Kumaha cara masak sup kol tina seger sareng sauerkraut

Send

Sup kol klasik Rusia mimiti disiapkeun ti seger atanapi sauerkraut. Aranjeunna saé pisan anu tiasa nambihan anu aya dina kulkas kanggo aranjeunna. Sareng hiji hal anu langkung penting: sup kol kudu kandel pikeun séndok "nangtung".

Sateuacan ngawitan masak, anjeun kedah milih resep, kusabab piring na seueur ragam. Dina usum panas, anjeun tiasa nempatkeun engkol seger, dina usum salju, tambahkeun sauerkraut. Tambahkeun wortel, akar peterseli, bawang, bawang bodas, lavrushka, seledri, tomat, kentang sareng cabé.

Persiapan kanggo masak

Rahasia sup kol anu katuhu nyaéta aranjeunna kedah kandel, beunghar, sareng kaasaman - pangaruh sapertos anu dipasihkeun ku sauerkraut atanapi saos tomat. Sareng sésana - kabébasan pikeun imajinasi kuliner.

Napsu sup saos tiasa diasakan dina panci anu paling biasa di bumi. Mésér daging sateuacanna, sakitar 400-500 g, garpu alit tina bodas bodas, 2 kentang anu leueur, 2 tomat anu asak, 1 wortel, bawang, teras nempatkeun akar sareng bumbu secukupnya. Bumbu piring anu disiapkeun sareng bumbu dicincang sareng krim haseum.

"Sup kol ogé disiapkeun nganggo séréal, ngan éta kedah ditambihan sateuacan sayuran, kalayan ngémutan waktos masak masing-masing"

Kumaha carana milih sareng abon kol

Pilihan anu hadé nyaéta sirah gugur tina kubis anu kuat sareng daun anu padet. Entong masak tina sayuran ngora, éta langkung cocog pikeun salad. Rendang engkol seger kana strip sareng, upami hoyong, bawa ka satengah asak nyalira. Stew ngora dina panci salami 15 menit, sareng Panggang anu kentel dina oven nganggo bumi. Naha ngalakukeun ieu? Nalika ngaleut, sayuran ngagaduhan aroma khusus anu bakal ngabeungharan rasa sup anu parantos réngsé.

Sabaraha masak

Upami anjeun badé masak dina kaldu, candak sapotong daging sareng masak dina cai sakitar dua jam supados sup kol na beunghar sareng beunghar. Pastikeun kalebet bumbu sareng akar anu seungit. Ngenalkeun engkol dicincang kana kaldu bérés. Antosan dugi ka ngagolak sareng nurunkeun kentang, saacanna ditiuk kana irisan.

Nalika sup kol ngagolak, tumis wortel, bawang sareng akar minyak. Rendang cabé kana batu, mesék tomat, kirimkeun sadayana kana kaldu sareng kulub sakedik. Dina akhir masak, tambahkeun sayuran anu digoréng, lavrushka, cabé hideung.

Tahap pamungkas tiasa dirobih upami waktosna tiasa. Tempatkeun wajan dina oven, ditutupan ku foil, sareng simmer sakitar sajam. Teras tambahkeun kentang (diced) sareng rendam salami 30 menit deui. Saatos 1,5 jam, anjeun bakal kéngingkeun daging anu lemes sareng rebus anu kandel, kumargi henteu aya benjolan anu tetep tina kentang. Sareng campuran cairan seungit ieu sareng kol, tambahkeun naon anu anjeun resep - tomat, lada, kacang (polong), bumbu seger, supa. Kunyit sakitar 30 menit deui.

"Dina sup kol, diidinan nambihan sakedik tipung digoréng dina wajan dugi ka coklat emas, éncokkeun ku kaldu sareng kulub sakedik, teras lebetkeun kana saringan sareng usap."

