Kumaha acar suung boletus pikeun usum salju

Send

Hikmah populér nyatakeun - "Musim semi beureum ku kembang, sareng gugur sareng suung." Cinta pikeun supa henteu kabeneran. Mustahil salamet di jaman kuno dina iklim karasa dina usum salju sareng mimiti musim semi tanpa pasokan. Suung digaringkeun sareng asin, sup, pie sareng pancake disiapkeun. Nalika puasa, piring supa ngagentos daging. Hayu urang bahas kumaha acar suung boletus pikeun usum salju.

Gairah masarakat pikeun "moro sepi" teras-terasan. Ningali kebon birch di leuweung, tukang nyokot supa buru-buru dina harepan mendakan boletus dina jukut. Asakan bolétus gunana pikeun penderita diabetes, jalma anu ngagaduhan panyakit ginjal sareng sistem saraf.

Dina rak toko, anjeun tiasa mendakan kendi tina suung acar sapanjang taun, nanging dina raos sareng manpaatna, produk anu dipésér biasana langkung handap tina acar buatan bumi. Barina ogé, acar anu dibeli di toko ngandung bahan pengawet buatan, warna sareng panambah rasa.

Uyah, cuka, asam sitrat maénkeun peran pengawet dina marinades homemade. Nambahkeun bumbu sareng rempah bakalan nambihan rasa sareng aroma dina piring, ngabeungharan deui ku zat anu aya gunana. Aya seueur cara pikeun marinate boletus boletus, unggal ibu rumah tangga bakal tiasa milih resep anu cocog sareng nyenangkeun kulawarga sareng piring anu saé sareng ngeunah.

Resep klasik pikeun acar dina kendi

Resep anu meujeuhna sareng kabuktosan bakal ngabantosan ibu rumah tangga anu langkung anyar pikeun ngatasi acar di bumi.

boletus 1 kg
cai 1 l
uyah batu 50 g
gula 50 g
cuka 9% 125 ml
cabé hideung 10 séréal
daun salam 3 daun
cengkéh 3 PCS

Kalori: 31 kkal

Protéin: 2,3 g

Gajih: 0,9 g

Karbohidrat: 3,7 g

Simpen supa siap sareng dicincang dina panci, tuang cai. Masak salami 20-25 menit dugi ka teuleum. Cabut busa anu muncul.
Solokan sareng bilas boletus boletus. Kulub 1 liter cai dina panci teras tuang supa kana jerona.
Nalika cai ngagolak deui, antosan 10 menit teras nambihan sésana bahan. Tetep dina panas low pikeun 15 menit deui.
Susun boletus dina kendi anu disterilkeun. Eusian ku marinade ka luhur pisan sareng gulung.
Insulate kaléng dibalikkeun ku simbut katun atanapi baju luar lawas (jaket, jaket handap) pikeun niiskeun lalaunan.

Nalika aranjeunna parantos tiis sadayana, pasang kendi pikeun disimpen. Pikeun nyegah aranjeunna tina buruk dina usum salju, kamar kedahna tiis.

Jalan tiis

Salaku hasil tina pananganan panas, sababaraha nutrisi anu dikandung dina boletus musnah. Metodeu anu tiis pikeun ngasin langkung lami sareng langkung damel, tapi hasilna mangrupakeun piring anu séhat kalayan raos anu raos.

Bahan:

Suung Boletus - 1 kg;
Uyah - 50 g;
Peppercorn;
Daun salam;
Bawang bodas;
Horseradish;
Daun kismis sareng céri.

Kumaha cara masak:

Pikeun nyegah boletus henteu janten haseum, aranjeunna kedah diurut sacara ati-ati. Aranjeunna kedah kuat, tanpa karuksakan, langkung saéna sedeng-ukuran.
Bilas ogé sareng tempat dina mangkok ageung. Tuang cai tiis sareng soak salami 5-6 jam.
Tempat anu pageuh dina lapisan dina wadah asinan, Sprinkle sareng uyah sareng rempah.
Nutupan boletus anu ditumpuk ku kaén katun atanapi kasa, pasang bunderan kai di luhur. Pikeun ngawitan nyéépkeun jus, beban anu henteu beurat teuing disimpen dina bunderan.
Nalika cai asin mimiti menonjol, angkat wadahna dina tempat anu tiis. Dina tahap ieu, penting pikeun ngendalikeun prosés pembentukan brine. Upami éta henteu cekap, maka beurat beban henteu cukup beurat sareng kedah ditingkatkeun.
Pastikeun yén henteu aya kapang dina lawon atanapi bunderan. Upami nembongan, anjeun kedah ngabersihkeun bunderan sareng ngarobih lawonna.
Pariksa suung sareng cabut anu parantos mimiti buruk.

