Kumaha carana ngadamel kastard di bumi

Send

Hese ngabayangkeun liburan di bumi, kalebet murangkalih, tanpa manisan dina méja. Masak kueh, pastries sareng gulungan teu tiasa ngalakukeun tanpa tipung (axiom), ogé tanpa krim. Halus sareng hawa, kalayan raos, janten sorotan tina barang anu biasa dipanggang. Penjagaan Palasik universal anu paling sering dianggo ku sababaraha bahan tambahan. Éta cocog pikeun impregnating muih, ngahias luhur confectionery sareng ngeusian tabung, eclairs.

Penjaga kalori

Kandungan kalori (212 kcal per 100 gram) krim ieu langkung luhur tibatan protéin sareng kéju pondok, tapi dibéré perlakuan panas nalika masak, anu matak aman dianggo, anjeun tiasa nutup panon anjeun kana ieu. Ngagunakeun krim rendah gajih, ngirangan jumlah gula sareng tipung, sareng ngaluarkeun mentega tina resepna bakal ngirangan kalori.

SARAN! Pikeun atlit, aya campuran protéin siap pakai pikeun ngadamel custard. Gampang disiapkeun, anjeun kedah nyampur tipung sareng cai sareng haneutkeun éta satengah menit dina gelombang mikro. Sapérangan krim ieu ngandung - 2,4 g lemak, sareng ngagaduhan kandungan kalori di handapeun biasa - 191 kcal.

Resep klasik

Kalayan tipung

Krim homemade klasik disiapkeun ku susu amis, endog sareng tipung sakedik. Éta ogé cocog pikeun panganteur kuéh, pastry, sareng kanggo ngeusian roti, tabung, eclair.

susu 500 ml
endog hayam 4 pcs
gula 200 g
tipung 40 g
gula vanili 5 g

Kalori: 215kkal

Protéin: 3,6 g

Gajih: 13,2 g

Karbohidrat: 20,6 g

Campur gula sareng endog ogé, tambahkeun tipung sareng gula vanili, campur deui.
Éncérkeun campuran sareng susu tiis, aduk sareng mixer dugi rata.
Bilas panci ku cai, eusian ku campuran, pasang dina panas sedeng, sareng ngantep éta ngagolak nalika diaduk.
Pikeun kéngingkeun krim kandel, kulub jisim langkung lami - 10 menit. Tiis dugi ka 50 derajat sateuacan dianggo.

Teu tepung

Versi séjén tina krim klasik - tanpa tipung, tétéla langkung lemes. Éta ngan ukur penting pikeun niténan 2 poin: ngéléhkeun konéng sareng ngajaga suhu anu leres nalika diseduh.

Bahan:

Yolks - 6 pcs.;
Susu (haneut) - 600 ml;
Gula - 120 g.

Masak sapertos resep anu tadi.

Resep custard pangsaéna

Dina masak, krim resep klasik sareng tipung mangrupikeun dasarna. Dumasar kana dasarna, jinis sanésna disiapkeun. Anjeun teu tiasa ngalakukeun tanpa komponén utama - ieu nyaéta endog, susu (krim), gula. Upami anjeun nambihan kacang taneuh, ram sareng vanili, anjeun kéngingkeun krim kacang dina basa Perancis "Frangipan", tanpa éta anjeun moal kéngingkeun pai pir anu mérek. Nalika anjeun nambihan jus (opsional) atanapi koko kana gelatin, anjeun kéngingkeun krim Bavarian, sareng asak dina basa Inggris tanpa tipung disebat Castard.

Penjaga protéin

Halus, salju bodas, sedeng kentel - idéal pikeun kuéh, élair, puff sareng jarami. Éta tiasa dianggo salaku panganan cuci mulut anu misah, saé sareng buah asem, disajikeun dina bokor atanapi mangkok. Tina jumlah anu dituduhkeun dina bahan, sakitar 250 g krim dicandak.

Bahan:

4 bajing;
80 ml cai;
Ciwit uyah;
200 g gula (50 g per 1 protéin);
4 sdt jeruk nipis.