Sup engkol seger - resep klasik

Pikeun ngamimitian, hayu urang masak sup kubis anu kawéntar tina kol seger. Di antarana, penting pikeun henteu nyéépkeun rempah sareng bumbu. Anjeun tiasa nambihan langkung kentang atanapi ngalakukeun tanpa éta. Tapi nempatkeun tomat tanpa gagal - asam sok pas.

sapi 700 g
cai 3 l
kol 400 g
kentang 4 PCS
wortel 2 pcs
bawang 2 PCS
tomat 2 pcs
bawang bodas 4 waos.
daun salam 2 daun
minyak olahan pikeun kagorengan
bumbu seger pikeun hiasan
uyah, cabé sacukupna

Kalori: 46 kkal

Protéin: 3,2 g

Gajih: 2,5 g

Karbohidrat: 2,7 g

Bilas daging, tempat dina panci, tutup ku cai tiis sareng tempat dina kompor. Buang kana bawang sakaca. Nalika éta ngagolak, atur suhu minimum, masak sapi dugi ka lembut. Candak kaluar, tiis, pisahkeun tina tulang (upami aya).
Lulus kaldu daging ngaliwatan saringan kanggo miceun partikel leutik. Ditunda kompor.
Rendang kol, mesék bawang wortel (potong batu).
Tuang minyak olahan kana wajan teras lebetkeun sayuran kanggo kagorengan.
Pasang sayuran dicincang kana kaldu, teraskeun masak dina panas anu handap.
Pasang tomat tanpa mesék dina wajan sareng sayuran (diidinan diganti ku saos tomat). Rendang kentang anu dikupas kana batu.
Simpen sayuran goreng, kentang, daging dina kaldu. Masak dugi kentang lemes.
Bilas héjo ogé, garingkeun aranjeunna. Rendang bawang bodas.

TRIK saeutik! Sababaraha menit sateuacan masak, tambahkeun bawang bodas dicincang sareng kulub. Hidangan dina méja, dibumbui sareng krim haseum sareng ditaburan dill dicincang.

Sup kubis asin - resep klasik

Nomer anu kadua sup sauerkraut engkol, anu sok saé. Asem, gurih, catetan lada - aranjeunna ngagaduhan sagalana pikeun nyieun tuangeun anjeun pikaresepeun. Sareng naon jinis daging anu kedah dicandak kanggo kaldu éta ngan ukur masalah tina rasa anjeun.

Bahan:

0,8 kg taktak sapi;
0,5 kg sauerkraut;
6 kentang;
2-3 wortel;
3 bawang daun;
45-50 g akar peterseli;
cabé hideung;
Daun salam;
uyah.

Kumaha cara masak:

Anjeun peryogi panci 5 liter. Tempatkeun daging anu dikumbah di dinya, tambahkeun cai. Saatos ngagolak, masak 1,5 jam. Cabut busa tina permukaan nalika masak.
Saatos 60 menit, mimitian nyiapkeun sayuran. Ngilu wortel sacara kasar, rendang bawang kana batu leutik.
Goreng bawang dina minyak olahan dugi transparan, teras lebetkeun wortel sareng masak dugi ka lembut.
Sedengkeun wortel sareng bawang digoréng, potong kentang anu dikupas kana batu.
Angkat spatula tina wajan, angkat tulang, potong alit, teraskeun deui.
Pasang kentang dina kaldu. Masak dugi lemes - sakitar 10 menit.
Iklaskeun sauerkraut. Éta kedah garing, henteu asin teuing atanapi gurih.
Tambahkeun sayuran goreng, cabé, peterseli (akar), lavrushka, uyah. Pareuman saatos 10 menit.
Antepkeun diseduh. Sajikeun sareng bumbu dicincang.

MENARIK! Ku maréntahkeun Pangeran Potemkin, sup kol haseum dilebetkeun kana diet prajurit Rusia salaku "asakan anu khusus ngandung gisi sareng séhat." Ku jalan kitu, para prajurit resep kana inovasi ieu.

Masak sup kubis lezat sareng babi

Anjeun tiasa nambihan kentang kana sup upami anjeun resep. Tempatkeun kentang anu dikupas sareng diced dina panci 20 menit saatos nambihan kol.