Prosés marinating tiis bakal nyandak ngeunaan 2 bulan.

Jalan panas

Bahan:

Suung Boletus - 1 kg;
Cai - 2 gelas;
Asam asétat 30% - 3 sdm. l.;
Uyah - 2 sdt;
Peppercorn - 15 pcs.;
Daun salam - 3 pcs.;
Bawang - 1 pc.;
Wortel - 1 pc.

Persiapan:

Bilas sareng garingkeun supa anu dikupas, anjeun tiasa nempatkeun kana anduk. Potong ageung kana potongan.
Tambahkeun cai sareng kulub salami 30 menit. Dipiceun sareng Piceun dina colander.
Pikeun marinade, masak sayuran anu dicincang dina 2 gelas cai salami 10 menit. Tuangkeun asam asétat dua menit sateuacan akhir masak.
Campur boletus sareng marinade sareng masak salami 15 menit, teras lebetkeun kana kendi anu disterilisasi.
Eusian kendi ku marinade, anu kedah lengkep nutupan supa. Peletakan henteu kedah ketat teuing, aranjeunna kedah ngambang sacara bébas dina marinade.
Tutup kendi sareng simpen dina tempat anu tiis.

Kumaha carana marinasi asam sitrat

Resep cuka henteu kanggo sadayana, utamina anu ngagaduhan masalah lambung. Dina hal ieu, asam sitrat tiasa dianggo salaku bahan pengawet. Marinade ieu langkung lembut, sareng kayu manis masihan aroma rempah.

Bahan:

Suung Boletus - 1 kg;
Cai - 1 l;
Gula - 10 g;
Uyah - 10 g;
Asam sitrat - 2 g;
Daun salam - 1 pc.;
Peppercorn - 5 pcs.;
Kayu manis taneuh - 2 g.

Step by step masak:

Ngaliwat boletus, motong daérah anu poék mongkol sareng burit. Bilas tuntas. Potong anu kasar janten potongan anu langkung alit.
Masak dina 2 liter cai kalayan ditambahan 1 sdm. l. uyah dugi ka turun. Cabut busa sacara rutin.
Pasang dina colander, antepkeun cairanna solokan.
Tuang sadayana rempah, kecuali asam sitrat, kana cai sareng bungkus marinade kana kulub.
Tuang boletus sareng marinade sareng masak salami 15 menit. Pareuman panas sareng tambahkeun asam sitrat, campur massa supa sacara saksama.
Susun dina kendi anu disterilkeun, tamp, tuang marinade panas.
Tutup kendi ku tutup palastik sareng kéngingkeun tiis sadayana.
Marinade sareng asam sitrat langkung lemah tibatan asétat, janten boletus kedah disimpen dina suhu anu handap, dina kolong atanapi kulkas.

Pengarutan enak sareng bawang bodas sareng kayu manis

Pecinta percobaan kulinér tiasa nyobaan resep ku bawang bodas sareng kayu manis. Hatur nuhun kana produk ieu, hidangan pembuka ngagaduhan rasa lada sareng aslina.

Bahan:

Suung Boletus - 1 kg;
Cai - 1 l;
Peppercorn - 10 pcs.;
Intipati asétat 70% - 15 ml;
Gula - 40 g;
Uyah - 40 g;
Bawang - 1 pc.;
Bawang bodas - 3 cengkéh;
Tongkat kayu manis - 1 pc.;
Anyelir - 5 pcs.;
Daun salam - 3 PCS.

