Cognac: sajarah, produksi, aturan nginum
Cognac mangrupikeun salah sahiji inuman alkohol anu kuat, anu disebat aperitif. Rasana rada lemes, ku pungency tangtu, sauyunan pisan. Kognacs Perancis dicirikeun ku aftertaste unik nada résin atanapi coklat dihijikeun sareng pala, safron, melati, sareng jahé.
Kalér atanapi Rusia dicirikeun ku catetan lada kembang aheng atanapi éster mulia kalayan raoseun kismis, almond atanapi prun. Éta sanés pikeun naon-naon anu Victor Hugo nyebat kocakac "inuman déwa".
Warnana henteu kirang dimurnikeun sareng mulya, ti amber emas sareng emas enteng dugi ka amber hideung sareng warna emas lawas. Koléksi Perancis anu tiasa dikoléksi kalayan sepuh anu saé henteu lemah tina nilai mobil-mobil mérek terkenal. Ngan ukur jutawan anu sanggup. Bade hajatan naon waé, kalem nampilkeun botol kocak - ieu kado bergengsi.
Aturan dasar nginum
Pecinta inuman anu yakin yén kognac kacida luhurna anu mimiti anjeun kedah nyiptakeun suasana anu tangtu, teras raoskeun. Nginum dina baju bumi sareng di dapur dianggap henteu hormat pisan kana inuman éta, disarankan pikeun nganggo baju sonten atanapi baju bisnis.
Pikeun ngeusi ulang ku émosi positip sareng ngararasakeun inuman, diajar ngaraosan aroma kognak.
Kacamata ti mana disarankeun nginum kognak
Snifter, anu hartosna "ngambeu," mangrupikeun gelas kognac tradisional anu parantos aya ti saprak abad ka-16. Bentukna buleud ku gagang pondok, tirus ka luhur, kalayan volume 170 ml - 240 ml. Seringna gelas ieu didamel tina gelas atanapi gelas transparan sareng ipis. Bentuk sempit tina gelas nahan aroma unik tina inuman.
Sababaraha panikmat ngaku yén nyepeng snifter dina leungeun, haneutna leungeun ditransferkeun kana kognak sareng raos janten langkung saé. Tapi anu sanésna bulat nyatakeun yén mustahil pikeun manaskeun.
Connoisseurs milih crockery langkung modéren, ku suku anu luhur sareng ngingetkeun pucukna tulip. Kacamata Tulip ngawangun anu paling merenah pikeun dicobian, sabab éta ngamungkinkeun anjeun konsentrasi seueurna aroma. Sababaraha urang resep nginum kocak tina gelas kocak khusus dina bentuk laras, kalayan volume sakitar 25 ml.
Disarankeun muka botolna, sakumaha sareng sababaraha minuman keras, 30 menit sateuacan raos. Salami waktos ieu, inumna jenuh ku oksigén sareng ningkatkeun rasa.
Cognac snacks
Di Rusia, ti saprak Nicholas II, parantos aya tradisi tuang kognak ku jeruk nipis. Nanging, seuseueurna nyatakeun yén jeruk nipis ngarusak rasa tina inuman anu mulya. Lemon saé nganggo vodka atanapi tequila.
Di Perancis, aranjeunna nyayogikeun pate atanapi coklat nganggo cognac, nginum sacangkir kopi, teras ngaroko roko, anu disebut aturan tilu "C", Cafe, Cognac, Cigare.
Kéju atos, daging langsing, zaitun cocog pikeun bahan pembuka. Sababaraha ngalungkeun és batu kana kocak, ngumbah kana jus anggur atanapi cai mineral anu masih.
Resep pidéo kobakar homemade
5 tahapan nginum kocak leres
Langkung saé nginum kocakac di bumi misah tina tuangeun, linggih dina korsi anu raoseun, dina suasana anu tenang. Entong diinum dina hiji gulp, ngeunah unggal diseupan.
- Eusian gelas sakitar saparapat, candak ku sampeu (dina panangan anjeun, upami gelasna aya suku alit), evaluasi warna inumanna. Kadang-kadang anjeunna tukang sihir sareng skéma warna anu luar biasa. Sidik anu tinggaleun dina gelas kedah jelas katingali ngalangkungan cairanana.
- Puterkeun gelas kana poros sareng balikeun deui kana posisi anu nangtung. Tetes, anu disebut suku kognak, kedah ngalir ka handapeun tembok gelas. Beuki loba tetes sapertos kitu sareng jalan kandelna beuki kolot, kokolot deui. Upami "suku" tahan sakitar 5 detik, kognak yuswa sahenteuna 5-8 taun, upami sakitar 15 detik, sepuh sahenteuna 20 taun.
