Kumaha carana ngadamel kéju New York - 4 step by step resep

Cheesecake mangrupikeun tuangeun anu raoseun sareng pikaresepeun ku krim kéju, dipikaterang di panjuru dunya. Kéju kéju New York anu klasik mangrupikeun karesep Amérika, piring tradisional sakali dibawa ti Éropa Kuna ka buana anyar.

Konsistensi dessert gumantung kana téknologi masak sareng bahan-bahan anu dianggo. Rupa-rupa tina soufflé lemes kana kasét anu padet. Pertimbangkeun tilu pilihan pikeun masak di bumi - dina oven, dina kompor laun sareng metode atah tanpa dipanggang.

Bahan-bahan tradisional pikeun resep klasik: kéju Philadelphia, gula, endog, krim, buah seger (cau, persik) sareng buah beri (strawberry, blueberry, raspberry, blackberry), biskuit atanapi kerupuk manis. Vanili sareng coklat mangrupikeun komponén tambahan.

Fitur:

Bahan utama dina kéju kéju modéren Amérika Kalér nyaéta krim kéju, sanés pondok pondok atanapi kéju curd buatan sendiri. Filadelfia anu paling sering dianggo. Mangrupikeun rupa-rupa lemak anu diasakan sareng krim. Éta henteu meryogikeun sepuh khusus sareng nyederhanakeun téknologi pembakaran.

Pitunjuk anu saé sateuacan masak

1. Pikeun nyegah ngarobih panggangan dumasar kéju, hindari parobahan suhu anu ngadadak saatos dipanggang. Entong geuwat miceun kéju kéju New York tina oven sareng langsung kirimkeun kana kulkas kanggo gancang diseuseuh.
2. Buttery sareng cookies anu gampang digulung mangrupikeun dasar anu sampurna pikeun tuangeun tuangeun anu raoseun.
3. Cocog pikeun hiasan nyaéta buah seger, macét, coklat susu lebur, kalapa, sareng sajabana.
4. Ngagunakeun kadaharan bébas gajih bakal ngahasilkeun jajan garing atanapi karét anu raoseun henteu raoseun.
5. Cheesecake seueur pisan kalori, janten pikeun ngajaga inohong anjeun, tuang dina jumlah anu terbatas, atanapi nolak sadayana.
6. Entong ngéléhkeun campuran kéju sareng bahan sanésna panjang teuing sareng tuntas. Ieu bakal ngakibatkeun jenuh hawa, anu bakal mangaruhan pangaruhna.
7. Pikeun mariksa kesiapan saatos teras-terasan tiis kana suhu kamar, cukup toél bagian tengahna ku ramo. Upami permukaan na "dibubur", kuéh parantos siap.

Cheesecake New York - resep klasik dina oven

• Kéju Philadelphia 1500 g
• kurupuk 130 g
• mantega 80 g
• gula 500 g
• uyah 5 g
• tipung gandum 80 g
• gula vanili 15 g
• krim haseum 250 g
• endog hayam 5 PCS

Kalori: 270 kkal

Protéin: 5,7 g

Gajih: 18,9 g

Karbohidrat: 21 g

• Abdi nganggo prosesor tuangeun kanggo ngagiling kurupuk. Kuring tuang kana mangkok jero.

• Kuring nambihan mantega (henteu sadayana) dina suhu kamar, 2 séndok ageung gula pasir sareng ciwit uyah. Campur sakedap dugi ka rata.

• Abdi nyandak piring asakan ageung. Kuring kalayan marahmay mantel sisi sareng handapeun sésa mantega.

• Abdi nyebarkeun kurupuk. Kuring ngadistribusikaeunana sacara merata dina sadaya daérah bentuk.

• Bungkus piring baking ku foil. Kuring ngadamel 2-3 lapisan. Kuring ngirimkeun kana kulkas 10-15 menit. Prosedur saderhana sapertos kitu bakal nyegah Uap tina lebet nalika dipanggang dina cai mandi.

• Kuring nempatkeun kapang dina oven preheated dugi 180 derajat. Kuring nyetél waktos otomatis pikeun 15 menit. Kesiapanna bakal ditunjuk ku munculna warna beureum-emas dina kueh krupuk. Kuring ngaluarkeun dasar kéju sareng ngantepkeun di dapur satengah jam.

