Kumaha uyah nilaina di bumi

Valui (gobies, supa plakuny, fists) mangrupikeun supa anu raoseun dinilai pait sareng tart. Kagunaanna ditaroskeun, tapi saltingna janten popularitas, sabab sering narik perhatian pemetik supa di Wétan Jauh sareng wilayah kalér.

Sateuacan uyah nilaina pikeun usum salju, mesek aranjeunna sareng rendam atanapi kulub salami waktos. Maka, pait anu aya dina topi dileungitkeun. Taat kana resep nalika salting bakal nyayogikeun rasa anu ningkat. Sumawona, sababaraha konsumén resep valui asin langkung seueur tibatan champignon, jahitan atanapi wavelines.

Nilai didahar atanapi henteu?

Valui - suung anu tiasa didahar kondisional: kusabab rasa anu raoseun, masak panjang diperyogikeun sateuacan tuang. Jenis kagunaan ieu kaasup suung susu hideung supa gugur, anu raos na dinilai positip pisan. Cocog pikeun dipaké nyaéta Valui ngora kalayan diaméter cap henteu langkung ti 7 cm.

Penting pikeun ditilik tempat tumuhna - valui condong jenuh ku zat-zat taneuh beracun, ku alatan éta, kumpulanana kedah dilakukeun di daérah anu bersih sacara ékologis.

Di nagara-nagara Kulon, Valui digolongkeun kana suung anu henteu tiasa didahar. Di Rusia, aranjeunna asin, acar, kaviar disiapkeun, sareng nambihan kana salad. Valuei cocog sareng piring kentang atanapi sayuran.

Pikeun padumuk Siberia Kulon, nilai asin anu disayogikeun ka tamu mangrupikeun hormat.

Eusi kalori

Valuey - low-kalori, eusi kalori nyaéta 28 kcal per 100 gram. Valui beunghar protéin, vitamin B, kalsium mineral berguna, beusi, mangan, kalium, natrium.

Cara klasik tina asin pikeun usum salju

Anjeun kedah leres-leres nuturkeun resep klasik pikeun nyingkahan karacunan sareng nampi rasa anu teu pikaresepeun. Valui - supa anu tiasa didahar ku kaayaan, janten masalah pamrosésan kuliner kedah didugikeun kalayan tanggung jawab.

• nilai suung 2 kg
• cai 4 l
• uyah 120 ml

Kalori: 29 kkal

Protéin: 3,7 g

Gajih: 1,7 g

Karbohidrat: 1,1 g

• Valui dikumbah ku cai anu ngalir. Kulitna dikupas tina tutupna.

• Teras aranjeunna disimpen dina enamel atanapi piring kaca, dieusi cai bersih bersih. Prosés perendaman lumangsung ti 3 dugi ka 5 dinten kalayan ngagantian cai lengkep sakali sapoé.

• Resep salajengna gumantung kana metode anu dipilih tina asin - tiis atanapi panas.

Jalan panas

Metodeu panas paling lega sareng dianjurkeun salaku padika utama nilai salting.

Bahan:

• Nilai seger - 2 kg;
• Uyah - 120 g;
• Daun salam, cabé hideung lada - sacukupna.

Kumaha cara masak:

1. Saatos direndam, kulub dina cai asin salami 25 menit. Luncurkeun busa nalika masak tina permukaan cai.
2. Pasang dina colander, ngantepkeun cai na solokan, bilas ku cai anu ngalir.
3. Potong buah henteu langkung ti 3 cm ukuran na.
4. Tuang kacang amis hideung, daun salam kana wadah anu disterilkeun sareng iklas niléy dina lapisan, taburkeun unggal lapisan sareng uyah.
5. Tutup wadahna sacara hémat, ngantepkeun tiis, teras lebetkeun kana tempat anu poék sareng tiis. Dahar tiasa dimungkinkeun henteu langkung ti 15 dinten ka payun.

Jalan tiis

Pikeun metode anu tiis, langkung saé nganggo tong kai.

Bahan:

• Nilai atah - 5 kg;
• Uyah kasar - 200 g;
• Daun salam, cabé hideung lada - sacukupna.

Persiapan:

1. Saatos direndem, bilas suung ku cai anu ngalir.
2. Pasang nilaina dina handapeun tong, taburkeun unggal lapisan sareng uyah, tambahkeun cabé sareng daun salam. Taburkeun lapisan terakhir ku uyah. Sumebar 5 cm sateuacan ujung tong.
3. Pasang basa pikeun panindasan dina lapisan luhur - piring keramik, tutupna. Tempatkeun beban di luhur.
4. Upami saatos 2 dinten basa pikeun penindasan henteu ditutupan ku jus supa, perlu ningkatkeun beurat beban.
5. Dahar tiasa dimungkinkeun dina 1,5-2 bulan.

Dihasilkeun dihias ku bumbu, bawang, dibumbui ku sayur atanapi minyak zaitun.

Kumaha nilai acar dina kendi leres

Nilai acar mangrupikeun ngeunah nyata, tapi upami téknologi masak henteu dituturkeun, asam asétat, ditambah ku sipat supa, tiasa ngarusak kaséhatan.

Bahan:

pikeun 1 liter tiasa:

• Valui seger - 2 kg;
• Uyah - 50 g;
• Gula - 1,5 sdm. l.;
• Cabe hideung - 5 pcs.;
• Kacang polong Allspice - 2 pcs.;
• Cengkéh - 3 pcs.;
• Sikina mustard - 0,5 tsp;
• Daun salam - 3 PCS.

Persiapan:

1. Lemeskeun supa dina cai asin dina mangkok enamel salami 4 dinten, gentos cai unggal dinten.
2. Kulub dina cai asin salami 20 menit, corétan busa.
3. Nyiapkeun marinade: tambahkeun 1,5 sdm ka 1 liter cai. l. gula, 1 séndok. uyah.
4. Tambahkeun nilai kana marinade ngagolak sareng masak salami 20 menit.
5. Susun dina kendi anu steril, tambahkeun rempah, tutup pageuh kendi ku tutup, bélok tibalik, bungkus ku simbut salami 1 dinten.

Simpen dina tempat anu tiis sareng poek.

Tips Berguna

1. Kalayan sajumlah ageung nilai, éta dibagi kana sababaraha bagian sareng unggal bagéan dikulub dina cai asin anu bersih. Upami teu kitu, nalika pindang dina larutan anu sami, aranjeunna bakal poék, pait tetep.
2. Sajian optimal tina supa asin - campur sareng cawang bawang anu dicincang halus, minyak nabati sareng peterseli.
3. Henteu janten kaayaan, nalika salting, henteu nganggo piring ku glasur, galvanis pikeun nyingkahan réaksi kimia.
4. Nalika neundeun supa asin dina toples kanggo diasinan, eusian wadah kana beuheung, pasang daun kismis atanapi horseradish dina rohangan sésana kana tutupna. Maka, penindasan didamel dina kaléng.

Rasa Valuev leres dibandingkeun sareng rasa suung susu. Kalayan pendekatan anu kompeten pikeun uyah di bumi, hargana bakal janten ngeunah pikeun tabel perayaan.