Pasta Carbonara - resep step by step, saos, tip

Send

Koki Italia terang kumaha ngadamel pasta karbonara di bumi. Dina asakan Italia aya sajumlah seueur resep pikeun ngadamel pasta, sareng bagian luhurna dicekel ku resep pikeun pasta karbonara, anu mangrupakeun piring anu didamel tina spaghetti, daging babi sareng sambel endog-kéju.

Carbonara mecenghul di Italia dina tengah abad ka tukang sareng langsung janten populér di sadaya nagara di dunya. Resep masak sacara praktis sami, sareng teu aya sababaraha poin. Anu penting nyaéta spagétti disiapkeun dina waktos anu sareng ngeusian.

Némpélkeun carbonara klasik

Klasik klasik, anjeun moal tiasa nambihan nanaon di dieu. Sadaya rumah tangga girang ku karbonara.

pasta 500 g
brisket gajih atanapi Bacon 250 g
endog 2 PCS
koneng endog 5 pcs
minyak zaitun 1 séndok
parmesan parut 250 g
uyah, rempah sacukupna

Kalori: 347 kkal

Protéin: 16,4 g

Gajih: 18,7 g

Karbohidrat: 26,8 g

Kulub spaghetti ku cara standar. Dina waktosna aranjeunna siap, sambelna ogé kedah siap, janten pastikeun parios waktos masak dina bungkus na. Upami pasta kirang ti sapuluh menit kanggo masak, mimitian ngeusian sakedik heula.
Nalika spaghetti keur masak, ngadamel saos na. Panaskan minyak zaitun dina wajan sareng tambahkeun brisket halus. Saatos kagorengan, mindahkeun brisket kana piring. Sakali parantos tiis, gabungkeun sareng endog sareng kéju parut. Lada jisim, tuang sababaraha séndok cai sareng campuran.
Entong kosongkeun spaghetti réngsé dina colander atanapi bilas. Ngagunakeun dua séndok, tempat dina piring ageung sareng luhurna eusian. Tuang kana konéng endog di luhur. Panas bakal ngalakukeun sésa padamelan. Endogna bakal kentel sareng kéju bakal lebur pikeun némpélkeun karbonara anu enak.

Pasta carbonara dina kompor laun

Ngagunakeun multicooker ngajantenkeun kualitas pangan pasta langkung berharga. Kuring miharep anjeun gaduh téhnik sapertos anu anjeun anggo. Upami spagétti carbonara henteu pas dina wadahna, beulah éta.

Bahan:

Spaghetti - 250 g.
Haseup haseup atah - 250 g.
Bawang bodas - 3 wedges.
Krim 30% - 250 ml.
Saos lada - 2 sdm séndok.
Parmesan - 150 g.
Minyak zaitun, basil, uyah.

Persiapan:

Potong ham kana strip ipis sareng tumis dina kompor laun salami sapuluh menit, hurungkeun modeu pembakaran. Teras kirimkeun bawang bodas ngalangkungan pencét kana wadah sareng ngagoréng sababaraha menit.
Tambahkeun krim sareng ketchup, uyah sareng bumbu, aduk sareng antosan campuran na kentel. Sakali saos na aya dina konsistensi anu dipikahoyong, tambahkeun kéju sareng aduk.
Tempatkeun spaghetti dina luhur saos sareng tuang cai ngagolak dugi ka cai ditutupan sadayana. Antosan pasta janten lemes, teras aduk teras hurungkeun modeu masak pilaf.
Nalika kompor laun bip, pasang pasta carbonara dina piring, taburkeun ku kéju parut sareng hiasan ku bumbu dicincang.

Resep pidéo

Kumaha cara ngadamel pasta karbonara hurang

Resep pasta klasik anu kuring bagikeun di luhur kasohor ku urang Itali. Tapi seueur diantarana anggo langkung ti Bacon pikeun ngadamel karbonara. Ahli kuliner anu wanian nalika ékspérimén nambihan kadaharan ti laut kana piring, kalebet hurang.

Bahan:

Spaghetti - 250 g.
Bacon - 200 g.
Krim 20% - 100 ml.
Hurang beku - 300 g.
Parmesan - 70 g.
Hérbal Italia, uyah sareng cabé.