Kumaha cara masak:

Kocok bodas endog asin ogé dugi ka puncak anu teguh ulah murag tina kumis. Laju mecut dikurangan upami mangkokna disimpen dina és.
Tuang cai kana panci, tambahkeun gula pasir sareng tuang kulub. Kulub dina suhu minimum 4 menit, tuang jus, aduk sareng masak jumlah anu sami. Daék mariksa ngarecahna "bal": teundeun massa dina piring sareng cobian gulung bal, upami éta tiasa dianggo, maka siropna tos siap.
Tuang sirop kana protéin dina aliran ipis, whisking teras sareng mixer. Teras teraskeun ngantunkeun sakitar 5 menit. Prosésna bakal disingget upami mangkok disimpen dina cai tiis.

Hasilna kedah janten krim anu kandel sareng bentuk. Éta tiasa dianggo pikeun hiasan ku ngeusian kantong pipa.

Pikeun biskuit

Krim coklat cocog pikeun kuéh, ngeusian gulungan, eclairs, sareng sajabana. Henteu cocog pikeun hiasan, sabab henteu tahan bentukna.

Bahan pikeun hiji hidangan:

1,5 gelas gula;
Salt h. Uyah;
4 séndok. aci;
4 séndok. tipung;
4 endog;
4 séndok. bubuk koko tanpa gula;
50 g coklat hideung;
1 liter susu;
1 séndok. minyak sabak;
1 séndok. sari vanili.

Persiapan:

Tuang gula sareng uyah, aci, tipung, koko kana panci.
Kocok misah endog tiis sareng satengah gelas gula.
Tuang susu kana campuran garing, kulub, aduk dugi ka kulub, angkat tina kompor.
Tuang kana aliran anu ipis, diaduk, kana endog anu diteunggeul, nempatkeun potongan coklat, aduk dugi ka leyur pisan.
Pasang deui panci dina kompor, masak dina panas sedeng dugi kandel (sakitar 5 menit). Cabut tina panas, tambahkeun mantega sareng vanili, aduk sareng biarkan mendingan.

Anjeun tiasa nyayogikeun krim salaku tuang-tuang, nyusun mangkok és krim sareng ngagiling ogé. Hasilna nyaéta piring anu mirip sareng puding coklat, anu dipikacinta pisan ku barudak.

Pikeun eclairs

Krim kopi cocog pikeun ngeusian eclair sareng tabung, atanapi tiasa dianggo pikeun ngahias kuéh. Jumlah ieu bakal ngajantenkeun 3 gelas.

Bahan:

500 ml krim;
2 séndok. tipung;
250 g mantega;
1 séndok. rum atanapi kognak;
1 séndok. kopi instan;
¾ gelas gula.

Persiapan:

Dina panci, campur kopi sareng tipung sareng gula, tuang krim, campur, antepkeun sapertilu jam. Aduk panaskeun kana seuneu anu alit dugi ka kentel, kenténg janten tiis.
Kocok mentega kana massa anu mengembang sareng nambihan bagian kana massa krim, dikocok bari henteu lirén. Tuang alkohol, pukul sakitar 4 menit dugi ka rata.

Krim bébas endog

Resepna gampang disiapkeun sareng krim na lembut sareng ngeunah. Éta serbaguna - cocog henteu ngan ukur pikeun kuéh sandwiching sareng ngeusian manisan, tapi ogé pikeun dianggo dina ngahias bagian luhur produk gula, sabab éta tetep bentukna saé.

Bahan:

Gula -1 gelas;
Mantega - 200-250 g;
Cai - 1 gelas;
Gula vanili - 5-10 g;
Tepung - 2 sdm. l.

Persiapan:

Kéngingkeun mantega sateuacanna, potong-potong, campur sareng gula vanili.
Tuang satengah gelas cai kana panci, tambahkeun gula, aduk, panas, hayu gula leyur lengkep.
Campur satengah gelas cai sareng tipung dugi rata. Laun (dina bagian) campur sareng sirop, aduk teras-terasan.
Masak dugi krim haseum anu saé kentel, antep dugi ka 50 derajat.
Tambahkeun mantega sareng gula vanili, sambel dugi ka mengembang.