• Maju pikeun nyieun kéju krim kéju. Kuring nempatkeun Philadelphia dina tank ageung. Kuring nyandak blénder tangan sareng ngéléhkeun lembut salami 3-4 menit kalayan gancang.

• Dina mangkok anu sanés, kuring nyampur gula vanili sareng gula biasa. Kuring tuang tipung.

• Kuring laun nambihan campuran gula sareng tipung kana kéju anu dikocok. Kuring nuturkeun prosedur kalayan ati-ati pikeun ngahontal massa homogen.

• Kuring nempatkeun krim haseum, nambihan hiji endog sakaligus. Kuring ngéléhkeun terus dina kecepatan low. Hasilna, kuring kéngingkeun jirim krim anu lapang. Seragam sareng gratis lump.

• Tuang campuran krim kana jajan anu parantos tiis. Kuring nempatkeun piring roti dina loyang kalayan cai ngagolak anu dituang. Cai panas kedah dugi ka satengah jangkungna kapang.

• Abdi teraskeun kanggo dipanggang. Suhu - 180 derajat. Waktu masak - 45 menit. Teras kuring nurunkeun suhu kana 160 ° sareng masak pikeun tambahan satengah jam.

• Abdi mareuman oven. Cheesecake New York henteu tiasa dicandak kaluar, ngantunkeun panto dibuka salami 1 jam.

• Saatos oven, kuring ngantepkeun susukan di dapur (dina suhu kamar) salami 60-90 menit. Teras kuring ngintunkeunna supados tiis dina kulkas salami 6-7 jam.

Bon Appetit!

Teu Resep Panggang ku Gordon Ramsay

Pikeun nyiapkeun kéju Gordon Ramsay di New York tanpa dipanggang, anjeun peryogi prosesor tuang fungsional kalayan pangaturan speed fléksibel, cincin hiasan sareng blowtorch khusus pikeun koki.

Bahan:

• Krim kéju - 400 g.
• Mantega - 75 g.
• Gula tipung - 18 séndok.
• Cookie - 8 lembar.
• Blueberry - 200 g.
• Stroberi - 100 g.
• Krim - 600 ml.
• Vanili - 1 polong.
• Lemon satengahna.
• Liqueur, mint seger sacukupna.

Kumaha cara masak:

1. Abdi nganggo prosesor tuangeun kanggo ngagoréng cookies.
2. Bagian tina gula kawung (6 séndok) dilebur sareng dikaramel. Kuring nambihan 3 sendok ageung minyak nabati. Pikeun nyampur bahan-bahan dina wajan, kocokkeun lalaunan.
3. Kuring ngirim cookies anu ditumbuk kana panci, gaul. Simpen campuran kana piring janten tiis.
4. Simpen strawberry dicincang, blueberry sareng 2 sendok gula ageung dina panci ageung. Tambah liqueur pikeun rasa anu istimewa (opsional).
5. Kuring ngahurungkeun kompor kana suhu sedeng. Aduk tuntas sareng lemeskeun buah na. Teras kuring mindahkeun kana piring anu misah.
6. Pindah kana bahan utama dina kéju - krim curd hipu. Kuring nempatkeun kéju dina cangkir ageung. Kuring nambihan vanili cut. Kuring nyampur siki sareng gula tipung (2-3 sendok) teras kirimkeun kana mangkok. Darso ku adun panangan. Saatos kéngingkeun massa homogen, tuang jeruk nipis. Kuring malikan prosedur na.
7. Kocok gula sésana nganggo krim. Massa kedah janten mengembang. Ngan harita kuring mindahkeun krim ka kéju. Campur sakedik.
8. Candak cincin kuliner khusus. Kuring nempatkeun campuran kéju sareng krim. Di luhurna, kuring ngadamel lebu gula kawung anu indah kalayan cookies.
9. Kuring panaskeun cincin ku blowtorch masak. Kuring nyandak kaluar taliti.
10. Nempatkeun kéju dina piring. Kuring nempatkeun sirop berry di gigireunna, mint seger di luhurna.