- Ambu kognak pikeun ngaraos lindeuk tina seungitna. Komponén volatil dirasa heula. Dina tahap salajengna, anjeun tiasa ngaraos palette bau, pikeun ieu anjeun kedah ngaluarkeun kaca sareng nguseup eusina. Inuman anu saé ngandung catetan kayu tina kayu ek, pinus atanapi cedar, bau lada vanili atanapi cengkéh, buah buah apricot, plum, pir atanapi céri. Anjeun tiasa ngaraoskeun bau tina almond, kacang, kasturi, kulit, roti bakar atanapi kopi.
- Nguseup sareng rasakeun rasa inumna. Sedot anu munggaran bakal ngamungkinkeun anjeun ngaraos kadar alkohol anu seueur tina inuman éta. Entong nguseup salajengna langsung.
- Ngaraoskeun nuansa énggal, harmoni buket, lemes sareng inuman berminyak. Upami anjeun henteu resep pait, tuang daging atanapi coklat.
Sakedik sajarah
Cognac parantos lami janten inuman kuat Perancis anu dihasilkeun di kota Cognac. Jaman abad ka-12, sababaraha kebon anggur ageung dipelak di sakitar kota leutik ieu. Mimitina, anggur didamel tina panén anggur anu hadé sareng dikirim ka nagara-nagara Éropa Kalér ku laut. Perjalananna panjang, sareng anggur, dina waktos transportasi, kaleungitan rasa sareng nilaina, anu ngahasilkeun karugian anu seueur pikeun produsen.
Seueur waktos ngalangkungan sareng ku abad ka-17 téknologi anyar muncul anu ngamungkinkeun pikeun ngembangkeun sulingan anggur. Salami transportasi jangka panjang, produk énggal henteu robih kualitasna sareng tétéla langkung langkung aromatik sareng langkung beunghar tibatan anggur biasa. Padagang Perancis perhatoskeun yén inuman anyar éta, saatos disimpen dina tong ek, janten langkung aromatik sareng raoseun langkung saé.
Sajarah Hennessy
Dina abad ka-19, di kota Cognac sareng kota-kota sanés di Perancis, perusahaan muncul pikeun bungkus inuman anu kuat dina wadah gelas. Paménta tambih, janten daérah kebon anggur kedah dilegaan.
Ayeuna damel di Georgia, Armenia, Spanyol, Yunani, Rusia. Ngan hiji produk koak diala ku pabrik ti sababaraha nagara anu biasana disebut sanés kocak, tapi brendi. Ngan pabrik Perancis anu ngagaduhan hak éksklusif pikeun nganggo logo Cognac.
Ngadamel kognak
Pikeun pembuatan sareng produksi, sababaraha jinis anggur bodas tinangtos dianggo, anu dipanén dina pertengahan Oktober. Variétas anu paling umum nyaéta: Colombard, Montil, Uni Blanc. Anggur anu dipanén diperes sareng jus anu dihasilkeun dikirim ka penghamilan. Teras distilasi, sacara harfiah "netes", antukna fraksi dihasilkeun kalayan kakuatan dugi ka 72% alkohol. Fraksi anu dihasilkeun disimpen dina tong, sok ek, kanggo sepuh. Istilah minimumna 30 bulan.
Numutkeun kana hukum Perancis, dilarang pikeun nambihan gula sareng sulfat kana kognak nalika prosés nyiapkeun. Pikeun ngahontal warna anu dipikahoyong, éta diidinan nganggo tincture alkohol dina serat ek atanapi karamel.
Kognac kualitas luhur transparan, tanpa kokotor sareng inklusif, konsisténna sakedik berminyak. Bénténg - henteu kirang ti 40%. Cognac dibagi kana sababaraha kategori, gumantung kana sepuh: sepuh 3 taun - "3 bentang", dugi ka 6 taun - "6 bentang". Kadang-kadang, tibatan tanda bintang, singgetan tangtu ditulis dina labélna. KV hartosna yén kognac yuswa sakitar 6 taun, KVVK - sahenteuna 8 taun, KS - sepuh lami, sakitar 10 taun. Imah anu ngahasilkeun koak anu paling terkenal nyaéta Hennessy, Bisquite, Martel, Remy Martin.
Cognac ngagaduhan sipat anu positip, tapi anjeun henteu kedah nyiksa éta. Dosis optimal nyaéta 30 gram. Langkung saé nginum éta rapih, henteu éncér sareng obat kuat atanapi soda.