Bahan:

500 g daging babi;
½ kol bodas;
80 g bawang;
50 g peterseli akar;
40 g mantega;
2 tomat dikupas;
cabé, daun salam, uyah sacukupna.

Persiapan:

Nyiapkeun kaldu daging. Cabut daging babi saatos 1,5 jam, saring bagian cair kana panci anu sanés.
Lebetkeun kol seger dicincang kana strip ipis kana éta.
Saatos ngagolak, tambahkeun bawang anu tos digoréng sareng akar peterseli, teras balikeun deui daging kana tempat anu sami sareng masak satengah jam deui.
10 menit sateuacan réngsé masak, nempatkeun tomat, diiris kana irisan, daun salam.
Usum sareng angkat tina panas.

TRIK saeutik! Sateuacan dilayanan, tambahkeun sapotong daging babi, krim haseum gajih rendah sareng sayuran anu dicincang halus pikeun tiap porsi.

Resep saos hayam

Pikeun sup kol sareng sauerkraut penting pikeun milih hayam buatan imah gajih. Motong bangké satengahna sareng kulub kaldu. Upami hoyong, anjeun tiasa nambihan bawang, sareng nalika siap, angkat.

Bahan:

½ bagian hayam;
500 g sauerkraut;
120 g wortel;
50 g peterseli akar;
25 g puree tomat;
rempah sareng uyah secukupnya.

Persiapan:

Kulub kaldu hayam.
Stew sayur haseum nyalira, tuang 370 ml kaldu kana éta.
Ngagabungkeun kaldu sareng sauerkraut dina panci.
Tambahkeun sayuran anu digoréng sareng puree tomat (wortel, bawang, peterseli root), masak salami 20 menit. Usum ku rempah sareng uyah.

Ku jalan kitu, saprak komposisi ngandung sauerkraut, éta mana ogé saatos salametan liburan "aktif". Porsi dina méja, nempatkeun krim haseum, dill dicincang halus atanapi peterseli dina piring.

Kumaha cara masak sup kol dina kompor laun

Pikeun nyiapkeun sup kol anu beunghar, aranjeunna kantos nganggo pariuk liat. Sadaya bahan dilebetkeun kana bahan éta sareng dikirim ka kompor Rusia, di mana tuangeunana garing sadayana dinten, sareng sonten disajikeun kana méja. Éta sigana anu langkung saderhana, tapi ayeuna awéwé henteu gaduh waktos pikeun ribut-ribut panjang, tapi aranjeunna gaduh alat modéren - multicooker.

Bahan:

0,6 kg daging;
½ sirah tina kol;
300 g kentang;
100 g wortel;
1 polong cabé amis;
75 g bawang daun;
1 tomat;
40 ml minyak henteu bau.

Persiapan:

Goreng bawang, wortel, cabé, tomat dina modeu "Goreng" dina minyak anu henteu bau.
Pasang sapotong daging (langkung saé sadayana) dina mangkok multicooker sareng sayuran. Teras tambahkeun kol (dicincang kana strip), kentang. Tuang cai, uyah.
Siapkeun program "Sup". Biasana program ieu salami 2 jam, tapi anjeun tiasa nambihan satengah jam deui.
Tambahkeun rempah, lavrushka, bawang bodas sareng bumbu seger dina akhir masak. Cabut sareng rendang daging tina multicooker.

DINA CATETAN! Tuang sup kol, nempatkeun séndok krim haseum dina piring porsi, taburkeun dill dicincang dina luhur. Ngawula langsung.

Persiapan pidéo

Kauntungan sareng cilaka

Sugih, sop engkol ngeunah, tangtosna, saé. Tapi anu utami nyaéta piring éta aman pikeun kaséhatan. Sanaos seueur kualitas positipna, sup kubis sauerkraut lumayan matak pikasieuneun. Janten kuring ngempelkeun lambaran curang sakedik.

