Agave sareng Opuntia - leueur sareng kaktus kanggo tequila sareng inuman anu kuat

Nalika kaktus disebatkeun dina paguneman, kaseueuran panganteur ngagaduhan gambar dina mémori na sareng halaman bumi alit, paling sering nangtung dina windowsill atanapi caket komputer.

Nanging, kaktus (sahenteuna sababaraha spésiésna), ngagaduhan rasa anu rada pikaresepeun sareng rupa-rupa sipat anu manpaat, sering dianggo dina tata rias, ubar masarakat sareng masak, kalebet produksi minuman beralkohol. Éta ngeunaan bidang panerapan anu terakhir anu bakal dibahas dina ieu publikasi.

Alkohol naon anu dihasilkeun?

Dina produksi alkohol tina kaktus, dua pepelakan paling umum dianggo: agave sareng pir biang. Sanaos nyatana salah sahiji pepelakan ieu sanés kaktus (langkung ti éta engké), urang bakal nyarioskeun naon jinis roh anu didamel ti duanana.

Alkohol naon waé anu didamel tina agave?

Sanaos euy agave ku alam sanés sanés kaktus, tapi succulent, perhatoskeun naon jinis alkohol anu dihasilkeun tina éta, sabab anu pang populerna, pikeun sababaraha alesan, disebut kaktus vodka. Sababaraha inuman ieu populér sareng terkenal, anu sanés henteu. Tapi jumlahna aya 4 jinis.

Tequila

Inuman alkohol anu paling terkenal sareng populér didamel tina agave nyaéta tequila. Bahan baku utama pikeun nyieun tequila nyaéta Agave tequilana, atanapi nami anu sanésna - biru agave. Kaseueuran inuman ieu, anu kakuatanana 45-50 derajat, dihasilkeun di nagara Méksiko Jalisco - aya di dinya Agave tequilana tumuh dina jumlah anu seueur, dina kaayaan alam sareng dibudidayakan pikeun kaperluan industri.

Mezcal

Mangrupikeun karuhun ti tequila. Éta disiapkeun ku urang Asli Méksiko dina waktos éta nalika agave nembé dibawa ti tanah airna - Antillen. Kakuatan tina inuman ieu paling sering 43 derajat. Mescal dihasilkeun sami sareng tequila, kalayan ngan ukur dua bédana:

• Batang Agave, atanapi langkung inti na, dipanggang ku cara khusus sateuacan ngahasilkeun inuman, anu masihan warna minuman pikeun aroma haseup anu pikaresepeun.
• Ngan ukur jus agave alami sareng murni anu dianggo tanpa nyampur gula. Anyar-anyar ieu, mezcal ampir néwak tequila dina popularitas.

Pulsa

Kakuatan pulsa henteu ngaleuwihan 2-8 derajat sareng éta disiapkeun tina maguey agave atanapi American agave. Mangrupikeun inuman anu kuno pisan anu di produksi langkung ti sarébu taun. Pulque ngagaduhan hue susu ringan, konsistén kentel sareng rasa kapang haseum.

Sateuacan munculna bir sareng minuman beralkohol rendah sanés di Mexico, éta mangrupikeun pulsa anu ngagentoskeunana.

Saatos populasi Méksiko dirobih kana agama Kristen, pulas praktisna hilap pisan, kumargi sateuacanna inuman ieu dianggap ritual (numutkeun kapercayaan lokal kuno).

Sotol

Dihasilkeun tina Sotol agave (atanapi Wheeler's disalirion). Produksi na dilakukeun ku India ti nagara Méksiko Chihuahua dina abad XII, nyiapkeun mash lemah tina pepelakan ieu, rada ngingetkeun mash. Ti saprak abad ka-16, mash sapertos kitu disuling, akibatna sotol muncul dina bentuk modéren, kalayan kakuatan 38 derajat.

Alkohol pir biang

Upami urang nyandak minuman beralkohol anu didamel tina kaktus, maka ampir sadayana diasongkeun tina pir biang India (Opuntia ficus-indica). Tutuwuhan ieu aya dina sajumlah aplikasi anu lumayan lega: éta digodog, digoréng, dipanggang, diasin, sareng sajabana Nanging, daérah anu paling terkenal tina aplikasi pir biang nyaéta produksi inuman alkohol... Ragam anu terakhir henteu saé, tapi anu aya leres dilebetkeun kana élit inuman alkohol tina kaktus, namina sareng kateranganana tiasa dibaca dihandap.

Bytra

Éta inuman alkohol anu dilisensikeun paling terkenal anu didamel tina pir biang. Likur ieu mangrupikeun kabanggaan nasional Malta, janten hésé pisan mendakanana di luar pulau ieu. Bénténg Baitra yuswa 21 derajat sareng sering dianggo salaku aperitif dikombinasikeun sareng anggur anu hérang.

Tequila Malta

Kusabab agave henteu tumuh di Malta, urang asli lokal parantos lami adaptasi pikeun nyiapkeun inuman anu mirip pisan sareng kakuatanana sareng rasa ka tequila Méksiko. Tapi, henteu sapertos Méksiko di pulau Malta tequila didamel tina pir biang... Rasa inuman sapertos kitu rada benten sareng misan Méksiko na, nanging, ieu henteu nyegah tequila Maltese janten paménta anu cukup tinggi diantara warga lokal sareng wisatawan anu datang ka pulau.

