Kumaha mesék stéroid sateuacan masak
Sterlet mangrupikeun wakil elit ti kulawarga Stégeon. Hidangan anu didamel ti dinya mangrupikeun ngeunah. Jagal sareng asakan jenis ieu ngagaduhan sababaraha bédana, kusabab lauk na ngagaduhan struktur anu béda. Éta henteu lengkep ditutupan ku timbangan, teu aya tulang tonggong - éta diganti ku tulang rawan sareng urat. Éta bakal dihapus nalika diolah. Tapi anu pangpayunna mimitina.
Motong Stégeon seger
Pikeun damel anjeun peryogi:
- Péso seukeut.
- Papan motong.
- Kapasitas leutik.
- Anduk kertas.
Gutting stéril sareng kulit
Kalori: 122 kkal
Protéin: 17 g
Gajih: 6,1 g
Karbohidrat: 0 g
Bilas lauk handapeun cai anu ngalir.
Kalayan bantosan péso, teukteukan sasarengan sareng kulit "bug", bagian awak anu keratinised tanpa sisik, ditutupan ku lendir. Éta tempatna di sapanjang tukang dina sisi.
Ngadamel sisindiran dina beuteung tina sirah dugi ka buntut teras ngaleupaskeun jero.
Bilas bangké sareng tuang garing ku anduk kertas.
Tina sisi sirah, ngadamel dua sayatan ngalangkungan vizigu (tulang rawan). Tuang cai anu ngagolak kana kulit teras angkat nganggo peso. Leupaskeun insang.
Saatos sadayana manipulasi, bilas sterlet anu diubaran dina cai anu tiis.
Panggilingan
Pikeun kéngingkeun fillét, anjeun kedah ngabersihkeun lendir, timbangan, kulit, entrail sareng jambatan. Salajengna, anjeun ngan ukur kedah neukteuk bangkai dina satengah panjang sareng nganggo éta numutkeun resep na.
Fitur motong sterlet beku
Sterlet beku langkung gampang dibersihkeun tibatan seger (timbanganana langkung saé tukangna, sareng jerona ditarik langkung gampil). Mimiti, timbanganana, kulitna dikaluarkeun, teras jerona. Fitur nyaéta ngaleupaskeun tulang rawan (atanapi gunung). Pikeun nyegah tina nyarek, anjeun kedah ngantosan dugi ka bangkai cair. Teras tarik uratna ngaliwatan sisindiran dina sisi sirah sareng buntut.
Kumaha cara miceun sareng nganggo vizigu
Sakumaha anu parantos dicarioskeun, tulang tonggong stéril teu aya, sareng dina tempatna nyaéta tulang rawan, disebat viziga. Sakali dipiceun, tong dialungkeun. Tiasa dianggo dina masak.
Tétéla yén jalma henteu tuang sadayana gunung, tapi ngan ukur cangkang luarna. "Inti" dialungkeun. Sababaraha tukang masak ngagaringkeun sapertos "tali" lauk, sedengkeun anu sanésna ngadamel boneka kanggo pai sareng seueur deui.
Saran pidéo
Persiapan kanggo masak
Ngaroko
Pikeun ngaroko stérol di bumi, anjeun kedah nyéépkeun bangkai, motong sirip, sareng nyabut insang. Ngumbah tuntas, sikat ku uyah sareng cabé, tinggalkeun dina kulkas sadidinten.
Saatos sapoé, bilas dina cai kanggo miceun uyah. Pat garing atanapi garing ku anduk kertas. Sikat ku minyak nabati sateuacan masak. Pikeun ngaroko, langkung saé nganggo chip kai apel atanapi pir anu dipésér. Masak dugi ka coklat emas.
Ceuli
Masak sup lauk Stébrouon saderhana sareng pikaresepeun. Buang kentang, bawang dicincang halus, wortel kana cai pindang. Teras lebetkeun potongan lauk sareng hérbal, antepkeun sakitar 15 menit deui. Anjeun tiasa nambihan daun salam sareng cabé. Dina akhir masak, tambahkeun uyah.
Ngagoréng
Pikeun masak dina wajan, anjeun peryogi produk ieu.
Bahan:
- 2-3 bangké stélet peeled.
- Krim haseum 0,5 cangkir.
- Oregano, lada taneuh, daun salam, uyah secukupnya.
- Minyak sayur sakedik.
Kumaha cara masak:
Potong daging tanpa rabung, sirah sareng kulit, nyaéta fillet, janten sakedik potongan ukuran 5 cm. Pasang dina mangkok, tuang krim haseum, tambahkeun bumbu sareng rempah, gaul. Ninggalkeun pikeun 1 jam. Goreng dugi ka lembut dina minyak dina panas low. Ngahias piring bérés sareng bumbu nalika disajikeun.
Kebab
Candak tilu bangkai Stégeon. Potong buah sareng tempat dina piring anu pas. Potong bawang kana cincin, tambahkeun 1 bungkus bumbu lauk. Usum mayonnaise sareng aduk. Ninggalkeun di tempat anu tiis sakitar 4-5 jam. Saatos éta, potongan acar diteundeun dina kotak sareng digoréng dina seuneu atanapi brazier.
Uyah
Pikeun kéngingkeun sterlet asin anu enteng, bangkai anu dikupas dikumbah, asin, dihias sareng disimpen dina kulkas dina piring gelas salami sadinten. Saatos éta, lauk dikumbah, potong alit, dituang ku minyak sareng dihias ku bumbu sareng bawang.
Panggang
Pikeun baking, fillet sterlet dianggo. Potong kana potongan. Tempatkeun dina jarak anu pondok tina saling dina loyang atanapi baking foil. Usum ku uyah sareng cabé (sakedik). Potong lada bel beureum seger kana irisan panjang ipis sareng tempat dina unggal keureut lauk. Lemak luhur ku mayonis sakedik sareng taburkeun ku kéju parut. Dina suhu sedeng, piring bakal masak sakitar 20 menit.
Resep pidéo
Kumaha carana milih sterlet anu pas? Tips Berguna
Nalika ngagaleuh, anjeun kedah sacara ati-ati mariksa lauk - kedah élastis keuna, gaduh bau seger, panon kedah transparan, sareng insang kedah beureum poék.
Hidangan anu dianggo Stégeon tiasa raos henteu ngan ukur di réstoran. Nyiapkeun diri nganggo tip anu didaptarkeun. Unggal resep pikaresepeun ku cara masing-masing. Hal anu paling penting dina masak nyaéta nempatkeun haté sareng jiwa anjeun kana éta. Bon Appetit!