Persiapan:

Mimiti, bawa krim kana kulub dina panci alit. Ngagabungkeun aranjeunna sareng kéju parut sareng masak salami sapuluh menit. Dina waktos asak, potong Bacon kana batu ipis, strip atanapi potongan.
Nyiapkeun udang dina wadah anu sanés nuturkeun instruksi dina bungkus. Sakumaha aturan, éta cukup pikeun kulub aranjeunna dina cai asin anu ngagolak. Anjeun teu kedah nambihan daun salam kana cai, ieu bakal mangaruhan pangaruh tina bau lemes tina saos krim sareng kadaharan ti laut.
Dina mangkok anu katilu, kulub spagétti dugi ka ampir asak, tapi henteu lengkep. Tambahkeun hurang sareng sambel pikeun aranjeunna. Émut, sadaya karbonar konstituén asak dina waktos anu sami.

Kuring miharep anjeun moal ngagaduhan kasusah dina ngadamel carbonara udang. Upami usaha munggaran gagal, entong pundung sareng masak pasta, sareng waktos sanésna, saatos ngalaksanakeun kasalahan sareng maca naséhat kuring, hasilkeun hasilna. Masak mangrupikeun élmu kompléks, puncak luhurna anu dikuasai ukur ku koki anu gagah sareng pengkuh.

Saos pikeun pasta Itali

Saos mangrupikeu anu peryogi pisan pikeun pasta Itali, sanés ngan ukur karbonara. Sareng gourmets nganggap éta jantung piring.

Pikeun nyiapkeun saos, ahli kulinér nganggo rupa-rupa produk, kalebet bumbu, endog, sayuran, kéju, daging sareng kadaharan ti laut. Aya ogé bahan dasarna - minyak zaitun, kéju parmesan keras, lada taneuh, pala, basil sareng bawang bodas.

Pasta sareng kéju sareng daging mangrupikeun asupan kalori tinggi. Upami anjeun milari ngirangan beurat atanapi ngajaga inohong anjeun, ganti bahan ieu ku saos dumasar kana bumbu, kacang sareng sayuran.

Sambel Bolognese

Saos Bolognese paling umum, bahkan langkung populér tibatan carbonara. Genius dapur ngatur pikeun masak karya dina dasarna, kaasup pasta Italia. Kuring bakal ngabagi téhnik masak.

Bahan:

Sapi gandum - 250 g.
Omat - 8 PCS.
Bawang bodas - 1 ngaganjel ageung.
Parmesan - 100 g.
Anggur beureum - 0,5 cangkir.
Cabé walirang, oregano, Basil.

Persiapan:

Mimiti, tumis daging cincang dina minyak zaitun. Tuang anggur kana panci, tuang gumpalan ku garpuh sareng antosan cairanana ngejat.
Tambahkeun tomat anu diced kana daging cincang, aduk sareng bijil dina panas anu sakitar satengah jam. Entong nganggo témpé tomat tibatan tomat seger. Ieu bakal ngarusak rasa bolognese.
Tambahkeun bawang bodas dicincang sareng bumbu sareng simmer salami sapuluh menit.
Anggo Parmesan terakhir, taburkeun kéju dina pasta sareng saos.

Sambel Carbonara

Saos Carbonara ogé henteu kawéntar. Éta dilayanan kalayan spaghetti, tapi éta ogé saé sareng ngeunah anu sanés. Carba carbonara ngagaduhan rasa anu euyeub anu dipikacinta ku gourmets. Malah salmon dipanggang teu tiasa nyocokeun éta.

Bahan:

Krim - 100 ml.
Ham - 75 g.
Bacon - 75 g.
Endog - 3 PCS.
Bawang daun - 1 sirah.
Bawang bodas - 2 wedges.
Kéju - 50 g.
Minyak zaitun - 50 ml.
Basil, cabé, uyah.

Persiapan:

Mesek cengkéh bawang bodas sareng potong opat bagian. Kirim bawang bodas kana wajan kalayan minyak anu dipanaskeun. Saatos mindahkeun aroma kana minyak, angkat bawang bodas.
Rendang ham sareng bacon sakumaha dipikahoyongna. Bentuk motong henteu janten masalah. Pikeun carbonara, kubus, strip atanapi iteuk cocog. Tuang daging cincang kana wajan.
Tambahkeun bawang dicincang kana daging sareng simmer pikeun sababaraha menit. Tambihkeun uyah kana wadah sasarengan krim, kéju parut, endog sareng campuran.
Dina titik ieu, nempatkeun pasta pindang dugi satengah asak kana mangkok, panutup ku tutup sareng antosan lima menit. Salami waktos ieu, endog bakal kentelkeun karbonat. Éta tetep pikeun ngahias piring sareng kéju parut, basil sareng usum sareng cabé.

Pesto

Saos pesto masihan lauk sareng piring daging sababaraha jenis, tapi cocog sareng pasta. Nyiapkeun pesto dasar, anjeun henteu kedah kompor gas.