Pidéo ti Gordon Ramsay

Resep gancang sareng gampang

Hayu urang tingali cara gancang klasik pikeun ngadamel soufflé kéju anu gancang sareng dasar cookie. Béda sareng resep tandatangan Gordon Ramsay, kéju kéju New York ieu disiapkeun tanpa blowtorch masak.

Bahan:

• Kéju Filadelfia - 600 g.
• Cookie - 200 g.
• Mantega - 100 g.
• Endog - 3 lembar.
• Krim - 150 ml.
• Gula tipung - 150 g.
• Intisari vanili - 1 séndok alit.

Persiapan:

1. Kuring ngagiling cookie kana crumbs, ngirim ka prosesor dahareun. Kuring nambihan minyak nabati dilebur. Kuring aduk campuran.
2. Abdi nyandak piring. Kuring nempatkeun cookies anu ditumbuk dina handapeun, ngadamel sisina. Kuring ngirim ka kulkas salami 30 menit.
3. Salami waktos ieu, kuring ngéléhkeun gula kawung sareng kéju. Laun tuang krim, endog sareng vanili kana massa homogen anu dihasilkeun. Darso sadaya bahan.
4. Kuring nyebarkeun massa kéju-krim kana kapang. Kuring nempatkeun kana kulkas salami 4 jam (langkung saé wengi) kanggo nguatkeun.

TIP! Ngahias cheesecake sareng strawberry anu dicincang seger sareng sakedik mint nalika dilayanan.

Kumaha cara masak kéju New York dina kompor laun

Dina resep masak dina multicooker, tibatan kéju Philadelphia, kéju pondok dipaké, produk anu langkung murah sareng henteu kirang ngeunah. Dessert nyarupaan langkung casserole curd ti kéju New York Palasik.

Bahan:

• Pondok kéju - 300 g.
• Gula - 150 g.
• Cookie gula - 300 g.
• Mantega - 100 g.
• Krim haseum - 300 g.
• The zest tina hiji jeruk nipis.
• Gula vanili - 1 bungkus.
• Endog - 3 lembar.

Persiapan:

1. Kuring nyandak cookies karesep kuring sareng ngagiling éta. Abdi nganggo palu dapur. Pikeun nyegah remah tina paburencay, kuring pangheulana nempatkeun confection dina kantong cangkéng.
2. Abdi ngalebur mantega. Abdi nganggo kamar cai pikeun nyepetkeun prosés. Kuring mindahkeun kana campuran remah-remah. Kuring aduk.
3. Kuring motong bunderan tina kertas pembakaran kanggo handapeun multicooker. Kuring neukteuk strip lega. Kuring minyak sareng nutup perimeter multicooker.
4. Tempatkeun cookies pageuh dina handapeun alat dapur sahingga cheesecake gaduh basa anu pageuh sareng henteu béak.
5. Darso endog. Kuring nambahan kana gula pasir sareng kéju pondok. Teras kuring nyebarkeun semangat, gula vanili sareng krim haseum. Pikeun nyepetkeun prosésna, anjeun tiasa nganggo gabungan. Abdi nganggo kumis biasa.
6. Kuring nyebarkeun massa anu dicampur pisan kana dasar cookies.
7. Kuring nyetél mode "Baking". Waktu masak - 50-70 menit, gumantung kana modél sareng kakuatan multicooker na. Saatos bérés masak, kuring ngantepkeun kéju lembut dina bak panerapan dapur supados tiis kana suhu kamar, teras nempatkeun kana kulkas salami 10-12 jam.
8. Atuh kana kertas anu aya minyakna, barang dipanggang gampang dijangkau. Flip dina dasar padet sareng piring kadua.

TIP! Upami dessert curd parantos naék, hipu nganggo péso.

Hidangan dina méja, dihias ku chip coklat di luhur. Ieu mangrupikeun cara anu murah sareng lezat pikeun masak tanpa oven.

Eusi kalori

Rata nilai énergi kéju

nyaéta 250-350 kilokalori per 100 gram

... Dessert tétéla pisan ngandung gisi kusabab kéju gajih, krim, mantega, cookies.

Cheesecake New York ngandung sajumlah penting gula, janten anjeun henteu kedah seueur teuing ngubaranana, sanaos raoseun anu luar biasa. Tuang sedeng sareng sing séhat!