Resep jajan custard step by step

Nalika nyiapkeun muih, pikeun sandwich sareng ngahias aranjeunna, ibu rumah tangga paling sering nganggo kétang. Rupa-rupa resép ngamungkinkeun pikeun milih éta numutkeun kapadetan sareng rasa na.

Kue anu paling populér nyaéta Napoleon, Medovik, Ryzhik sareng variasi na gumantung kana lamunan kuliner sareng karesep rumah tangga.

"Napoleon"

Hayu urang ngadamel versi "Puguh" tina dessert klasik. Resepna tanpa dipanggang, éta saderhana sareng gancang nyiapkeun, éta tiasa disababkeun ku séri "tamu dina panto".

Pikeun 8 porsi anjeun peryogi:

Puff pastries "Ushki" - 0,5 kg;
Endog - 2 pcs.;
Tepung - 50 g;
Susu - 0,5 kg;
Solokan minyak. - 50 g;
Gula - 150 g;
Gula vanili - 5 g.

Step by step masak:

Panas susu kana kulub kalayan gula sareng gula vanili, aduk sakapeung.
Campur tipung sareng endog kana jisim homogen, tuang satengah tina susu kana éta porsi, aduk. Balikkeun campuran anu dihasilkeun kana panci sareng, lalaunan pemanasan, ngahontal kandel krim.
Cabut tina panas, tambahkeun minyak. Aduk, tuang kana mangkok, tutup nganggo foil plastik, antepkeun kana suhu kamar.
Tahap pamungkas nyaéta ngarakit kuéh. Pasang sababaraha séndok krim dina piring, nyebarkeun sacara merata di handapeun handapeun, iklas lapisan cookies, gajih ku krim, balikeun deui 3 kali deui. Lenyepan bagian luhur sareng sisi Napoleon nganggo krim ogé.
Kuburkeun cookies sareng naburkeun jajan dina sadaya sisi. Upami aya kahoyong, maka luhurna tiasa dihias ku satengah walnut, jam beri atanapi coklat. Pilihan sanésna: nempatkeun stencil wae sareng taburkeun ku remah-remah.
Lebetkeun kana kulkas sababaraha jam. Nalika direndhem, éta bakal nyarupaan "Napoleon" asli.

Resep pidéo

"Kue madu" dina wajan

Resep jajan ieu bakal mangpaat nalika teu aya oven, sareng rumah tangga nyungkeun hal anu ngeunah kanggo tèh. Éta tiasa dijelaskeun dina 3 kecap: ngeunah, gancang, asli.

Pikeun krim anjeun peryogi:

Sapasang konéng;
Pasangan Seni. tipung;
Satengah gelas gula;
¾ sagelas susu (sakitar 180 ml);
Satengah gelas susu panas (sakitar 125 ml);
Sabungkus mantega;
Vanili, kayu manis (opsional).

Bahan kueh:

Tepung - 1,5 kg (150 g deui);
Endog - 3 pcs.;
Madu - 3 sdm. sendok;
Gula tipung - 1,5 gelas;
Minyak - 180 g;
Bubuk roti - 10 g;
Krim haseum 24% - 800-900 g;
Soda - 1 sdt;
Vanili secukupnya.

Nyiapkeun krim:

Tuang gula kana konéng, grind campuran, tambahkeun tipung ngaliwatan saringan leutik, gaul, tuang susu (tiis), gaul.
Bawa satengah gelas susu kana kulub, tuang (dina aliran ipis), aduk. Masak dugi ka kentel, campuran kedah nyarupaan jelly cair, ngantepkeun tiis kana suhu kamar.
Tumbuk mentega sareng garpuh, campur sareng campuran susu (tambahkeun sababaraha sendok unggal), pukul sareng garpuh, dina tungtungna, anjeun tiasa nyepetkeun prosés nganggo mixer. Anjeun tiasa nambihan gula vanili atanapi vanili.