Salaku tambahan kana dua inuman alkohol anu disebatkeun di luhur, seueur tincture anu sanés didamel tina pir anu biang, anu henteu raoseun pikeun dijelaskeun, kumargi sipatna éksklusif lokal sareng henteu dipikaterang ku rupa-rupa palayan sajati tina inuman alkohol anu aheng.

Kumaha cara masak tina leueur?

Alami, ngadamel 100% tequila Méksiko asli di bumi boro-boro dimungkinkeun, kacuali anjeun gaduh perkebunan agave biru di buruan bumi anjeun sareng mini-pabrik pikeun produksi inuman ieu aya di kolong anjeun. Nanging, ampir sadaya jelema tiasa nyiptakeun alkohol anu sacaket mungkin sareng aslina dina kakuatan sareng rasa.

Boro-boro bakal tiasa mendakan agave biru, nyaéta buahna, tapi ngagantikeunana ku lidah buaya atanapi agave Amerika, tequila tiasa disiapkeun sapertos kieu:

1. Daun agave Amérika atanapi lidah buaya dina jumlah 20-25 gram kedah dikumbah, garing sakedik sareng potong batu sakitar ukuran 10x10 milimeter.
2. Tuang daun dicincang kana wadah transparan teras tuangna ku tilu liter vodka kualitas luhur atanapi alkohol murni diencerkeun dugi 50 derajat.
3. Ngocok ogé, tinggalkeun wadahna dina tempat anu poek salami 14-21 dinten.
4. Saatos waktos ieu, inuman kedah leres-leres disaring ngalangkungan sababaraha lapisan kasa sareng kapas.
5. Ukur kakuatanana sareng, upami éta langkung ti 45 derajat, encerkeun sakedik inuman sareng cai sulingan dugi ka kéngingkeun 43 derajat.

Perhatosan! Disarankeun pisan pikeun nempatkeun langkung ti 25 gram daun anu ditumbuk dina jumlah alkohol di luhur. Upami teu kitu, inuman bakal raos teuing pait sareng ngaduruk laring. Upami anjeun kéngingkeun warna anu poék pisan, ngalaan inuman saring dina wadah transparan dina cahaya panonpoe anu caang salami 10-12 dinten.

Pamakéan aktif teuing tina tequila négatip mangaruhan fungsi ati sareng pankréas sareng tiasa ngangsonan kamekaran Sirosis. Dilarang pisan ngagunakeun tequila pikeun ibu hamil atanapi nyusu.

Ngadamel tequila di bumi:

Maca perkawis pepelakan sapertos kaktus, kalebet agave, didieu.

Kumaha cara ngadamel tina kaktus?

Kalayan pir anu bijil, kaayaan na langkung saderhana, sabab pepelakan ieu sering pisan dipelak salaku pepelakan jero rohangan sareng moal hésé pikeun nyiapkeun tincture atanapi liqueur ti dinya (terang naha mungkin melak kaktus di bumi sareng spésiés naon anu cocog dina bahan ieu). Hayu urang pikirkeun duanana pilihan.

Berwarna

1. Potong 500 gram buah pir biang dikupas tina cucuk sareng mesék kana irisan alit atanapi batu (baca kumaha henteu nyuntik diri ku kaktus sareng naon anu kedah dilakukeun upami ieu kajantenan, sareng baca ngeunaan buah kaktus di dieu).
2. Tempatkeun bubur dicincang dina mangkok lega, tambahkeun sagelas gula, 10-12 cengkéh, 20 gram gula vanili sareng 3-5 batang kayu manis.
3. Tuang campuran anu dihasilkeun ku 200 gram jus jeruk sareng hiji liter vodka kualitas.
4. Ninggalkeun 24 jam di tempat haneut pikeun nyebarkeun merata gula dina campuran.
5. Saatos sapoé, aduk campuran sareng tempatna dina tempat anu cukup tiis salami 3-4 minggu.
6. Dina akhir période ieu, campuran disaring heula ngalangkungan kasa 2-lapisan, teras ngalangkungan lawon anu padet, ngahontal transparansi ampir inuman.

Inuman alkohol ieu teu ngagaduhan efek samping khusus. Tapi awéwé hamil atanapi nyusuan kedah lirén nganggo tincture ieu.

Likur

Liqueur didamel tina pir biang dina cara anu sami sareng tincture disiapkeun (baca ngeunaan pir biang didieu). Tapi, nalika tincture parantos siap sareng saring, satengah gelas gula deui sareng 200 gram gula kentel atanapi sirop buah kedah ditambihkeun sina nurunkeun kakuatan inuman ka 20-25 derajat.

Likurna henteu ngagaduhan efek samping, sareng kontéksipikasi mirip sareng tincture.

Sakumaha anjeun tiasa tingali, kaktus (sareng henteu cukup kaktus) tiasa dianggo henteu ngan ukur dina masak sareng dina manisan. Boh agave sareng pir anu biang tiasa ngajantenkeun inuman alkohol élit anu lezat. Pilihan anu pangahirna rada langka, tapi sanaos ku pilihan anu alit, unggal panyatur nyata inuman anu kuat ti Méksiko atanapi Malta bakal tiasa mendakan naon anu cocog sareng anjeunna.

Lalajo pidéo na: How to propagate cactus from cuttings: Opuntia Cactus (September 2024).