Bahan:

Parmesan - 50 g.
Bawang bodas - 2 cengkéh.
Jus satengah jeruk nipis.
Minyak zaitun - 100 ml.
Kacang pinus - 50 g.
Basil - 1 kebat.

Persiapan:

Nyiapkeun bahan-bahan piring heula. Mesek sareng rendang bawang bodas, sareng ngumbah, garing sareng dadu halus basil. Ngagabungkeun bahan-bahanna, tambahkeun kéju parut sareng giling dina mortir.
Tambahkeun minyak kana massa anu dihasilkeun sareng campuran. Anjeun bakal kéngingkeun campuran homogen. Éta tetep kanggo asin pesto sareng usum sareng jeruk nipis. Anjeun tiasa ngaladénan nganggo piring panas, crouton sareng pasta ogé.

Resep pidéo

Saos supa

Suung Boletus cocog pikeun dimasak, tapi upami teu aya supa sapertos kitu, champignons, anu dijual di supermarket naon waé, ogé cocog.

Bahan:

Suung seger - 250 g.
Tomat daging - 2 PCS.
Bawang bodas - 2 wedges.
Minyak sayuran, cabé beureum, peterseli, uyah.

Persiapan:

Mesek suung nganggo anduk kertas beueus teras kaluarkeun handapeun sampéan. Kuring henteu nyarankeun cuci supa, sabab nyerep seueur Uap sareng kaleungitan rasa. Saatos hasil leuweung, potong alit sareng sisihkan.
Ngadamel potongan salib dina puncak tomat anu dikumbah teras lebetkeun kana cai ngagolak salami sababaraha menit. Teras bilas ku cai tiis, mesék, angkat siki sareng potong daging kana batu.
Pasang bawang bodas anu dikupas sareng dicincang dina wajan sareng tumis dina minyak sareng cabé beureum. Tambihkeun supa anu dicincang kana ieu, aduk sareng kagorengan salami lima menit dina panas anu rata.
Éta tetep pikeun naburkeun saos supa sareng peterseli, tambahkeun tomat, uyah, usum sareng cabé sareng antosan sababaraha menit.

Ieu sanés daptar lengkep resep, tapi pilihan ieu cekap pikeun sababaraha rupa ménu sapopoé. Upami pasta kirang, masak dagingna dina basa Perancis. Ieu bakal ngadamel tuang siang Éropa.

Kumaha cara tuang pasta sareng henteu kéngingkeun beurat?

Pasta piring anu béda warna, ukuran sareng bentuk di Itali disebat pasta. Urang Itali tuang nikmat kulinér anu saé ieu iraha waé, dimana waé, bari ngajaga pikaresepeun sareng langsingna. Sigana mah aranjeunna terang sababaraha rahasia. Sareng leres éta.

Di Itali, pasta didamel tina gandum durum, anu henteu nyumbang kana nambahan beurat. Mimitina, resep pikeun pasta ngalibetkeun panggunaan tipung, minyak nabati, cai sareng uyah. Ayeuna endog ditambihan ka aranjeunna sasarengan sareng rempah, ramuan sareng aditif.

Salawasna nganggo rempah, ramuan, sareng saos sayuran kanggo pelengkap pasta anjeun. Dina sababaraha kasus, urang Itali nambihan kéju, kacang, daging, kadaharan ti laut, supa sareng daging babi.

Naha pasta saé kanggo anjeun?

Ayeuna ngeunaan kauntungan pasta. Upami pasta didasarkeun kana tipung gandum durum, pasta na gunana. Jenis pasta ieu dina bentuk asakan mandiri dicirikeun ku eusi kalori anu handap. Aranjeunna beunghar vitamin, protéin sareng ngabantosan ngalawan kacapean. Éta ogé ngandung mineral sareng karbohidrat kompléks, anu henteu ningkatkeun kadar gula.

Dahar pasta disarankeun sacara rutin pikeun nyingkahan masalah jantung sareng ngaleutikan kamungkinan janten résiko panyakit anu disababkeun ku radikal bébas.

Upami anjeun resep tuang pasta sareng kombinasi sareng sababaraha saos, contona, carbonara atanapi bolognese, hilap kana manpaat nutrisi. Pasta biasa mangrupikeun produk kalori tinggi, sareng nalika digabungkeun sareng saos tomat atanapi mayonnaise, tingkat cilaka naék. Tapi upami anjeun milari nambihan beurat, ieu mangrupikeun pilihan anu hadé.

Pasta gandum non-durum biasa ngagaduhan serat sakedik teuing, janten sanajan kaasup parsial produk dina diet tiasa ngabahayakeun kasihatan sareng bentukna.

Send