk sareng kacang dicincang.

Upami anjeun nambihan mantega (250 g) kana krim, éta bakalan langkung kandel sareng raoseun (langkung beunghar).

Resep pidéo

Curd sareng vanili custard

Kue anu biasa, tapi henteu biasa, sareng sadayana berkat kéju pondok, anu bakal nyandak orisinalitas sareng ragam. Langkung seueur anu resep krim baseuh bakal resep. Disiapkeun numutkeun kana resep klasik standar pikeun butter butter.

Bahan:

Pondok kéju - 450-500 g.
Soda - 3,5 g.
Endog - 6 PCS.
Tepung - 750 g.
Gula - 450 g.
Jus jeruk nipis - ½ séndok.
Uyah.

Persiapan:

Ngagabungkeun endog sareng gula, sambel.
Tambihkeun uyah, soda, jeruk nipis, kéju pondok. Campur.
Tambahkeun tipung dina bagian, knead adonan. Tetep dina tiis pikeun satengah jam.
Gulung kuéh ipis sareng bakar dina 180 derajat.
Sedengkeun muih haneut, potong. Ninggalkeun remah kana bubuk.
Kumpulkeun kuéh, taburkeun di sisina sareng luhurna.

Kue numutkeun resep ieu saé sabab cocog bahkan pikeun murangkalih alit, kumargi teu aya jumlah gajih ageung. Mantega lumayan diganti ku curd. Hatur nuhun kana ieu, eusi kalori barang dipanggang ogé dikirangan. Ieu bakal ngagumbirakeun anu mikaresep "amis", pangawas beurat.

Persiapan pidéo

Masak sareng milih krim anu pangsaéna kanggo "Napoleon"

Anjeun tiasa ékspérimén sareng langkung ti ngan saukur adonan. Kang Oki pastry kaprigelan nyobian ngarobih penjaga standar. Bagéan dirancang pikeun satengah kilogram pastry puff.

Henteu endog

Kebutuhan anu mendesak pikeun ngadamel kastard, tapi teu aya endog di bumi, atanapi aya alesan sanés? Koki pastry anu trampil parantos ngembangkeun resep krim kanggo hal ieu.

Bahan:

Susu - 400-450 ml.
Mantega - bungkus (250 g).
Gula - 240 g.
Tepung - 55 g.
Gula vanili atanapi vanili.

Persiapan:

Ngagabungkeun susu sareng tipung, aduk supados teu aya gumpalan, kulub. Masak dugi ka kentel. Ngidinan pikeun niiskeun.
Kocok gula sareng mantega dina suhu kamar. Ati-ati supados henteu ngaganggu.
Ngagabungkeun bahan-bahan sareng pukul sababaraha menit deui dugi ka rata. Krimna siap dianggo langsung.

Curd

Kauntungan utama nyaéta eusi kalori anu langkung handap dibandingkeun sareng custard creamy klasik. Sareng naon anu tiasa langkung saé pikeun pangawas beurat!

Bahan:

Pondok kéju - 270 g.
Susu - 450 ml.
Vanili.
Gula - 230 g.
Endog.
Tepung - 55-65 g.

Persiapan:

Campur susu, endog sareng tipung dina wadah. Brew, aduk teras-terasan ulah aya bénjolan. Ngidinan pikeun niiskeun.
Pra-giling kéju pondok dugi ka rata. Ngawitan ngéléhkeun sareng gula, laun nambihan massa kastard.
Krimna lemes pisan sareng raoseun. Anjeun tiasa nambihan "Mascorpone" upami anjeun hoyong.

Kalayan krim haseum

Krimna tétéla padet sareng henteu cai.

Bahan:

Krim haseum - bungkus (350 g).
Gula - 230 g.
Mantega - bungkus (250 g).
Tepung - 55 g.
Endog.
Vanillin - 1 g.

Persiapan:

Ngagabungkeun endog sareng bagian gula. Tuang tipung, tambahkeun krim haseum. Panas bari diaduk nepi ka konsistén padet diala. Ngidinan pikeun niiskeun.
Kocok sésana gula sareng mentega.
Nyambung.

Anggo langsung saatos nyiapkeun, upami éta bakal langkung padet.

Perancis

Patisiere mangrupikeun nami panjaga anu dianggo dina pastry Perancis anu kawéntar. Éta sampurna pikeun jajan.

Bahan:

Susu - 470 ml.
Aci - 65 g.
Gula - 170 g.
Konéng endog - 2 PCS.
Vanillin.

Persiapan:

Campur bagian susu sareng konéng sareng gula. Manaskeun.
Ngaleyurkeun aci dina bagian anu sanés. Tuang sareng aduk konstan. Tambihkeun vanillin.
Tiis saatos konsistén.

Coklat

Tiasa dijantenkeun tuangeun misah. Kue sareng krim ieu moal ninggalkeun saha waé anu teu paduli.

Bahan:

Yolks - 3 PCS.
Aci - 65 g.
Gula -155 g.
Susu - 440 ml.
Mantega - bungkus (250 g).
Coklat - 100 g (langkung saé hideung).

Persiapan:

Campur konéng, sababaraha gula sareng aci.
Tuang susu pindang sareng aduk anu kuat.
Kulub. Tambihkeun potongan coklat. Ngidinan pikeun niiskeun.
Ngagabungkeun mantega sareng gula, sareng dikocok, tambahkeun massa coklat. Krimna parantos siap.

Eusi kalori

Manjakan diri ku kuéh anu lezat sapertos Napoleon, anjeun sacara sadar sadar kumaha seueur kalori tambahan anu bakal ditambih ku nikmat ieu. Nilai énergi jajan anu disiapkeun numutkeun resep klasik (kalayan kastard tanpa mantega) nyaéta 248 kcal per 100 gram. Nanging, jumlahna tiasa bénten-bénten gumantung kana bahan anu aya dina resepna, bahan-bahan dina adonan sareng jinis krimna.

Tips Berguna

Pikeun ngajantenkeun kueh Napoleon leres-leres ngeunah, kaget kulawarga sareng janten kareueuseun nyonya rumah, anjeun kedah terang sababaraha trik sareng halus persiapan.

Aya proporsi standar mantega per tipung, tapi langkung mantega, langkung lembut sareng flakier adonan.
Tambahkeun vanillin kana krim saatos jisim parantos tiis.
Nalika ngumpulkeun jajan, gajih heula jajan ku seueur. Kusabab sésana bakal soak dina dua sisi, sareng anu kahiji ngan ukur hiji.

Resep mana waé anu anjeun pilih, pésta anu pikaresepeun sareng rerencangan atanapi sareng kulawarga anjeun moal janten hilap. Entong sieun ékspérimén, sabab ieu kumaha lahirna karya boneka anyar.

Send