Persiapan muih:

Ngalembereh madu kandel dina cai mandi, campur sareng gula kawung sareng mantega.
Kocok endog sareng baking powder sareng baking soda, ngagabung sareng massa madu, kulub, tambahkeun sakedik tipung, campur.
Sprinkle tipung dina méja, nempatkeun adonan, knead, périodik nambihan tipung. Bagikeun bal anu dihasilkeun kana 4 bagian. Gulung opat sosis, bagi kana 5 lembar.
Gulungkeun kana kuéh ipis, potong rata (teras kagoréng potonganna ogé, tinggalkeun kanggo hiasan).
Goreng dina panci tanpa minyak dina 2 sisi.
Kumpulkeun jajan, oleskeun kuéh ku krim, taburkeun sareng remah, lebetkeun kana kulkas sapeupeuting.

Resep pidéo

Kueh jahé

Kue ku pulas. Citrus custard cocog sareng rasa sapertos madu tina kulit halus. Kulit jeruk nipis sareng jus anu énggal diperes masihan tuangeun anu raoseun asli.

INGET! Krim ngajantenkeun "Jahé" lemes sareng lembut, janten saatos "ngarakit" jajan, éta kedah disimpen dina kulkas 6-7 jam. Langkung saé ditinggali di ditu sadayana wengi.

Bahan:

Mantega - 200 g;
Endog - 5 pcs.;
Gula - 260 g;
Tepung - 360 g;
Susu - 0,7 liter;
Aci - 3,5 sdm. l.;
Soda - TSP;
Madu - 80 g;
Jeruk nipis - 2 sdm l.;
Lemon zest - 1 sdm l.

Hayu urang mimitian masak:

Kami masak krim tina campuran panas susu sareng gula. Campur endog sareng aci sareng gula (80 g), aduk sakapeung, gabung sareng susu haneut.
Haneut krim dugi ka kentel, tambahkeun minyak, gaul, tuang jeruk nipis, tambahkeun jeruk nipis, gaul, tinggalkeun janten tiis.
Ayeuna hayu urang ngalakukeun tés. Tambihkeun soda ka madu, panaskeun dina panas alit (aduk sakapeung). Hayu deui kulub, masak pikeun menit teras angkat tina kompor. Tuang gula, pasang mentega, gaul sakedap, tambahkeun endog, gaul deui.
Eusian tipung, knead adonan. Kadé éta henteu nempel kana leungeun anjeun.
Bagikeun adonan kana 9 lembar, gulung kana pancake ipis, bijil ku garpuh sababaraha kali, bakar sakitar 10 menit dina oven diasakan dugi ka 180 derajat.
Nalika muihna panas, potong dina piring. Kami ngumpulkeun muih dina tihang, jas sareng krim, henteu hilap ka luhur sareng sisi. Sprinkle sareng crumbs dicincang tina motong. Kami nempatkeun kana kulkas salami 6 jam.

Resep pidéo

Tip anu berguna sareng inpormasi anu narik ati

Alexander Seleznev, ahli kuliner anu kawéntar, mamatahan ibu rumah tangga anu resep kueh tradisional ti USSR: "Medovik", "Ryzhik", "Napoleon", pikeun nambihan sababaraha rupa buah. Do: cau, kesemek, kiwi, jeruk keprok, apel, jeruk komo waluh dipanggang. Rasa pastry ngagaduhan kaaslian, sareng tampilan na janten raoseun.

Alkohol naon waé, tina cognac dugi ka liqueur, ditambih kana krim bakal nambihan semangat, sareng anjeun bakal kéngingkeun karya kuliner kalayan rasa liburan. Anjeun teu kedah sieun ku kakuatan inuman, sabab "gelar" ngaleungit, tapi aftertaste tetep.

Dina asakan dunya, aya sababaraha jinis tina custard klasik. Salaku conto, dessert Lemon Kurd, asalna ti Inggris, ngagantikeun susu ku jeruk nipis, sareng nambihan semangat na.

TIP! Kanggo langkung seueur jus, tempatkeun lemons dina gelombang mikro salami sapertilu menit.

Laksanakeun persiapan naon waé jinis krim dugi ka janten otomatis. Éta mangrupikeun tarohan anu aman sareng dianggo saé kanggo barang anu dipanggang, tuang sareng buah, kacang, kurupuk garing sareng topping sanés.

Send