Persiapan:

Nyiapkeun boletus boletus: mesék, nyeuseuh, motong, nempatkeun kana panci. Tuang kana cai teras lebetkeun sirah bawang anu dikupas. Masak, angkat busa anu muncul dugi ka tilelep ka handapeun, teras bilas handapeun cai anu ngalir.
Tuang rempah kana cai marinade sareng kulub. Pasang suung dina marinade teras diduruk.
Saatos 10 menit tambahkeun bawang bodas, dicincang kana irisan ipis. Saatos 5 menit, tuang hakekat cuka, saatos 5 menit angkat tina panas.
Melu dina kendi anu disterilkeun, tamp. Kulub marinade teras tuang kana kendi, gulung.
Ngahurungkeun kaléng tibalik, insulate sareng ngantepkeun janten tiis.

Suku acar

Suku boletus, kontras sareng kopina, langkung kaku, sareng struktur serat, janten langkung saé acar aranjeunna nyalira. Suku anu disiapkeun numutkeun resep ieu garing.

Bahan:

Suung Boletus - 1 kg;
Uyah batu - 25 g;
Gula - 10 g;
Cuka méja - 50 g;
Daun salam - 5 pcs.;
Peppercorn - 5 PCS.

Persiapan:

Bilas supa, pisahkeun tutup sareng suku. Potong suku ageung kana cingcin. Buang dina cai asin sareng masak sakitar 30 menit.
Solokan sareng bilas. Kulub cai kalayan rempah, tuang marinade kana suku sareng tempat dina seuneu.
Saatos 10 menit, tambahkeun cuka sareng kulub salami 2-3 menit.
Melu dina kendi sterilisasi, tuang marinade sareng gulung.

Suku tiasa dilayanan pas parantos tiis. Suku acar, bawang sareng minyak sunflower janten bahan pembuka anu lezat.

Tips Berguna

Sateuacan marinating boletus boletus kedah leres-leres dibersihkeun tina kokotor sareng puing anu ngempelkeun. Laksanakeun ieu cukup gancang, sabab supa mangrupikeun produk anu mudah rusak. Tiasa dilebetkeun kana cai haneut, langkung gampang ngumbah ku cara kieu. Entong tetep dina cai langkung ti 15 menit kanggo nyingkahan cairan.
Supa Boletus kalayan cacing na dents henteu cocog pikeun diasinan, sabab tiasa ngarusak bahan damel. Daérah anu goréng kedah dipotong. Dina hawa, bagian-bagianna poék gancang, janten ngolahna gancang-gancang dilakukeun.
Upami anjeun hoyong ngasinkeun suung lengkep, pilih boletus alit. Topi sareng suku beda-beda kapadetan, janten langkung saé pikeun acar nyalira.
Suung mesék dikulub dina cai asin (1 sdm uyah per 1 liter cai). Pikeun ngajaga kaldu transparan, anjeun kedah rutin ngaleupaskeun busa. Boletus siap badé mimiti tilelep kana handapeun panci.
Tetep asin dugi ka panén salajengna, anjeun kedah leres-leres sterilkeun kendi panyimpenan.
Kurangna uyah, cuka atanapi asam sitrat dina marinade tiasa nyababkeun curls, janten penting pikeun nuturkeun resep sacara saksama.

Kumaha ngabédakeun boletus palsu

Boletus palsu (supa hampru) bénten sareng anu asli dina rasa anu pait pisan. Malah sapotong leutik boletus palsu bakal asa-asa ngaruksak karya. Kami daptar fitur utama anu bakal ngabantosan ngabedakeunana dina tabel:

Tanda	Boletus nyata	Supa hampru
Teken dina suku	Ngingetkeun warna babakan birch	Urat anu siga saluran getih
Warna cap	Dipencrong coklat	Coklat caang, bata héjo héjo
Warna handap topi	Bodas	Pink
Beungeut cap nepi ka toél	Lemes	Buludru
Warna putus	Bodas	Pink

Naséhat pidéo

Dina dinten usum tiris, kendi tina boletus acar bakal masihan aroma leuweung usum panas. Sareng tamu pasti bakal ngahargaan rasa aranjeunna. Suung sareng bawang sareng minyak bunga matahari bakal ngahias tabel perayaan. Éta tiasa dianggo pikeun ngadamel hidangan pembuka sareng salad, pizza sareng pie.

Send