Kumaha carana masak grouse kai dina oven sareng kompor laun

Capercaillie mangrupikeun manuk langka anu sesah dipilarian bahkan pikeun moro anu berpengalaman. Nanging, kadang anjeunna tiasa ditémbak. Anjeun kedah masak sacara saksama sareng taliti. Upami teu kitu, masak anu henteu leres bakal nyababkeun mangsa manja. Kumaha upami suasana haté?

Manukna kawilang aheng. Henteu héran yén seueur koki anu ngalaman henteu terang kumaha masak na dina oven sareng kompor laun. Dina waktos anu sasarengan, kuring hoyong piring janten tuang sareng nyandak seueur pelesir.

Daging capercaillie poék, ngeunah sareng juicy, tapi rada karasa. Rasa langsung gumantung kana musim sareng diét. Khususna, dina usum gugur, manuk tuang kana lingonberry, janten raos lingonberry ditambih. Saatos usum salju, buruanna jarum, janten raos anu raos dina awal usum semi.

Masak ngagaduhan sababaraha fitur anu aya hubunganana sareng ngaleungitkeun karasa, koréksi rasa, ngaleueut dina cuka.

Manuk gugur henteu direndhem, ieu bakal mangaruhan pangaruh kana jenuh lingonberry. Cinyusu tunduk kana prosedur cai sahenteuna dua dinten. Dina hal ieu, disarankeun pikeun nyampur cuka sareng jus lingonberry.

Manuk unggas sacara praktis henteu ngagaduhan setoran lemak, janten dagingna garing. Kakuranganana dileungitkeun ku abon ku irisan alit tina daging daging. Masak tiasa langkung ti tilu jam.

Resep sareng champignons sareng kéju

• kai grouse 1 sapotong
• mantega 200 g
• sampanye 500 g
• kéju parut 100 g
• krim haseum 200 ml
• koak 1 sdm. l.
• cabé, uyah secukupnya

Kalori: 280kkal

Protéin: 18 g

Gajih: 20 g

Karbohidrat: 2 g

• Lengkep palapis daging sareng minyak sareng bakar dina oven salami 3-4 jam dina 180 derajat.

• Mesek suung sareng kulub dina cai nganggo uyah. Bilas ku cai bersih, giling.

• Candak manuk réngsé tina oven, nempatkeun kana piring anu lega, potong-potong.

• Pasang suung sasarengan sareng krim haseum sareng kocak kana jus anu tetep dina kapang saatos dipanggang, taburkeun ku kéju di luhur. Tahan formulir sareng eusi dina oven sakitar lima menit.

• Tambahkeun minyak, uyah sareng cabé dina tungtungna. Campur sadayana sareng tuang campuran anu dihasilkeun kana piring.

---

Capercaillie dieusian ku ati

Capercaillie mangrupikeun manuk langka anu teu tiasa dipésér di supermarket. Anjeun tiasa ngahémat waktos, nganjang ka réstoran sareng mesen di ditu, saatos neundeun tumpukan artos ageung pikeun ngeunah. Nanging, langkung pikaresepeun pikeun nyiapkeun karya kuliner di bumi.

Kuring bakal ngabagi dua resep hatur nuhun anu anjeun henteu ngan ukur bakal kaget, tapi ogé bakal nyenangkeun kulawarga sareng babaturan anjeun. Upami anjeun wani nempatkeun piring ieu dina méja perayaan, tamu bakal gélo, sabab moal aya anu nawiskeun aranjeunna sapertos kitu.

Bahan:

• Capercaillie - 3 kg.
• Roti gandum - 250 g.
• Ati babi - 100 g.
• Mantega - 100 g.
• Endog - 2 PCS.
• Uyah, Dill, cabé.

Kumaha cara masak:

1. Ngumbah bangkai olahan sababaraha kali, enteng uyah. Cabut shins sareng tip jangjangna.
2. Lulus ati babi ngalangkungan coét daging, campur sareng roti anu direndem dina susu, cabé, endog, mantega sareng uyah.
3. Eusian bangkai ku campuran anu dihasilkeun, ditunda loyang, kirimkeun ka oven sakitar 4 jam dina 180 derajat. Nalika masak, tuangkeun jus anu bentukna handapeun handapeun loyang. Nengetan piring, sabab waktuna sakitar.

Urang bakar dina oven

Unggal moro impian tina mangsa anu berharga sapertos grouse kai. Aranjeunna moro anjeunna di cinyusu, tapi ijin diperyogikeun. Paling sering, moro moro bikang beuratna dugi ka 3 kilogram. Jalu mangrupikeun manuk genep kilogram, éta seringna jarang datang.

Bahan:

• Grouse kai - 1 bangké.
• Gajih babi - 300 g.
• Apel - 2 PCS.
• Kentang - 2 PCS.
• Bawang - 1 sirah.
• Mayonnaise - 150 g.
• Gula, mustari, remah roti, bumbu daging.