Sup kol ningkatkeun pencernaan. Serat sareng baktéri asam laktat dina komposisi ngabantosan lambung sareng peujit, janten langkung gampang pikeun nyerep sareng nyerna dahareun.
Aranjeunna bakal nyayogikeun seueur manpaat pikeun pilek sareng flu, sabab ngandung asam askorbat (vitamin C).
"Fakta anu panasaran: kol haseum," diresepkeun "dina bentuk sup kol, dibantosan ku batuk baseuh"
Mendingan haus sareng sakedik nurunkeun suhu awak pikeun pilek. Hiji mangkok sup kol sareng anjeun bakal raos langkung saé.
Éta tiasa nyababkeun parah tina gastritis, gangguan metabolisme sareng kasaimbangan cai-uyah kusabab kandungan uyah anu tinggi dina sauerkraut.
Henteu disarankeun pikeun cholecystitis sareng panyakit duodenum

Eusi kalori

Sauerkraut atanapi sauerkraut saimbang sareng ngandung sadaya nutrisi penting. Henteu perlu ngitung kalori sacara ati-ati, eusi kalori na tiasa katingali sapertos kieu:

Bahan-bahanna	Beurat, g	Protéin, g	Gajih, g	Karbohidrat, g	Eusi kalori, kcal
Sup engkol seger
Sapi	700	130,2	91,7	-	1078
Engkol seger	400	7,2	0,8	27,2	108
Ruku	150	2,1	-	15,6	72
Wortel	150	1,95	-	13,8	54
Kentang	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Omat	160	1,76	-	8,0	24
Minyak henteu bau	35	-	34,9	-	305,5
JUMLAH:	1745	146,21	128	93,25	1775
Per 100 g		8,4	7,3	5,3	101,7
Sup kubis saos cabé
Sapi	800	148,8	104,8	-	1232
Sauerkraut	500	5,0	-	22,5	115
Ruku	225	3,2	-	23,4	108
Wortel	225	2,9	-	20,7	81
Kentang	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Akar peterseli	50	0,4	-	2,2	10,5
Minyak henteu bau	35	-	34,9	-	305,5
JUMLAH:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
Per 100 g		7,4	6,2	6,7	98,6

Tips Berguna

Upami waktos ngantep, langkung saé pikeun masak sup kubis numutkeun sadaya aturan, tapi kadang anjeun kedah masak tuang gancang. Dina hal ieu, kuring nyarankeun ngagolak kaldu di sonten, sapeuting dagingna bakal langkung lemes sareng lembut, éta kedah diteukteuk teras dipulangkeun deui ka cairan.

Sup kubis sapopoé tina sauerkraut bakal langkung raoseun saatos manaskeun, janten di Kalér aranjeunna sering asak panci ageung, teras dibekukan, sareng, upami diperyogikeun, dipotong sapotong, lebetkeun kana beusi tuang sareng haneutkeun dina oven Rusia. Piring, asak dina kompor teras teras dibekukan, raoseun saé na tina oven.

Sup engkol kedahna raos haseum, ieu mangrupikeun prasarat. Salaku tambahan pikeun bahan tradisional, anjeun tiasa nambihkeun aranjeunna sareng apel asem atanapi berry (lingonberry, cranberry), krim haseum, asinan sareng suung. Di beulah kidul Rusia, tomat sareng cabé disimpen, sareng resep modéren ngandung kentang, anu ngajantenkeun sup kentel sareng ngeunah.

Atur daging kanggo masak kaldu anu kuat, tambahkeun daun salam sareng bumbu ka dinya. Nalika éta asak, tumis bawang dina minyak dugi transparan, teras ngagabungkeun sareng wortel parut. Sakali sayuran parantos lembut, angkat panci tina kompor. Cabut daging, potong irisan, kirimkeun deui ka kaldu, tambahkeun batu kentang sareng dicincang akar peterseli.

Saatos 8-10 menit, usum sareng sauerkraut (diperes tina brine). Nanging, upami teu aya masalah kaséhatan, anjeun henteu kedah ngalakukeun nanaon, cukup masak dina kaldu daging salami 15 menit, teras tambihan sayuran anu digoréng sareng rempah-rempah. Masak salami 7 menit deui. Ngawula ka krim haseum atanapi krim, ditaburan bumbu seger.

Send