Persiapan:

1. Ciwit sareng peujit manuk. Leupaskeun entrails, sirah, paws, jangjang.
2. Tempatkeun bangkai dina larutan uyah salami sapuluh jam. Rendep dina tempat anu tiis. Dina akhir prosedur, ngumbah tuntas.
3. Barang ku apel, kentang sareng bawang ngeusian. Potong sadayana kana potongan alit, tambahkeun gula, uyah sareng cabé, campur.
4. Nyebarkeun foil kandel dina permukaan anu rata, teras nempatkeun bangke boneka di luhur. Dina wadah alit, campur mustard sareng mayonnaise sareng sikat sareng campuran anu dihasilkeun.
5. Dina mangkok anu misah, campur roti remah-remah sareng rempah daging dina babandingan anu sami. Tuntas naburkeun jisim ieu kana manuk.
6. Simpen gajih babi dicincang sakilo dina loyang. Hatur nuhun ka anjeunna, piring bakal tétéla lemes sareng juicy. Éta tetep pikeun mungkus dina foil sareng kirim ka oven.
7. Panggang sakitar 5 jam dina 170-190 derajat. Waktos sareng suhu gumantung kana ukuran manuk sareng oven. Hurungkeun mayit sababaraha kali sajam kanggo tumis rata. Anjeun tiasa sacara berkala nambihan cai kana loyang.

Dina akhir pembakaran, angkat piring tina oven, pasang kana baki sareng hiasan ku sayuran sareng bumbu. Hasilna, penampilan bakal langkung ngeunah.

Kumaha carana masak grouse kai dina kompor laun

Upami anjeun masak daging alur kai kalayan leres, tétéla janten juicy sareng lembut. Kuring ngajukeun ngobrol ngeunaan kaulinan masak dina kompor laun.

Bahan:

• Grouse kai - 1 bangké
• Ruku - 3 sirah
• Lingonberry - 3 gelas
• Tepung - 2 sendok
• Minyak sunflower - 100 g
• Lard, rempah, uyah.

Persiapan:

1. Potong buruan janten genep bagian, diteukteuk beuheung, jangjang sareng suku. Eusian unggal potongan ku Bacon, Sprinkle jeung uyah jeung rempah, gulung dina minyak jeung ngagoreng dina dua sisi dina wajan.
2. Masak kaldu tina beuheung, jangjang sareng suku. Dina akhir asak, tambahkeun bawang daun sareng masak dugi ka lembut.
3. Simpen daging goreng kana wadah multicooker teras tuang sadayana nganggo kaldu (tanpa offal).
4. Tutup tutup alat dapur, aktipkeun modeu simmering sareng masak salami 60 menit.
5. Saparapat jam sateuacan akhir program, tuang lingonberry sasarengan tipung anu diincer dina cai, gaul sadayana.

Hidangan saréat ku kentang, soba, sangu atanapi sayuran seger.

Resep lezat sareng saderhana

Capercaillie mangrupikeun manuk ageung anu hirup di leuweung. Sapertos kaulinan sanésna, dagingna kandel sareng garing. Ieu ngandung harti yén éta peryogi pendekatan khusus.

Bahan:

• Grouse kai - 1 bangké.
• Minyak zaitun - 150 ml.
• Wortel - 2 PCS.
• Krim 20% - 1,5 l.
• Campuran bungbu, uyah.

Persiapan:

1. Ngolah buruan. Motong jangjang, beuheung sareng suku. Potong bangkai kana potongan sedeng sareng rendam dina cai tiis 2-4 jam. Ngarobih cai périodik.
2. Garingkeun dagingna saé, taburkeun rempah sareng uyah. Abdi nganggo campuran anu parantos dilakukeun. Upami anjeun henteu gaduh, jahé, paprika, bawang bodas, lada, basil, pala bakal dilakukeun.
3. Henteu pantes nyumbatkeun aroma buruan ku rempah-rempah. Candak sakitar tilu sendok rempah anu béda pikeun hiji bangkai. Cekap.
4. Pasang potongan daging sareng rempah dina mangkok ageung, tambahkeun sakedik anggur beureum sareng aduk. Marinate 2-3 jam.
5. Pasang wortel diced dina piring, tambah 50 mililiter krim sareng minyak zaitun. Upami krim na kandel, encer ku cai sakedik.
6. Waktosna ngirim kosong kana oven. Salila prosés masak, grouse kai kedah dikuramas dina krim salami tilu jam dina suhu 180 derajat. Ku alatan éta, tambahkeun krim ti jaman ka jaman.

Disarankeun pikeun ngahias kaulinan anu dipanggang sareng kentang mashed, tunas Brussel, sayuran seger atanapi roti rye lemes.

Persiapan pidéo

Pikeun rasa anu aheng, beuleum daging kana saos lingonberry. Pikeun nyiapkeunana, sambel lingonberry ku gula sareng kulub jisim anu dihasilkeun dina panci salami sababaraha menit.

Mangpaat daging kai alur

Kasimpulanana, hayu urang ngobrolkeun ngeunaan sipat-sipat mangpaat tina daging capercaillie. Mimiti, éta ngabantosan ningkatkeun fungsi otak sareng ngagancangkeun sintésis protéin. Éta ngandung seueur vitamin anu ngabantosan normalisasi sistem saraf.

Éta ogé ngagaduhan pangaruh anu manpaat kana fungsi sistem pencernaan. Leres, kusabab kandungan kalori anu tinggi, ahli nutrisi ulah nyarankeun kaulinan tuang sering.

Capercaillie dianggo kanggo nyiapkeun piring anu janten calon anu pantes pikeun menu Taun Anyar. Kaulinan saluyu sareng krim, sayuran, buah, buah. Pikeun acar, koki profesional nyarankeun henteu ngan ukur cuka, tapi ogé anggur beureum, rempah, sareng sababaraha rempah.

Upami kabeneran imut sareng anjeun gaduh kaulinan ieu ku anjeun, pastikeun ngadamel sababaraha piring. Ku cara ieu anjeun bakal ngahargaan rasa anu alus tina kai kai sareng kéngingkeun pengalaman kuliner anu adi.

Lalajo pidéo na: stove in action (September 2024).